Pansament pentru supă de legume pentru iarnă. Pansamente de morcov pentru iarnă

Ce să faci cu ceapa verde pentru iarnă.

Vara, adăugăm plante sănătoase cu vitamine la diverse salate și feluri de mâncare principale, fără a economisi la acest produs.

La urma urmei, există o mulțime de mărar, pătrunjel, pene de ceapă verde, iar prețul pentru ele este scăzut. Vă invităm să luați recolta de pene de ceapă tânără și să pregătiți semifabricate din ea, care vor deveni salvatoare în timpul iernii.
Deci, puteți oferi membrilor gospodăriei o ceapă verde parfumată, pentru că veți adăuga cu siguranță preparatul la felurile de mâncare fierbinți.
Penele de ceapă, care sunt vândute în magazine în timpul iernii, nu arată mai puțin apetisante decât verdele din grădină, dar conțin o cantitate mică de vitamine și microelemente, inferioare chiar și a verdeturilor înghețate, sărate și uscate.
Acest lucru se explică prin faptul că ceapa este cultivată în afara sezonului în condiții de iluminat electric, iar diferiți acceleratori sunt introduși în sol pentru creșterea sa. Despre conservare proprietăți utile nu este nevoie să vorbim despre un astfel de produs verde.
Prin urmare, nu pierdem timpul degeaba și ne aprovizionăm cu o ceapă verde vara, deoarece acum crește în cantități mari în paturi. Iarna, ne vom aminti zilele de vară și vom adăuga pene de ceapă în tigaie pentru a ne bucura de un gust plăcut.

Cum să păstrezi penele de ceapă pentru iarnă?

Unele feluri de mâncare nu își dezvăluie pe deplin gustul original decât dacă li se adaugă condimente sau ierburi. Ceapa verde este unul dintre ingredientele secrete din multe feluri de mâncare.

Pe lângă utilizarea ceapa direct în timpul gătitului, ele pot fi, de asemenea, un excelent remediu pentru răceală.
Penele de ceapă sunt bogate în vitamine și minerale de care organismul are nevoie în timpul sezonului rece.
Penele de ceapă pot fi păstrate mai mult de 3 luni. Dar pentru aceasta trebuie să pregătiți corect produsul.

Ceapa este un remediu excelent pentru frig

Dacă decideți să umpleți stocurile pentru iarnă cu preparate economice și simple cu ceapă verde, atunci utilizați una dintre rețetele prezentate în acest articol. Toate sunt accesibile și nu necesită abilități culinare speciale.

În procesul de recoltare a penelor de ceapă, trebuie luate în considerare câteva puncte importante:

pentru recoltare pentru iarnă, alegeți pene de culoare verde aprins
alegeți penele mai lungi de ceapă, îndepărtați penele deteriorate
îndepărtați vârfurile uscate de pene de ceapă, precum și daunele existente
verdele nu este doar spălat, ci spălat sub apă curgătoare, spălând bulgări de pământ, praf
penele de ceapă spălate sunt așezate pe masă pentru a se usca (un prosop de hârtie este căptușit dedesubt)
pentru comoditate, orice verdeață pe care intenționați să o utilizați în timpul iernii, este mai bine să tăiați penele (atunci trebuie doar să deschideți recipientul cu ceapa, să colectați o porțiune din volumul necesar și să o trimiteți direct la supă sau la friptură ).
mărimea bucăților de pene de ceapă este determinată chiar de gazdă, deoarece știe pentru ce feluri de mâncare va folosi martorul

Mărimea bucăților de pulpă de ceapă este determinată chiar de gazdă

Pentru felurile principale, pregătiți ierburi, tăiate în bucăți medii. La sosuri se adaugă verdeață tocată mărunt.

Prima opțiune: înghețați penele de ceapă pentru iarnă

Penele de ceapă congelate sunt un condiment versatil pentru orice masă de iarnă. O astfel de piesă de prelucrat nu necesită dezghețare preliminară. Absența sării și a uleiului vă permite să utilizați ierburi fără teama de a strica gustul vasului finit. În congelator, penele de ceapă înghețate își păstrează aroma pe tot parcursul anului.

Proces de congelare:

pene de ceapa spalate tocate
turnați ceapa tocată în forme de gheață (puteți lua și alte recipiente mici)
o umplem cu o treime, o umplem cu apă și o trimitem să înghețe în departamentul superior (sau inferior, în funcție de locul în care este situat congelatorul)
scoateți cu grijă cuburile înghețate cu ierburi din forme și împachetați-le în plicuri sau recipiente

De asemenea, puteți congela ceapa tânără după ce au fiert câteva minute în apă clocotită:

tăiați penele de ceapă
blanch în apă clocotită timp de 3-4 minute
după aceea, verdele este așezat într-o cratiță largă sau castron pentru a sticla apa
ambalate în pachete sau porționate în containere și refrigerate

Sfat: este mai bine să alegeți recipiente pentru înghețarea ierburilor, astfel încât să utilizați una sau două porții în timpul gătitului, decât să dezghețați cantități mari de ceapă.

Opțiunea de preparare a penelor de ceapă numărul 2: sărare

Produse:

1 kg de pene de ceapă
200-250 g sare

Procesul de sărare:

spălăm frunzele de ceapă, îndepărtăm frunzele deteriorate și le uscăm, așezându-le pe un prosop
tocați ceapa în pătrate cu o latură de 1 cm
se amestecă verdele cu jumătate din norma de sare
se pune într-un recipient din sticlă (fiecare strat are 2-3 cm)
se toarnă sare pe fiecare strat
se toarnă cantitatea rămasă de sare cu un strat final

Penele de ceapă preparate conform rețetei de mai sus pot fi adăugate la vase după 2-3 săptămâni. În acest timp, verdele trebuie acoperit cu suc și marinat. Puteți păstra pene de ceapă sărate timp de 6-7 luni.

Rețetă pentru ceapă verde cu mărar pentru iarnă

Puteți pregăti imediat pene verzi cu mărar. Gătitul nu necesită mult efort, iar produsele care fac parte din preparat sunt consumate în cantități mari vara.
Procesul de sărare a oricărei verdeață este simplu, efortul minim. Principalul lucru este să adopți o rețetă și să nu uiți de ea atunci când multe pene de ceapă cresc în grădină sau în cabana de vară.
Metoda de sărare a penelor de ceapă împreună cu mărarul este o opțiune economică și convenabilă de recoltare. Apoi poate fi folosit pentru a spori gustul și aroma meselor calde. Cu toate acestea, este important să se ia în considerare cantitatea de sare din vasul finit, deoarece verdele este stocat într-o formă sărată.
Semifabricatul va completa salatele și sosurile de iarnă. Pene de ceapă sărate pot fi folosite în timpul gătitului borș, supelor, okroshka.
Dacă se dorește, rețeta poate fi îmbunătățită adăugând pătrunjel ca al treilea ingredient. Dacă nu ați recoltat încă verdeață pentru iarnă în acest fel, atunci este timpul să încercați rețeta. Încercați-l cel puțin o dată și veți vedea cât de simplu și benefic este.

Pentru a mura ceapa verde și mărarul, pregătiți următoarele produse:

o grămadă mare de pene de ceapă și mărar
sare de mare

Pregătiți verdele pentru sărare: clătiți-le sub apă curentă, îndepărtați părțile deteriorate și îngălbenite.
Tăiați și aruncați tulpinile de mărar. Avem nevoie doar de „crenguțe-panicule” verzi suculente.
Puneți ierburile pe un prosop de hârtie sau vafe și lăsați să se usuce.
Decidem dimensiunea bucăților în care vom toca ceapa și mărarul (cea mai bună opțiune este felierea fină) și tocăm ierburile uscate.
Am pus verdeață tocată în două recipiente separate. După tocat verdețurile, începem să pregătim recipiente pentru depozitarea piesei de prelucrat: sterilizăm conservele în orice mod disponibil și obișnuit.

Întindem verdele tocat în straturi. Primul strat va fi mărar. Presară-l cu sare.
Apoi punem un strat de ceapă. Presară din nou sare. Determinăm cantitatea de sare prin ochi: verdeața nu trebuie să „se înece” în sare.

Repetăm \u200b\u200bprocesul de recoltare până când ultimul strat de ierburi, presărat cu ceapă, ajunge la gât. Tamponăm conținutul cutiei. Principalul lucru aici este să nu exagerați și să apăsați ușor doar un strat de verdeață cu sare.
Ultimul strat din recipient trebuie să fie format din sare, astfel încât verdele de sub capac să nu se strice.
Închidem borcanul cu un capac de plastic și îl punem în frigider pentru depozitare.

Video: Ceapă într-un borcan pentru iarnă

Rețetă de ceapă verde cu ulei vegetal

Dacă, dintr-un anumit motiv, recoltarea cepei pentru iarnă folosind sare nu este potrivită pentru dvs., atunci utilizați o altă metodă. Salvați ceapa tânără cu ulei de floarea soarelui.

Verdele, care sunt gătite în ulei pentru iarnă, sunt, de asemenea, depozitate în frigider. Dacă aveți un frigider mic și adesea nu există suficient spațiu în el, atunci trebuie să găsiți o altă modalitate de a pregăti ierburi.
Orice verdeață poate fi recoltată în ulei: ceapă, pătrunjel, mărar. Alte tipuri de ierburi utile pot fi adăugate piesei de prelucrat.

Pentru a prepara ceapa verde în ulei, avem nevoie de următoarele produse:

pene tinere de ceapă
opțional - alte verzi
ulei vegetal

Sortăm verdele și îndepărtăm zonele deteriorate.
Lăsați verdele spălat să se usuce o vreme, punându-le pe un prosop de hârtie.
Când lichidul din tulpini s-a evaporat, tocați verdeața și puneți-le într-un recipient de sticlă în care vor fi depozitate ceapa.
Umplem borcanul cu ¾.
Se toarnă deasupra ulei vegetal și se amestecă.
Se toarnă din nou ulei și se închide borcanul cu un capac de plastic.

Această rețetă de recoltare a cepei are unele dezavantaje:

o cantitate mare de ulei vegetal poate fi inadecvată pentru unele feluri de mâncare
un astfel de martor este depozitat în frigider

Există, de asemenea, aspecte pozitive: puteți păstra verdele în ulei mai mult de 6 luni. Toate componentele nutriționale sunt conservate în ceapa recoltată în acest fel.

Rețetă de ceapă verde cu ulei vegetal

Cum săriți corect ceapa verde: o rețetă de ceapă verde cu sare pentru iarnă

Pentru a mura pene tinere, aveți nevoie doar de două ingrediente: sare și ceapă. Cel mai consumator de timp va fi procesul de tăiere a cepei verzi în bucăți mici.
Cu toate acestea, puteți recolta cantități mici de ceapă verde într-o singură zi. Și pe măsură ce verdele este recoltat, pregătiți următorul borcan.
Sezonul va fi suficient pentru a face mai mult de un recipient cu iarbă utilă sărată. Rețeta de sărare este foarte simplă.

Să pregătim produsele conform rețetei:

ceapa verde - 1 kg
sare - 200-250 grame
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Selectăm pene suculente de ceapă. Spălăm, sortăm și uscăm, așezând pe o cârpă sau un prosop de hârtie.
Tocați penele de ceapă. Dimensiunea pieselor poate fi de 2-3 cm sau mai puțin.
Se toarnă toată sarea într-un castron. Adăugați verdeață tocată aici.
Am amestecat. Frecați-l cu mâinile noastre. acest lucru trebuie făcut cu atenție: verdele și sarea pot deteriora pielea mâinilor.
Pentru a adăuga suculență la masa verde, folosiți o lingură: trebuie să zdrobiți ceapa și săriți puțin.
Pregătirea conservelor pentru preparare. Le spălăm cu sifon, clătim cu apă. Îl dăm la cuptor, îl aprindem și îl încălzim la 100 de grade.
Păstrăm recipientele pentru piesa de prelucrat la această temperatură timp de 10-15 minute și oprim focul. Această metodă de sterilizare ajută la prepararea mai multor recipiente în același timp. Acest lucru reduce foarte mult timpul pe care îl puteți petrece recoltând penele de ceapă.
Dacă sterilizați borcanele cu mult înainte de a găti ceapa, atunci nu este necesar să repetați aceeași procedură. Este suficient doar să lăsați recipientele din sticlă deoparte și nu uitați să acoperiți cu o cârpă curată.
Așezați pulpa de ceapă tocată în borcane. O tamponăm bine. Sucul de ceapă ar trebui să apară pe suprafața amestecului. Dacă este puțin sau nu suficient suc, continuăm să tamponăm.
Umpleți masa verde cu ulei vegetal. Suprafața trebuie acoperită cu ulei.
Închidem borcanele cu capace obișnuite sau folosim cele cu șurub de fier. Ieșim în cel mai întunecat și mai tare loc din casă pentru depozitare pe termen lung.

Video: sărarea cepei pentru iarnă

Reteta de dressing pentru ceapa verde pentru iarna

Rețeta este foarte simplă, dar iarna, preparatul va ajuta orice gospodină.

Este mai bine să adăugați mai multă sare pentru a menține amestecul mai mult timp. Este foarte ușor să îndepărtați excesul de sare în timpul gătitului. Este suficient doar să țineți verdele sub apă curgătoare.

Produse:

1-2 kg de ceapă verde tânără
100-400 g sare

Spălați verdele și tăiați-le.
Pregătim borcane prin sterilizare.
Umplem recipientele cu masă verde, astfel încât straturile să aibă o grosime de 2 cm.
Pune deasupra un strat de sare. Am ram. Puteți folosi o lingură pentru asta.
Repetați până când recipientul este plin: un strat de pulpă de ceapă și un strat de sare. Presărați ultimul strat de pulpă cu sare, acest lucru va ajuta la evitarea apariției mucegaiului pe verdeață.
Pentru a preveni răspândirea mucegaiului, nu se folosește doar sare, ci și pudră de muștar sau ulei vegetal. Închidem borcanele cu capace. A se păstra la frigider.

Reteta de dressing pentru ceapa verde pentru iarna

Conserve de ceapă verde, salată într-un borcan pentru iarnă: o rețetă

Penele de ceapă pot fi păstrate pentru iarnă.

Pentru a face acest lucru, vom pregăti produse:

pene de ceapă (adăugați pătrunjel și mărar după gust)
1 litru de apă
250 ml oțet
50 g zahăr
1 Art. Incomplet l. sare

Spalam ceapa (si alte verdeturi) sub apa curenta.
Intindem ierburile pe un prosop pentru a se usca. Pisa.
Umplem un recipient potrivit pentru pregătirea ulterioară cu ierburi. Am ram.
Aprindem un foc și punem apă pentru turnare. Când apa fierbe, adăugați zahăr și sare, turnați oțet.
Umplutura trebuie să fie ușor fiartă, astfel încât să se dizolve toate boabele de zahăr și sare.
Umpleți ceapa în borcane cu turnare.
Apoi totul este ca de obicei: sterilizarea timp de 25 de minute și sigilarea cu capace.

Ceapă verde murată într-un borcan pentru iarnă: o rețetă

Produse:

pene de ceapă (tocate sau întregi) fără rădăcini
piper negru
semințe de muștar și coriandru
sare la o rată de 40 g pe 1 litru de apă
apa fiarta
6% otet

Proces de gătit:

Verdele meu.
Îl punem în borcane (este mai bine să luați recipiente de jumătate de litru).
Trimitem câteva boabe de piper, muștar și semințe de coriandru în fiecare recipient.
Pregătirea soluției saline. Pentru asta avem nevoie de sare și apă. Proporțiile sunt indicate la începutul rețetei.
Se toarnă oțet (2 linguri pe 1 cutie).
Se toarnă umplutura în borcan până la refuz.
Se pun borcanele umplute cu ierburi și se toarnă într-o cratiță mare și se sterilizează timp de 15 minute.
Penele murate de ceapă completează gustul cărnii și al altor feluri de mâncare.

Pentru mai multe informații despre cum să murăm penele de ceapă pentru iarnă, consultați videoclipul.

Video: ceapă verde murată

Recoltarea săgeților ceapă verde pentru iarnă

Urmăriți videoclipul pentru a afla cum să faceți un preparat gustos pentru iarnă din săgețile de ceapă inutile pentru grădinari.

Video: Congelarea cepei verzi și a săgeților

Rețetă de paste de ceapă de iarnă

Săgețile de ceapă verde pot fi folosite pentru a face o pastă. Verdele pentru recoltare este luat după gust.

Produse:

pene de ceapă
săgeți de usturoi (fără rădăcini)
2 linguri de ulei vegetal
1 linguriță sare

Spălăm penele de ceapă.
Trecem printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă ulei vegetal în masa verde rezultată și se adaugă sare. Se amestecă amestecul.
Umplem recipientul pentru alimente cu amestecul rezultat. Închidem capacul și îl trimitem la frigider pentru depozitare ulterioară.

Rețetă de paste de ceapă de iarnă

Cum să congelați corect ceapa verde pentru iarnă?

Metoda de înghețare a penelor de ceapă prezentată în videoclip este foarte simplă. Principalul lucru este dorința și disponibilitatea ingredientelor potrivite. Acestea din urmă sunt din abundență pentru fiecare grădinar vara.

Video: Cum să congelați ceapa verde pentru iarnă rapid și ușor?

Cum se usucă corect ceapa verde pentru iarnă?

Ceapa, ca orice altă verdeață, poate fi uscată pentru iarnă. Cum puteți face acest lucru, urmăriți videoclipul.

Video: Cum se usucă ceapa (penele de ceapă)?

Cum să păstrezi ceapa verde proaspătă pentru iarnă?

Veți afla despre congelarea corectă a penelor de ceapă pentru iarnă din videoclip.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp pentru pregătire: Nu este specificat

De la an la an, vara ne face plăcere cu o mulțime de legume proaspete, ierburi aromate, fructe și fructe de pădure. Sezonul legumelor nu durează foarte mult. În acest timp, trebuie să vă aprovizionați cu preparate gustoase pentru iarnă. Cu siguranță, mulți dintre noi avem propriile cabane de vară, unde cresc legume strălucitoare și suculente. În caz contrar, nu vă leneși, mergeți la piață și cumpărați ingredientele necesare pentru rețeta noastră. Pansamentul pentru supă pentru iarnă nu este sterilizat și se păstrează foarte mult timp în frigider. Vă va ajuta în orice moment al anului, mai ales iarna. Pansamentul este foarte sărat, deci nu aveți nevoie decât de o lingură pentru a pregăti primele feluri de mâncare. Dacă gătiți o cantitate mare de supă, trebuie să măriți cantitatea de pansament în consecință.

Pansament pentru supă din morcovi, ceapă și ardei pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Ingrediente necesare:
- morcovi - 600 g,
- ardei dulce - 600 g,
- ceapa - 500 g,
- patrunjel - 2 ciorchini,
- sare - 500 g.

Pregătirea

Deci, începeți prin pregătirea tuturor ingredientelor din rețetă. Din verdeață, cel mai bine este să folosiți pătrunjel. În plus, puteți lua frunze de țelină. Mararul tolerează depozitarea pe termen lung mai rău. Clătiți bine pachetul și scuturați excesul de apă. Tăiați crenguțele grosiere. Tocați frunzele mărunt sau așa cum tăiați de obicei pentru primele feluri de mâncare.

Utilizați morcovi proaspeți, fermi la atingere, fără deteriorări vizibile și pete negre. Clătiți bine sub apă curentă. Este foarte convenabil să spălați murdăria folosind un prosop de bucătărie. Pieliță. Folosiți un robot de bucătărie sau răzătoarea pentru a măcina. Cel mai bun dintre toate, radeți grosier.

Clătiți ardeii grași. Scoateți păstăia de semințe. Tăiați cuburi mici sau benzi subțiri, nu lungi.

Ceapa poate fi luată ceapa, violet și chiar alb. Îndepărtați cojile, clătiți-le și uscați-le cu un șervețel. Tăiați în jumătăți de inele dacă ceapa este mare. Tăiați o ceapă mică în inele. Poate fi tăiat cubulețe dacă se dorește.

Așezați ceapa pregătită, ardeiul gras, morcovii răzuți într-un recipient adânc convenabil. Adăugați cantitatea corectă de sare. Se amestecă toate ingredientele. Lăsați sosul de supă să acționeze timp de o oră. Legumele ar trebui să fie făcute cu suc. Până atunci clătiți borcanele și capacele. Avem nevoie de 4 borcane de câte 450 g. Sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.

Împachetați bine sosul de legume în vase curate. Tamponează cu o lingură, astfel încât sucul rezultat să fie deasupra. Închideți capacele și păstrați-le în frigider. Pregătiri delicioase și utile!

cu respect. Svetlaya. Mulțumiri.
De asemenea, vă recomand să vă familiarizați cu

În zilele noastre, majoritatea gospodinelor preferă să pregătească vara pansamente pentru supe, din legume proaspete din propriile grădini și parcele de grădină. La urma urmei, astfel de legume sunt atât naturale, cât și mai sănătoase decât cele care stau pe rafturi iarna.

Morcovii sunt unul dintre ingredientele principale în orice pansament. Vara, este saturat cu caroten și multe alte vitamine, astfel încât să prăjești iarna din el este o plăcere. În plus, alimentele pre-pregătite vor economisi timp pentru gătit iarna.

Pansament pentru supă de morcovi și ceapă

Prima opțiune de realimentare este cea mai ușoară. Veți avea nevoie de un kilogram de morcovi și un kilogram ceapa... Și, de asemenea, câteva linguri de apă, zece mililitri de oțet de nouă procente, câteva boabe de piper, un vârf de sare, frunze de dafin.

O astfel de prăjire este excelentă pentru umplerea supei de tăiței de pui, cum să o gătiți corect, pe care o puteți afla la link. Se prepară foarte simplu - trebuie să fierbeți legume tocate mărunt timp de o jumătate de oră, să adăugați condimente și să turnați oțet chiar la sfârșitul fierberii. Ei bine, după aceea, transferați-le pe cutii curate și înfășurați-le. Puteți pune pansamentul să se răcească într-un loc răcoros, iar când se răcește, mutați-l în frigider.

Când vine iarna, un astfel de pansament vă va aminti de prospețimea zilelor de vară și va accelera semnificativ procesul de gătit.

Pansament de morcovi pentru supă de varză pentru iarnă

O opțiune interesantă de dressing cu morcovi este dressingul cu supă de varză. Site-ul „Blanks for wintering” oferă astăzi următoarea rețetă: un kilogram și jumătate de varză, un kilogram de morcovi, roșii, ceapă și ardei gras, o jumătate de pahar de zahăr și aceeași cantitate de oțet, o sută de mililitri de ulei de floarea soarelui și câteva linguri de sare.

Toate legumele trebuie tocate și tocate mărunt. Apoi scoate-le pentru cincisprezece minute. Apoi adăugați ulei, sare, zahăr. Fierbeti inca vreo cinci minute. La sfârșit, se adaugă oțet și imediat întregul amestec este distribuit peste borcane și înfășurat.

Pansament pentru murături

O altă opțiune interesantă pentru îmbrăcarea supei este amestecul de murături. Include un kilogram și jumătate de castraveți proaspeți, o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi, un sfert de kilogram de orz perlat, trei sute de grame de pastă de roșii sau o jumătate de kilogram de roșii, o sută de grame de zahăr, aproximativ o sută de mililitri de ulei de floarea-soarelui, două linguri de oțet și aceeași cantitate de sare.

Orzul se fierbe separat, toate legumele se toarnă separat cu pasta de tomate, sare, zahăr și unt, după o jumătate de oră de tocană, se adaugă orz perlat, după alte cinci minute se toarnă oțet. După care amestecul este rulat în borcane sterilizate.

Tikhonova Marina, special pentru site Goluri pentru iernat.