Коли прибирати коренеплоди на зберігання. Що таке зберігання моркви за всіма правилами в домашніх умовах

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Морква - один з найкорисніших коренеплодів, а й самий вибагливий у тривалому зберіганні. Люди, намагаючись зберегти цей овоч якомога довше, все-таки добилися хороших результатів. Зберігання моркви сьогодні можна здійснити багатьма способами, але всі вони вимагають дотримання деяких основних правил.

Основні правила зберігання

Так як такий коренеплід зберігається недовго, то для того, щоб вживати його в свіжому вигляді тривалий час, краще сіяти насіння пізніх сортів. Морква для тривалого зберігання повинна бути зібрана обов'язково в термін свого дозрівання. Визначити його можна за допомогою упаковки, де знаходилися насіння, на якій в обов'язковому порядку зазначаються дата збору врожаю. Часто буває, що за літній період, поки урожай виросте, господині вже від упаковки позбудуться або вона загубиться. У таких випадках можна визначити дозрівання коренеплоду по бадиллі: як тільки нижні листочки починають міняти колір і підсихають, можна готуватися до збирання врожаю.

Садівники, що довгий час шукали способи, як зберегти моркву на зиму, для хорошого результату визначили наступні етапи збирання цього коренеплоду:

• коренеплід останній раз поливається і прополюють за тиждень до збирання;
• через чотири дні обрізається бадилля, не доходячи до підстави на 2 см. Це потрібно, щоб зелень не тягнула з коренеплоду соки;
• після закінчення ще 3-х днів урожай прибирають і обрізають бадилля разом з головкою на 1-1,5 см. Роблять це не тільки щоб бадилля не тягнула соки з плоду, а й щоб при зберіганні вона не починала проростати. На цьому етапі головне, щоб всі зрізи були гладкими і рівними;
• після обрізки всіх плодів їх акуратно викладають в один шар на сонці для підсушування. Процедура займає 3-4 години;
• після просушування коренеплоди моркви кладуть для загартовування на 7-11 днів в місце, де зберігається температура 10-15C. Протягом цього періоду морква покаже всі слабкі місця, а саме: порізи та інші каліцтва, через які плід не зберегтися в хорошому стані.

Останнім етапом потрібно перебрати весь урожай, щоб вибрати для зберігання тільки якісні коренеплоди. Далі можна переходити до закладки овоча на зберігання.

Важливо: морква після збирання для зберігання мити не рекомендується.

Як зберігати моркву: кращі способи

Способи зберігання моркви найрізноманітніші. Знаючи, як правильно зберігати моркву, ваша сім'я зможе насолоджуватися цим коренеплодом круглий рік. А ми розповімо, як зберігати моркву в погребі і в домашніх умовах.

1-й спосіб: Пісок для зберігання коренеплоду

Зберігання моркви в піску можна назвати найпоширенішим серед городників. Для цього способу потрібні ящики, щоб складати урожай, пісок суглинний і вода.

Цей овоч дуже любить вологу. Місце, де відбувається зберігання цього коренеплоду, повинно мати 90-95% вологості. Пісок не дає цій волозі випаровуватися. Так само пісок перешкоджає гнильним захворювань, до яких сильно розташований цей коренеплід в тривалому зберіганні.

Щоб зберегти моркву в піску, тару для овоча бажано встановити на піддон, щоб їх дно знаходилося на 10 см вище підлоги. Розводимо пісок водою, але в такий спосіб, щоб вода з нього не стікала, а при стисканні його в руці він тримався в грудочці. Далі засипаємо таким піском дно ящика на висоту в 3 см. Потім викладається перший шар моркви і знову сиплеться пісок, але вже на висоту в 1 см. Повторюємо процедуру, поки тара не буде повною. Важливо, щоб коренеплоди при їх укладанні не стикалися. Час від часу підсохлий пісок збризкують водою.

2-й спосіб: Збереження моркви в тирсі

Тим, хто живе поблизу хвойних лісів або для кого не складе труднощів роздобути хвойну тирсу, можуть використовувати прекрасний спосіб зберігання моркви в хвойних тирсі. Хвоя містить фітонциди, які запобігають проникненню і розмноження різних хвороб і грибків, що дозволяє довше зберегти коренеплід. Хвойну тирсу так само підійдуть добре тим, хто не буде відрізати повністю бадилля: тирса не дають новим пагонах, що витягають з овоча соки, проростати знову. Умови укладання коренеплодів в хвойну тирсу такі ж, як і з піском.

3-й спосіб: Глина для зберігання моркви

Технологія зберігання цього овоча в глині ​​передбачає два варіанти, але в кожному з них знадобляться коробки з картону або ящики з дерева, вода, глина та плівка (деякі додають часник).

Для укладання коренеплодів в глині ​​для першого варіанту знадобиться зробити глиняний розчин. Піввідра глини треба буде залити водою і залишити на добу, щоб глина розбухла. Після закінчення цього часу все добре перемішують і заливають водою знову на кілька днів, при цьому глина повинна перебувати під шаром води в 2-3 см. В результаті треба отримати глину, по консистенції схожу на сметану.

Коли глина готова, шар морквини укладається в ящик, застелений плівкою, і заливається глиняним розчином. Після висихання першого шару викладається наступний шар коренеплоду. Таким чином повторюються всі наступні шари.

Для другого варіанту знадобиться не тільки глинистий розчин, а й часникова бовтанка. Для її приготування треба змолоти 1 ст. часнику за допомогою м'ясорубки. Отриману масу розбавляють в 2-х літрах води. Коли обидві бовтанки готові, морква змочують в часниковою бовтанці, а потім в глиняній. Розкладають коренеплоди сушитися. Висушена овоч поміщають в ящики.

4-й спосіб: Зберігання овоча за допомогою поліетиленових мішків

Зберігання в пакетах моркви так само стало одним з популярних способів. Для такого зберігання знадобляться поліетиленові пакети, куди поміститься 5-25 кг овочу. Але для цього способу умови зберігання вимагають підвищеної вологості в 95-98%, що дозволяє коренеплодів не в'януть. При цьому пакети з морквою повинні бути відкритими, щоб овоч, який виділяє вуглекислий газ, не покрився різними хворобами. Якщо все-таки ви віддаєте перевагу пакети закупорити, то в цьому випадку варто зробити отвори для кращої вентиляції.

5-й спосіб: Морква в каструлях

Зберігати морква взимку в льосі можна і в великих емальованих каструлях, причому це один з небагатьох способів, коли плоди вимиваються і повністю обрізаються з обох сторін.

Вимиті і підготовлені коренеплоди добре просушують під променями сонця, але так, щоб морква не зів'яла. Потім все вкладається в вертикальному положенні в каструлю і накривається кришкою. Між щільно укладеними овочами і кришкою бажано покласти серветку. Упаковану таким чином морква зберігають в льосі.

6-й спосіб: Часникова і цибулиння при зберіганні коренеплоду

Такий спосіб зберігання овоча схожий на зберігання в хвойних тирсі, тільки замість них використовують лушпиння цибулі і часнику, яка багато залишається після збирання врожаю. Ефірні масла, що знаходяться в лушпинні, не дають овочу зіпсуватися.

Важливо: Зберігання моркви в погребі вимагає хорошої вологості в 90-95%, а температура зберігання овоча повинна коливатися в межах 0-1C.

7-й спосіб: Зберігаємо овоч прямо в грядці

Зберігання моркви взимку може відбуватися прямо в грядці. Такий спосіб зберігання хороший тим, що не вимагає спеціальної тари і підтримки температурного режиму для зберігання.

1. На моркви обрізається бадилля.
2. Вся ділянка з овочем засипається піском.
3. Накривається плівкою.
4. На плівку можна викласти опале листя, торф, тирсу або перегній.
5. Зверху накривається другим шаром плівки, яка закріплюється з боків землею.

Про те, як зберігати моркву в холодильнику, корисно буде дізнатися жителям квартир. Зазвичай в холодильник велика партія цього овоча не поміщається, тому і терміни зберігання не матимуть великого значення. Морква просто складається в поліетиленові пакети і відправляється в овочевий відділ холодильника.

Є й інший спосіб, як зберігати моркву в квартирі, але він потребуватиме певних витрат. Для зберігання не тільки моркви, а й інших овочів, можна придбати містку морозильну камеру. При наявності її в квартирі, коренеплід для зберігання перемивається, чиститься і треться на тертці. Потім всю морквину фасують невеликими партіями в пакети і укладають в морозильну камеру.

Зберігання будинку цього овоча в великій кількості - справа клопітка. У великих господарствах весь урожай ретельно перебирають. Вся морква, що має будь-які похибки, відправляється відразу на переробку, а найкраща - для зберігання. Зберігають її в овочесховищах, ямах і поліетиленових мішках.

У великих господарствах морква охолоджують протягом доби до нульової температури і лише потім укладають на зберігання. При такій температурі метаболічна активність починає сповільнюватися в 10 разів, і коренеплід менше піддається захворювань.

Незважаючи на те, що зберегти урожай коренеплодів зазвичай не складає труднощів, на моркву це правило не поширюється. Вимоглива до умов зберігання, вона змушує городників експериментувати, придумувати нові способи. Плануючи майбутній урожай, вибирати краще середньостиглі та середньопізні сорти: Нерак F1, Грібовчанін F1, Канада F1, Монтана, Нантская 4 і ін. Коренеплід намагаються зберегти не тільки в льохах - використовують з цією метою житлові приміщення, лоджії ... Навіть грядки! Отримавши хороший урожай, багато хто задається питанням: як зберегти урожай моркви, щоб вона не проросла, що не згнила, що не зів'яла? Визначтеся з тим, де ви можете зберігати моркву, скільки часу (праці) витратити, наскільки доступні і прийнятні за ціною використовувані матеріали, виберіть прийнятний спосіб.

Процес цей займає декілька етапів. Кожен - важливий для зберігання моркви. Що ж необхідно зробити, щоб коренеплід радував вас до нового врожаю?

1. Своєчасно, правильно зібрати коренеплоди. Не поспішайте викидати порожній пакет з-під насіння - вирахувати наперед терміни дозрівання врожаю. Якщо морква не дозріє, вона не накопичить належну кількість мікроелементів і цукрів, значно втратить в смаку. Якщо перезреет - накопичить надлишок амінокислот і цукрів, що додасть їй специфічний смак, зробить ласощами для щурів, мишей, личинок шкідників. Основна ознака дозрівання коренеплоду - забарвлення бадилля. Лише тільки нижні листи починають жовтіти - виймайте морква із землі.

Увага! Для того щоб морква зберегла соковитість, але не загнивала, перед збором поливати її не варто.

2. Обріжте гичку, щоб вона не відтягувала з коренеплодів вологу. Обрізка традиційно проводиться в такому порядку:

Ображати зелену масу;
   Зріжте повністю (включаючи «точку зростання») головку.

Така обрізка не дозволить моркви проростати під час зберігання, витрачати живильні речовини, погіршуючи смакові якості. Також вона забезпечує краще зберігання плодів, перешкоджаючи завалювання.

Після обрізки морква 2-3 години просушують під сонячними променями. Потім організують «карантин»: днів на 10 поміщають в прохолодне (≈ + 10 + 14 ° С) приміщенні. Перед приміщенням на зберігання її ретельно ще раз оглядають, видаляють пошкоджені екземпляри.

  Спосіб № 1. Зберігання моркви в піску: поради

Для зберігання готуємо:

пісок;
   ящики;
   воду.

Цей способів воліють дачники, у яких є вологі льоху, ями гаражів, підпілля. Морква закладають в ящики, пересипають попередньо зволоженим піском. Це перешкоджає розвитку колоній гнильних бактерій, забезпечує оптимальний температурний режим, перешкоджає усихання, в'янення.

Спосіб № 2. Зберігаємо морквину в тирсі: поради

Для зберігання готуємо:

Ящики (з дренажем);
   тирса хвойних дерев.

Спосіб користується популярністю. Фітонциди, що містяться в тирсі, не дають хвороботворним бактеріям розвиватися, проникати в коренеплід. Морква укладають в ящики, на дно яких насипаний шар тирси (≈2-3 см) і пересипають ними ж.

Сбособ № 3. Зберігаємо морква в поліетиленових мішках: поради

Для зберігання готуємо:

Мішки, об'ємом 5-30 кг.

Спосіб передбачає розміщення мішків з морквою в прохолодному місці. Завдяки експлуатаційними характеристиками, мішки утримують постійну вологість на високому рівні, коренеплоди не в'януть. При зберіганні моркви виділяється вуглекислий газ - він перешкоджає розвитку захворювань.

Увага! Якщо мішки зав'язати туго, концентрація газу значно збільшиться, морква зіпсується!

При цьому способі мішки необхідно оглядати регулярно. Якщо на їх внутрішній поверхні почав утворюватися конденсат, помістіть поряд з мішками вапно - зайва волога буде абсорбована!

Способо № 4. Зберігання коренеплоду в глині: поради

Для зберігання готуємо:

Ящики (можнокороба);
   глину;
   воду;
   плівку поліетиленову;
   часник (не обов'язково).

Завдяки своїм властивостям, глина утворює тонкий шар - він захистить її від зів'янення. При використанні цього властивість, застосовуються два варіанти.

Заливка глиною (перший варіант)

Глина заливається водою. Після набухання її ретельно розмішують, відстоюють дня 3-4 - до придбання нею густої консистенції. У цей час готують ящики. Їх дно затьмарюється плівкою. Після попередніх робіт на дно викладають шарами коренеплід (без дотику плодів!), І заливають растовром.

  Обмаківаніе в глину (другий варіант)

Спочатку опустіть морква в бовтанку часникову (1 ст. Перекрученого часнику змішати з 2 л води), потім - в глиняну. Після цього - розкладіть сушити в провітрюваному місці. Потім морква в застиглій глині ​​акуратно укладають в ящики для подальшого зберігання.

Спосіб № 5. Зберігання врожаю за допомогою моху.

Що необхідно приготувати для зберігання:

Ящики дерев'яні;
   мох - краще сфагнум (він цілком доступний).

Завдяки своїм консервирующим властивості мох утримує в замкнутому просторі певну кількість вуглекислого газу, який сприяє збереженню плодів. Тому морква, розміщена в ящики і перекладена мохом, здатна зберігатися тривалий час.

Спосіб № 6. Зберігання в катрюлях

Для зберігання готуємо:

Емальовані каструлі великого розміру.

Підготовлені, що пройшли «карантин» плоди укладають в каструлю, накривають серветкою, кришкою і розміщують в прохолодному місці.

Спосіб № 7. Зберігаємо морква в лушпинні: поради

Для зберігання готуємо:

ящики;
   лушпиння часникова або цибульна.

Цей спосіб враховує корисні властивості цибулі - наявність ефірних масел запобігає гниттю коренеплодів. Морква укладають в тару, рясно пересипаючи лушпиння (багато не буває!).

Спосіб № 8. Зберігання коренеплодів на городі

Найбільш сміливі городники залишають морква зберігатися на грядці. Для цього обрізається зелена маса, грядка засипається піском, накривається плівкою. Зверху плівку утеплюють тирсою, перегноєм, торфом, захисним матеріалом (руберойдом). Морква, зберігається таким способом, відмінно переносить зимові холоди, довго зберігає поживні, корисні властивості.

Практикуються і інші способи

Морква обертають стретч-плівкою, газетою (папером);
   коренеплоди обробляють настоєм хвойних голок;
   опускають морквину в розплавлений, з додаванням бджолиного воску, парафін;
   занурюють в суспензію крейди (або опудривают їм) коренеплоди;
   перекладають в ящиках сухий м'ятою;
   перетирають і заморожують в морозилках і т.д.

Терміни зберігання в різних умовах

Вибираючи відповідний спосіб, як зберігати моркву в домашніх умовах, слід враховувати термін, протягом якого коренеплоди будуть придатні до вживання.

Відео: як зберегти урожай моркви до весни

Ми розглянули найбільш прийняті способи зберігання, навели приклади, як зберегти з таким трудом зібраний урожай моркви до весни. Який би з наведених прикладів зберігання ви не вибрали, важливо пам'ятати: оптимальний температурний режим для цього овоча 0 + 1 ° С при показниках вологості 0-95%. Успіхів!

Як відомо, морква є одним з тих продуктів, які люди використовують в їжу протягом усього року. Оскільки взимку ціни на овочі значно підвищуються, люди намагаються зробити деякі запаси. Можливі місця зберігання моркви при цьому не особливо дивують своєю різноманітністю, адже льох є далеко не у кожної людини, втім, навіть там морква може почати гнити через якийсь час.

Що слід зробити в першу чергу?

Перше, що потрібно зробити кожному, хто бажає зберігати цей овоч тривалий час, це обрізати бадилля. При цьому вкрай важливо зробити все правильно. Для початку потрібно обрізати рослинність трохи вище головки коренеплоду. Якщо морква купується на ринку, то листя часто вже обрізані.

Далі потрібно видалити саму головку товщиною близько одного сантиметра, намагаючись зробити зріз рівним. Після цієї процедури бажано просушити моркву. Обрізка бадилля сприяє збереженню в коренеплоді всіх необхідних вітамінів і поживних речовин, а також перешкоджає швидкому гниттю або усихання продукту. Перед приміщенням моркви безпосередньо в місце зберігання потрібно ще раз ретельно перебрати її.

найважливіший етап

Як зберігати моркву? На зиму потрібно підготувати саме сховище. Звичайна процедура викиду сміття, провітрювання та дезінфекції не відніме багато сил і коштів, але забезпечить максимально тривале збереження овочів. Найбільш оптимальна температура, при якій рекомендується проводити зберігання моркви, становить +1 градус за Цельсієм. Вологість в приміщенні при цьому повинна бути на рівні 90-95%. Щоб забезпечити такий показник, можна використовувати звичайні поліетиленові пакети, адже саме вони не дають волозі випаровуватися з морквини. Сам пакет при цьому варто тримати відкритим. Це потрібно для того, щоб обсяг вуглекислий газ,  виділяється коренеплодом, не перевищив обсяг кисню. В іншому випадку відбудеться швидка псування запасів.

Багато людей задаються питанням про те, як зберігати моркву на зиму. При цьому далеко не кожен знає, що вирішенням цієї проблеми може стати використання звичайного вологого піску. Це допоможе тим, хто не знає, як зберігати моркву в погребі. Зволожити пісок можна за допомогою води (один літр на відро). При цьому рекомендується укладати морква в ящики шарами. Кожен коренеплід повинен бути оточений піском з усіх боків.

Як зберігати моркву в погребі?

Важливе правило: неприпустимо зниження температури до 0 градусів і підвищення до +3 за Цельсієм. Найбільш поширений спосіб того, як зберігати моркву, - просто насипати її на підлогу в погребі. Таке рішення проблеми є найпростішим і не вимагає особливих витрат часу і зусиль, однак, як показує практика, довгостроковість зберігання запасів при цьому значно знижується.

Багато людей намагаються зберігати цей овоч в ящиках з дерева або гіпсокартону. Також вельми поширені способи зберігання в піску або в поліетиленових пакетах, описані вище.

Ще одним досить ефективним варіантом того, як зберігати моркву, є її розміщення на полицях, нижня з яких віддалена від статі приблизно на метр (інші можна розташовувати між собою на будь-якій відстані).

Як зберігати моркву в підвалі?

Цей варіант багато в чому нагадує зберігання овочів в погребі, проте має свої особливості.

У підвалі, як і в погребі, прийнято поміщати морква в ящики. При цьому ємність повинна мати максимальну місткість приблизно на 20-30 кілограм овоча. По-перше, це забезпечить додаткове місце для інших коренеплодів, по-друге, щільно закриті ящики допоможуть зберегти запаси в хорошому стані протягом тривалого часу. Рекомендується ставити ящики без зіткнення зі стінами або підлогою. Для цього досить розмістити їх на невеликій підставці. Таке рішення знизить загрозу появи цвілі і гнилі на коренеплодах.

Ефективним способом є зберігання моркви в хвойних тирсі. Овочі можна засипати тирсою в тих же ящиках або в будь-який інший ємності. Якщо резервуар досить глибокий, то таких шарів може бути декілька.

Що можна зробити в квартирі?

Відмінним варіантом для тих, хто живе в квартирі і хоче знати, як зберігати моркву, є пропозиція про розміщення коренеплодів на балконі. Для цього цілком підійде звичайний ящик з утепленими стінами. Як зберігати моркву в квартирі, не переживаючи за її збереження? Легко. Потрібно просто присипати її лушпинням з лука, і запаси не втратять свій вигляд протягом тривалого часу.

Якщо можливість розмістити овочі на балконі відсутній, то можна розбавити звичайний крейда з водою до консистенції сметани десятипроцентній жирності. У цю рідину необхідно помістити морква. Зберігається вона краще, проте в подальшому можуть виникнути деякі труднощі при відмиванні коренеплодів.

Альтернативний варіант

Перед тим як зберігати моркву в холодильнику, краще за все її заморожувати або консервувати. Вона в такому вигляді не утворює токсинів, які є небезпечними для здоров'я людей. Тому збереження коренеплодів в сушеному, замороженому або консервованому вигляді є найбільш оптимальним варіантом.

Які сорти довше зберігаються?

Кожна людина, яка вирішила купити або виростити моркву, замислюється над тим, які ж сорту серед існуючого різноманіття якнайкраще підійдуть для зберігання. Фахівці стверджують, що довше за інших лежать середньостиглі та пізні сорти розглянутих коренеплодів. Одним з найбільш поширених є «червоний велетень». Свої властивості цей середньостиглий сорт зберігає до середини весни, при цьому він відрізняється незвичайною м'якістю.

Ще один прекрасний сорт - «вікінг». У складі такої моркви є велика кількість каротину, який є дуже корисним для людського організму.

Серед пізніх сортів високим рівнем збереженості відрізняються наступні: «московська зимова» і «кардинал». Їх можна успішно зберігати до кінця квітня - початку травня, не турбуючись при цьому про втрату будь-яких корисних властивостей коренеплодів.

Основні переваги овоча

Морква по праву вважається безцінним джерелом поживних речовин. Вона містить безліч різних вітамінів і мінеральних солей, а також каротин, ефірні масла і багато інших речовин. Цей коренеплід успішно використовують для позбавлення від авітамінозу, анемії, туберкульозу, простудних недуг, гастриту і багатьох інших проблем зі здоров'ям. В цілому морква здатна підвищити стійкість організму до різних імунним захворюванням, підвищити фізичну і розумову активність людини. Крім цього, морква широко використовують в косметології як високоефективне омолоджуючий засіб.

Тому важливо вживати цей коренеплід в їжу протягом усього року, особливо в ті сезони, коли спостерігається зниження імунного захисту організму і брак вітамінів. Для цього важливо знати основні способи того, як зберігати моркву, і організувати оптимальні умови для зазначеного овоча.

Всі знають, наскільки може бути корисною і смачною морквина. Без неї не обходиться жоден супчик, її використовують для смачної засмажкою в багатьох м'ясних стравах, з неї печуть оладки і пироги, з неї готують гострі східні закуски. Та й просто терту моркву зі сметаною теж дуже люблять і дорослі, і діти. Її корисні вітаміни просто неоціненні при лікуванні багатьох захворювань: бронхіту, недокрів'я, захворювань судин і серця. А завдяки величезному вмістом каротину і вітаміну А - коренеплоди моркви допомагають в лікуванні багатьох розладів зору.

Для початку давайте з'ясуємо, яку саме моркву можна довго зберігати, а яку не можна. Збереження коренеплодів моркви залежить в першу чергу від ступеня їх зрілості, а також від співвідношення глюкози і цукру в них. Можна не сумніватися, що на зберігання моркви на зиму потрібно відбирати лише визріли, цілі, без пошкоджень і не переморожені коренеплоди. Якщо овоч при складанні врожаю або при його транспортуванні отримав пошкодження, то брати його на зберігання вже не рекомендується, оскільки уражені ділянки призведуть до втрати вологи і швидко псуються плода.

Багатьох початківців садівників цікавить питання: чому гниє морква при зберіганні? Збереження залежить не тільки від якості і сорту, а й від і підготовки її плодів до закладки на зиму. Тому дуже важливо на першому етапі викопані коренеплоди очистити від бадилля, скласти в купу, і, закривши від сонця, ретельно просушити і провітрити.  Протягом наступних 10 днів морквина буде проходити карантин, після якого зіпсовані коренеплоди слід видалити із загальної маси. Перед тривалим зберіганням врожаю в домашніх умовах ви належні створити необхідні умови зберігання моркви. Для цього заздалегідь готується сховище, яке повинно бути ретельно провітрено, просушено, продезінфіковані і побілено вапняним розчином. Готувати приміщення краще заздалегідь, приблизно за місяць до закладки коренеплодів. При цьому не слід забувати, що відносна вологість повітря льоху або, де ви будете зберігати овочі, повинна становити 90-95%.

Важливо пам'ятати, що якщо в приміщенні вище 5 ° С, морква може почати проростати, тому найбільш оптимальна температура зберігання моркви повинна бути 0-1 ° С. Але деякі скоростиглі сорти моркви можуть пустити квіткові бруньки і при нульовій температурі, тому різні сорти коренеплоду слід влаштовувати на зберігання окремо один від одного.

Досвідчені садівники відзначили, що найкращі сорти моркви для зберігання - це сорти з конічною формою плода: Валерія, Незрівнянна, Лосіноостровская, Шантане, Московська зимова і Вітамінна. А ранній сорт моркви з укороченими коренеплодами, такий як Паризька каротель, навпаки, псується досить швидко.

2 Зберігання моркви взимку в домашніх умовах - найбільш ефективні методи

Фахівці пропонують кілька найефективніших способів зберегти урожай моркви в домашніх умовах. Для початку дуже важливо знати час, з грядок. Наприклад, не варто поспішати викопувати овочі у вересні, оскільки сонечко світить ще досить добре, і коренеплоди кожен день додають у вазі на 3-4 грами. Але і пропустити наступ морозів теж не можна, так як примерзнули морквина втратить частину своїх вітамінів і буде зберігатися набагато гірше.

3 Зберігаємо помаранчеву красуню в квартирі

Якщо у вас немає приватного будинку або дачі з погребом, а зберегти на зиму свіжу і смачну морквину дуже хочеться - не варто відразу засмучуватися. Є кілька нехитрих способів зберегти помаранчеву красуню навіть в квартирі. Наприклад, ретельно промиту і обрізану від бадилля і хвостиків морквину можна тримати в скриньках холодильника в звичайних поліетиленових пакетах.

Можна облаштувати коренеплоди і на утепленій лоджії в ящиках з вологим піском. Правда в цьому варіанті зберегти свіжим і хрустким улюблений овоч на всю зиму навряд чи вийде, оскільки умови для тривалого зберігання, як ми писали вище, все ж трохи інші. Хоча, якщо овочі подрібнити на тертці і розкласти приблизно по кілограму в харчові пакети в морозильній камері, термін зберігання значно збільшиться. Але свої прекрасні смакові якості заморожена морквина теж втратить значно.