Ce se poate face din ridichi crescute. Ridichi: rețete neobișnuite. Salată de ridiche cu castraveți și sfeclă

Ridichea este considerată sora mai mică a ridichiului. Nimeni nu-i cunoaște aspectul exact. Dar există o legendă despre un țăran din Franța.

Conform acestei legende, un francez a descoperit accidental mici tuberculi roșii într-un pat de grădină de ridiche. Necunoscând originea recoltei de rădăcini, a încercat să cultive câteva tuberculi separat de ridiche. Recolta de rădăcini s-a îndrăgostit rapid de țărani. La urma urmei, poate fi plantat în aprilie. Și vă veți putea bucura de ridichi crocante mult mai devreme decât alte legume.

Crescătorii au preluat controlul ridichiului. Ei au început să se reproducă tipuri diferite legume. De la alb dulce și se termină cu violet. Forma ridichiului poate varia, de asemenea. Există bile perfecte, fructe alungite și chiar cele în formă de fus.

Calități utile de ridiche

Gustul acidulat al ridichiilor provine din uleiurile de muștar. Ei sunt cei care au seria proprietăți utile pentru corp.

Ridichea este utilă pentru bolile articulațiilor, inimii și vaselor de sânge. Fibrele găsite în fructe ajută la eliminarea colesterolului. Ridichea este un adevărat depozit de proteine. Dar, în același timp, este destul de dietetic. Poate chiar să acționeze ca un laxativ, dacă este necesar.

Vitamina C, vitaminele B, potasiu, sodiu, calciu, fosfor și fier. Aceasta este umplutura sănătoasă a micii ridichi roșii. De asemenea, este important să știți despre contraindicațiile fructului. Ridichea este strict interzisă persoanelor cu stomac sau intestin bolnav.

Rețete de ridiche

Nu mai există oameni în lume care să nu știe de ridichi. În ciuda acestui fapt, există prea puține rețete cu el. Dar ridichea este o legumă destul de versatilă. Este chiar fiert, uneori beat.

Vasul semnat cu ridiche este okroshka. Nu există nicio casă în care okroshka să nu fie pe masă cel puțin o dată pe an. Există mai multe rețete de gătit, esența este aceeași. Acest fel de mâncare elementar nu va fi descris în acest articol. Scopul său principal este de a surprinde. Deci, felul de mâncare numărul unu este supa de ridiche.

Supă cremoasă de ridiche

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

Ridiche
Cartofi
Unt
Lămâie
Cremă
Bulion de legume
Piper

Tăiem vârfurile ridichiului, dar nu ne grăbim să-l aruncăm. Tocmai l-am tăiat. Ceapa și cartofii sunt tăiate cubulețe. Inițial, uleiul este scufundat în cratiță. Ceapa și verdeața de ridiche sunt aruncate acolo. După 7 minute de prăjire, se adaugă cartofii. Toate acestea se prăjesc încă 15 minute. Apoi se toarnă legumele cu bulion, fierte aproximativ jumătate de oră.

După aceea, ridichea și sucul de lămâie sunt trimise acolo. Toate acestea se prepară până când ridichea se înmoaie. Supa finită este trimisă în blender. Supa de piure este turnată înapoi în oală. Și fierte la foc mic timp de câteva minute.

Borș cu ridiche

Se pare că toate tipurile de borș au fost deja gătite și mâncate. Dar dacă lista nu a inclus borș cu ridiche, atunci nu este. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Sfeclă
Varză
Ridiche
Cremă
Verdeaţă

Borșul este pregătit destul de simplu. Tăiați toate legumele în fâșii. Apoi totul este umplut cu apă. Ar trebui să existe puțină apă, suficientă pentru stingere. Toate acestea sunt fierte timp de 15 minute, apoi se răcesc. Se toarnă borșul cu apă fiartă, dar rece. În final, se adaugă ierburi și smântână.

Piure de cartofi cu ridiche

Pregătirea acestui fel de mâncare va necesita puțin timp și efort. În primul rând, se prepară piureul de cartofi. După aceea, morcovii și ridichile sunt frecate împreună. Piureul și legumele se amestecă cu unt. Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare cu smântână.

Carne de vita tocata cu ridiche

Ridichea merge bine nu numai cu legumele, ci și cu carnea. Următorul fel de mâncare poate fi oferit ca dovadă.

Vită
Ridiche
Ulei vegetal
Zahăr
Piper

Carnea de vită trebuie tăiată în bare, ridichea în cuburi. Apoi, carnea și ceapa se prăjesc într-o tigaie. Se adaugă condimente (puteți folosi sos fierbinte) și o jumătate de pahar de apă. Toate acestea sunt preparate în 15 minute. După aceea, ridichea se adaugă în vas și se fierbe încă 15-20 de minute.

Clatite cu ridichi si legume

Pentru a face astfel de clătite, legumele trebuie aburite numai. Ouăle, laptele, sarea și zahărul se bat cu făină. Măcinați ridichi, morcovi și cartofi. Toate ingredientele sunt amestecate și biciuite. Clătitele cu ridichi se prăjesc în ulei vegetal. Și servit cu smântână și smântână.

Torturile de brânză se pot face din aceleași ingrediente. Gătesc doar la cuptor. Puneți masa pe o foaie de copt într-un strat gros. Umplutura poate fi făcută din blaturi de ridiche. Torturile de brânză sunt unse cu un ou. Și coapte la temperatura medie. O puteți servi cu smântână și sos de ierburi.

Ridichă fiartă

Cartofii fierți, sfecla și morcovii nu mai surprind pe nimeni. Acest lucru nu se aplică ridichilor, deși sunt și o legumă. În general se acceptă faptul că ar trebui să fie servit proaspăt. Dar nu este deloc cazul.

Există un fel de mâncare în care ridichea fiartă este servită cu ierburi și unt. Pentru a reduce puțin amărăciunea, puteți adăuga puțin zahăr.

Supă de ovăz și ridiche

O altă supă de ridiche se face cu fulgi de ovăz. În această supă se folosește întreaga ridiche. Blaturile și ceapa sunt tăiate împreună. Hercule este fiert mai întâi. Apoi se adaugă legume. Totul este gătit împreună până la fierbere. Supa se scoate din aragaz și se infuzează aproximativ 20 de minute. Puteți servi cu smântână. Și decorați supa cu ierburi.

Atunci când cumpărați ridichi, este important să acordați atenție pielii. Ar trebui să fie ușor, parfumat și fără puncte. Blaturile de ridiche nu trebuie tăiate. La urma urmei, poate fi folosit pentru a judeca prospețimea fructelor. Verdele în sine ar trebui să fie proaspăt, chiar.

Ridichea nu este doar un ingredient răcoros pentru o salată proaspătă. Se folosește pentru a face supă, tocănițe, produse de patiserie și sucuri. Ridichea este utilă și practic nu are contraindicații. Cu excepția intoleranței individuale. Și boli ale intestinelor și stomacului.

Există anumite trucuri atunci când pregătești ridichi. De exemplu, există o serie de combinații delicioase. Castraveții și verdeața sunt minunate pentru ridichi. Cu adăugarea de ciuperci, brânză, fasole sau ouă, puteți pregăti ceva delicios. Și orice fel de carne va deveni picant și suculent datorită ridichiului. Leguma se servește mai des cu smântână.

Concluzie

Experimentarea în bucătărie este întotdeauna delicioasă și distractivă. După ce ați văzut o salată de ridiche și okroshka în copilărie, nu trebuie să vă agățați de două feluri de mâncare.

Ridichea este foarte versatilă. Se potrivește atât cu legume, cât și cu carne. Unele restaurante se laudă chiar cu deserturi de ridiche. Se folosește pentru umplerea clătitelor și a sandvișurilor. Puteți face un sos fierbinte pentru găluște. Sau pur și simplu tăiați în felii pentru pesmet.

Prețurile pentru ridichi sunt plăcute, nu sunt scumpe. Dar găsirea unei legume în timpul iernii este extrem de problematică. Mai mult, ridichea crește devreme. Și vă puteți bucura de feluri de mâncare noi cu această legumă la sfârșitul primăverii.

Salata de ridiche este una dintre primele care apar pe mesele noastre odată cu venirea primăverii, deoarece nu este doar foarte sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Un farmec special al acestui fel de mâncare este simplitatea preparării - legume mărunțite, ierburi la gust și totul este gata, iar dacă arăți puțină imaginație, poți obține rezultate foarte interesante și gustoase.

Primăvara prinde abur și ciorchini de ierburi proaspete și legumele de sezon încep deja să apară pe piețe. După o lungă iarnă, corpului îi lipsesc vitaminele. Și care este cel mai bun mod de a satura corpul cu elemente utile, dacă nu prin legumele și fructele preferate? Atât gustoase, cât și sănătoase pentru siluetă.

Salate simple de ridiche: 7 rețete delicioase

Acum nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pregătirea cinei: doar tocați ridichile, adăugați legume și condimentați cu ulei de măsline. Am colectat 7 rețete ușoare de salată, ingredientele pentru care le puteți găsi cu ușurință în frigider.

1)

Ridichea nu este doar o legumă delicioasă și hrănitoare, ci și un adevărat depozit de vitamine. De asemenea, conține diverse minerale: potasiu, calciu, fosfor și multe altele. Pe scurt, exact ceea ce ai nevoie după o iarnă lungă.

Ingrediente

Ridichea 150 g
Marar 1 buchet
Patrunjel 1 buchet
Ceapă verde 1 legătură
Sare 0,5 linguri. l.
Ulei vegetal 3 linguri. l.

Cum se face o salată de ridiche și verdeață

Spălați ridichile și tăiați-le.
Clătiți pătrunjelul, ceapa verde și mărarul, tocați totul și amestecați cu ridichi.
Condimentați salata cu sare și piper, adăugați ulei vegetal, smântână, maioneză sau iaurt grecesc.

O salată cu adevărat de vară care va satura corpul cu vitamine esențiale. Și costă un ban!

3)

Orice salată este o chestiune de imaginație și experimentare. În această versiune, combinăm castraveții și ridichile obișnuite cu varza!

Ingrediente

Castravete 2 buc.
Ouă 2 buc.
Varză tânără 250 g.
Ridichea 150 g.
Ceapă verde 20 g.
Maioneză 1 lingură l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Sare 2 ciupituri

Cum se face o salată cu varză proaspătă, castraveți și ridichi

Tăiați mărunt varza, tăiați castraveții în fâșii, radeți ridichile pe o răzătoare grosieră.
Fierbe ouăle și rade-le.
Tocam ceapa verde.
Se amestecă ingredientele, se sare și se adaugă ulei.
Adăugați maioneză și amestecați totul.

Pentru cei care urmează figura, pasul cu maioneză poate fi omis. Salata se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, dar în același timp nu grea pe stomac. Și toate ingredientele sunt ușor de găsit în frigider.

4)

Când ridichile și morcovii se zdrobesc, la un anumit nivel interior, puteți simți multe vitamine care umple corpul. Iar smântâna cu usturoi servește ca un dressing excelent pentru această salată.

Ingrediente

Ridiche 250 g
Morcovi proaspeți 100 g
Măsline 50 g
Smântână 5 linguri. l.
Usturoi 1 cuișoare
Salată de sare 2 vârfuri

Cum se face salata de ridiche de morcovi

Curățați și spălați legumele.
Radeți morcovii și ridichile.
Tocăm măslinele și usturoiul și amestecăm împreună.
Adăugați smântână, sare și amestecați.

Dacă nu sunteți un fan al măslinelor, acestea pot fi ușor eliminate din rețetă. Sau înlocuiți cu măsline. Gustul se va schimba, dar nu ar trebui să vă fie frică să experimentați.

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas.

5)

Pentru o cină ușoară, o astfel de salată de primăvară îmbrăcată cu ulei de măsline ar fi o opțiune excelentă. Apropo, acest fel de mâncare poate fi servit și pe o masă slabă.

Ingrediente

Ridichea 100 g.
Salată verde 150 g.
Castravete 1 buc.
Ceapă verde 10 g.
Ulei de măsline 2 linguri l.
Sare 3 ciupituri
Piper negru măcinat 1 vârf

Cum se face o salată cu ridiche și salată verde.

Tăiați ridichile și castraveții în inele.
Tocam ceapa marunt.
Rupe frunzele de salată cu mâinile.
Adăugați ulei, sare, piper și amestecați.

Puteți alege ingredientele în funcție de preferințe. Principalul lucru este că primăvara vă oferă posibilitatea de a vă bucura de ierburi și legume de sezon, așa că nu ratați ocazia de a vă răsfăța cu salate sănătoase.

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas.

6)

Salata este un fel de mâncare care nu numai că poate decora o masă festivă, ci poate fi și un plus demn la orice masă zilnică. Această rețetă este destul de simplă, dar poate face o gustare grozavă de sărbători.

Ingrediente

pentru salată

Ridichea 350 g
Salată verde 50 g
Marar 15 g

pentru realimentare

Smântână acră 15% 110 ml
Muștar 0,3 linguriță
Sare 2 ciupituri
Condimentare universală 2 ciupituri
Amestec de ardei 1 vârf

Cum se face salata de ridiche smântână

Spălați ridichile, tăiați cozile de cal și tăiați-le în jumătăți de inele.
Spălați și uscați ierburile. Tăiați mărarul și rupeți salata cu mâinile.
Combinați smântâna cu sare, muștar și condimente.
Adăugați sos la ingrediente și amestecați

Ridichile sunt bune pe cont propriu. Iar prepararea de salate din acesta este rapidă și ușoară: radeți leguma, pregătiți sosul și bucurați-vă!

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas

7)

Adăugând ingrediente și pansamente diferite la ridichi, puteți obține arome complet diferite! Această rețetă este o confirmare excelentă a acestui lucru. Ingrediente simple pot fi folosite pentru a face un fel de mâncare cu adevărat delicios.

Ingrediente

Ridichea 200 g
Castraveți 200 g
Sare 1,5 lingurițe
Smântână acră 100 g
Marar 1 crenguta

Cum se face o salată de ridiche și castraveți

Spălați ridichi și castraveți și tăiați-i.
Se adaugă sare și smântână. Se amestecă bine.

Această salată merge bine nu numai cu smântână, ci și cu ulei vegetal sau maioneză. De asemenea, puteți adăuga un pansament conform rețetei dvs. originale.

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas

Ridichea are un avantaj imens - este pur și simplu imposibil să gătești cu ea o mâncare grea și grasă. Dar puteți face cu ușurință salate ușoare, gustoase și dietetice, care vă vor oferi o senzație de sațietate și vă vor ajuta să vă mențineți silueta.

Ridichea este prima legumă cultivată în grădinile și rafturile magazinelor noastre. Conține vitamine, minerale, enzime, glucozide, uleiuri esențiale, precum și diverși compuși care ajută la îmbunătățirea metabolismului. În plus față de legumele rădăcinoase crocante și suculente, blaturile de ridiche, de asemenea pline de diverse substanțe utile, sunt potrivite și pentru alimente. Ridichele proaspete se depozitează nu mai mult de 2-3 zile, apoi se ofilesc, pulpa devine dură și nu mai este posibil să o consumați în forma sa crudă. Cu toate acestea, există multe rețete pentru preparate vechi de ridiche.

Ce feluri de mâncare de ridiche să gătești. Ridichea este asociată în primul rând cu salatele. Într-adevăr, este suficient să tăiați câteva ridichi, să le amestecați cu câteva produse, iar aici este un produs sănătos și salată delicioasă gata. Însă, pe lângă salate, ridichea este folosită la prepararea pilafului, se prepară carne cu ea, o garnitură și din ea se prepară tot felul de paste și sosuri. Site-ul nostru vă invită să gătiți mâncăruri delicioase de ridiche. Vei fi surprins de varietatea lor.

Pansament pentru clătite de ridiche

Ingrediente:
1 buchet de ridichi
1 stivă. smântână,
verde, sare - după gust.

Pregătire:
Tăiați verdele, tăiați ridichile cât mai mici posibil. Îndoiți într-un castron, adăugați smântână, amestecați și sare după gust.

Sos de ridiche și castravete murat

Ingrediente:
5-6 buc. ridiche cu vârfuri,
4 castraveți murați,
4 linguri ulei vegetal,
1 ceapă,
1 stivă. apă,
sare, acid citric după gust.

Pregătire:
Treceți castraveții murați printr-o mașină de tocat carne împreună cu semințele și pielea. Tăiați blaturile de ridiche cât mai mici posibil. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Se amestecă castraveți, blaturi, ceapă, ulei vegetal, sare, apă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se răcește, se adaugă acid citric și ridiche tocată mărunt.

Ingrediente:
100 g brânză de vaci,
5-7 buc. ridiche,
1-2 linguri smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
1 linguriță verdeață tocată.,
Sarat la gust.

Pregătire:
Se amestecă brânza de vaci cu smântână și se combină cu ridiche și ierburi tocate. Se condimentează cu sare după gust.

Ingrediente:
150 g ridiche cu blaturi,
30 g semințe de dovleac sau nuci,
50 g unt
100 g brânză procesată
1-2 linguri verdeață tocată
sare.

Pregătire:
Măcinați ridichile împreună cu blaturile într-un blender, adăugați semințe sau nuci rase, ierburi, unt și brânză moale topită. Bateți și așezați pe o farfurie, garniți cu felii de ridiche.

Ingrediente:
200 g ridiche,
2 ouă fierte
150 g smântână
verde, sare - după gust.

Pregătire:
Radeți ouăle și ridichile mărunt, amestecați cu ierburi și smântână și bateți bine. Se condimentează cu sare după gust. Răspândiți această masă pe felii de pâine neagră.

Ingrediente:
10 bucati. ridiche,
200 g brânză moale
2 linguri verdeață tocată
1 linguriță suc de lămâie.

Pregătire:
Radeți brânza și ridichea pe o răzătoare grosieră. Se adaugă suc de lămâie și ierburi, se amestecă bine și se dă la frigider pentru 30-40 de minute. Acest pate este bun pentru pâinea prăjită integrală.

Sandvișuri calde de ridiche

Ingrediente:
5-6 buc. ridiche,
100 g de brânză
2 linguri unt,
1-2 cepe
Pâine de secara.

Pregătire:
Radeți ridichea și brânza pe o răzătoare fină, tocați ceapa în cuburi mici. Periați feliile de pâine cu unt, puneți masa de brânză deasupra și coaceți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 40 de secunde.

Ingrediente:
10 bucati. ridiche,
2 linguri verdeață tocată după gust,
4 stive lapte caș, kefir sau iaurt natural,
Sarat la gust.

Pregătire:
Tocați ridichile cu un cuțit sau cu un blender, adăugați ierburi și un produs acru. Se amestecă și se condimentează cu sare după gust.

Ingrediente:
5-7 buc. ridiche,
2-3 castraveți proaspeți,
3 cartofi,
200 g de carne fiarta,
2 oua,
patrunjel, marar si ceapa,
4 linguri smântână,
1 linguriță Sahara,
700 ml de cvas de pâine,
Sarat la gust.

Pregătire:
Se fierb ouăle și cartofii, se răcește și se curăță. Tăiați cartofi, castraveți, albușuri, ridichi și carne în cuburi. Tocăm ierburile mărunt. Măcinați pene de ceapă verde cu sare. Puneți gălbenușurile cu smântână. Se toarnă toate ingredientele cu kvas răcit și se servește cu smântână. Adăugați zahăr, sare, hrean și muștar după gust și dorință. Pentru a pregăti okroshka, puteți folosi apă minerală cu kefir, kefir cu conținut scăzut de grăsimi, zer sau bronz (ayran).

Ingrediente:
300 g vitel
250 g varză
3 castraveți proaspeți,
150 g ridiche
3 căței de usturoi
1 buchet de coriandru (sau alte legume verzi)
2 oua,
300 g taitei de orez sau spaghete subțiri,
½ linguriță piper negru,
½ linguriță piper roșu măcinat,
4 linguri sos de soia,
4 linguri oțet de orez sau 6% oțet de masă,
1 lingură Sahara,
ulei vegetal, sare, condimente - după gust.

Pregătire:
Gatiti carnea fara sa adaugati sare, raciti in bulion, apoi scoateti si taiati in fasii subtiri. Tăiați legumele în fâșii cât mai subțiri posibil. Combinați sos de soia, oțet, ulei vegetal, usturoi stors și piper roșu și negru. Murati fiecare leguma separat. Între timp, bateți ouăle cu un vârf de sare, turnați într-o tigaie largă și prăjiți o omletă subțire pe ambele părți. Răciți omleta finită, rotiți-o într-un tub și tăiați-o în benzi subțiri. Fierbeți tăiței de orez urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Puneți legumele murate și o omletă în farfurii adânci, puneți carnea în mijloc și omleta deasupra. Adăugați sos de soia la bulion după gust și turnați peste toate ingredientele. Acest fel de mâncare poate fi consumat cald sau rece.

Ingrediente:
10 bucati. ridiche cu vârfuri,
½ teanc. smântână,
3 capete de ceapă verde cu pene,
1 stivă. Hercule,
2 litri de apă
sare.

Pregătire:
Clătiți și tocați blaturile de ridiche. Tocați ridichea și ceapa. Se toarnă cerealele în apă clocotită, se fierbe, se adaugă ridiche și blaturi și se lasă să fiarbă din nou. Se ia de pe foc, se lasă la infuzat 10-15 minute, se acoperă și se servește cu smântână și ceapă verde.

Ridichi fiert

Se fierbe apa, adăugând sare și zahăr după gust. Se curăță ridichea de pe vârfuri și din cozi, se pune în apă clocotită și se fierbe. Gatiti 10 minute fara capac, apoi scurgeti intr-o strecuratoare si serviti cu unt topit si ierburi.

Ingrediente:
500 g ridiche,
50 g unt
1 lingură făină,
½ teanc. cremă,
bulion de carne,
sare, piper negru, ceapă - după gust.

Pregătire:
Tăiați ridichea în felii, fierbeți în unt timp de 5-10 minute și acoperiți cu bulion de carne, astfel încât să acopere doar ridichea. Se condimentează cu sare, piper, făină și smântână. Fierbeți încă 5-7 minute și serviți, presărate cu ceapă verde.

Ingrediente:
1 stivă. făină,
1 stivă. lapte,
2 oua,
1 lingură Sahara,
4 linguri ulei vegetal,
Sarat la gust.
Carne tocată:
4 ouă fierte
200 g blaturi de ridiche,
2 morcovi,
2 linguri ulei vegetal,
sare.

Pregătire:
Faceți aluat și coaceți clătite subțiri. Pentru tocat, clătiți vârfurile de ridiche, uscați-le, separați pețiolele de frunze și tăiați-le mărunt separat. Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne, combinați cu tulpini de ridiche și tocăniți în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Se adaugă ouă cuburi și frunze de ridiche, se condimentează cu sare și se lasă să se răcească. Înfășurați carnea tocată în clătite și prăjiți-o. Se servește cu smântână.

Ingrediente:
400 g vitel (file),
2 linguri ulei vegetal,
150 g praz,
200 g spanac
150-200 g ridiche,
2 castraveți,
1-2 căței de usturoi
100 g maioneză
3 linguri suc de lămâie

Pregătire:
Tăiați carnea în fâșii și prăjiți-o în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Se condimentează cu sare și piper, se reduce focul și se fierbe la foc mic, acoperit încă 5 minute. Tăiați prazul în inele, ridichile și castraveții în felii și spanacul cu mâinile. Așezați legumele pe un platou și puneți carnea deasupra lor. Strângeți usturoiul printr-o presă, combinați cu maioneză, suc de lămâie, adăugați sare și piper. Se toarnă sosul rezultat peste carne și legume.

Ingrediente:
300-400 g ridiche,
3 cartofi,
2 morcovi,
100 g frunze de ridichi de salată,
120 g făină
2 oua,
40 g unt.
Carne tocată:
120 g frunze de salată de salată,
40 g margarină,
120 g smântână.

Pregătire:
Aburiți toate legumele și frecați-le printr-o sită. Se amestecă legumele cu făina, ouăle, untul și se frământă aluatul. Așezați prăjiturile de aluat pe o foaie de copt unsă, faceți o depresiune în mijlocul fiecăruia și umpleți-o cu carne tocată. Se periază cu ou și se coace la foc mediu. Se servește cu smântână.

Ingrediente:
350 g ridiche,
2 cartofi,
1 morcov,
80 g de frunze de ridichi de salată,
120 g făină
120 ml lapte
2 oua,
1 lingură Sahara,
60 g ulei vegetal
½ linguriță sifon,
120 ml smântână,
2 linguri unt.

Pregătire:
Aburiti legumele si frecati printr-o sita. Puneți ouăle cu zahăr și sare, turnați treptat laptele, adăugați făină și sifon. Se combină în piure de legume și se bate. Se prajesc clatitele in ulei vegetal. Se servește cu smântână și unt.

Ingrediente:
600 g cartofi
100 g spanac sau măcriș,
100 g de frunze tinere de ridiche,
150 ml de lapte
60 g unt
sare, piper negru - după gust.

Pregătire:
Se fierb cartofii și se piure. Fierbeți spanacul sau verdele de măcriș și frecați printr-o sită. Tăiați blaturile de ridiche. Combinați piureul de cartofi și verdeață, adăugați ridichi, condimentați cu sare, piper, unt și lapte fierbinte și bateți.

Ingrediente:
300 g ridiche,
2-3 cartofi,
1 morcov,
2 linguri unt,
sare, piper - după gust.

Pregătire:
Se fierb cartofii și se freacă printr-o sită. Aburiti ridichile si morcovii si frecati printr-o sita. Se amestecă ingredientele, se adaugă unt și se bate. Se servește cu smântână și ierburi.

Ingrediente:
600 g pulpa de vita,
800 g ridiche,
2-3 cepe,
100 g ulei vegetal
2 linguri Sahara,
60 g ketchup fierbinte,
sare, piper - după gust.

Pregătire:
Bateți ușor carnea și tăiați-o cubulețe, ca pentru stroganoff de vită. Tăiați ridichea în cuburi. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjești ceapa și carnea timp de 5 minute, adaugă sosul fierbinte, zahărul, sarea și piperul și prăjește încă 5-6 minute. Adăugați ½ stivă. apă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați ridichile și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 10 minute.

Ingrediente:
400 g sfeclă
200 g varză
200 g ridiche cu blaturi,
1 ceapă,
200 ml smântână
2 litri de apă
sare, ierburi - după gust.

Pregătire:
Tăiați sfecla, varza, ceapa și ridichile în fâșii și acoperiți-le cu puțină apă clocotită. Se fierbe timp de 10 minute, se răcește. Se adaugă sare, apă fiartă rămasă și smântână. Se servește cu ierburi.

Ingrediente:
1 buchet de ridichi
2 cartofi,
1 castravete proaspăt
2 oua,
1 lingură cepe verzi,
½ teanc. smântână,
½ teanc. mazăre conservată
1 linguriță 3% oțet
1 linguriță zahăr glazură
sare, piper negru - după gust.

Pregătire:
Se fierb cartofii și ouăle, se răcește și se curăță. Tăiați toate alimentele în cuburi, amestecați și condimentați cu sos. Pentru sos, combinați smântână, zahăr pudră, sare, piper și oțet.

Ingrediente:
100 g brânză procesată
1 buchet de ridichi
125 ml iaurt natural
½ buchet de ceapă verde.

Pregătire:
Radeți ridichea cu o răzătoare grosieră. Congelați ușor brânza procesată și radeți pe o răzătoare grosieră. Tocam ceapa verde. Puneți salata în boluri porționate transparente în straturi: ridiche, brânză, ceapă. Stropiți cu iaurt și garniți cu ridichi.

Ingrediente:
1 tulpină de praz,
150 g vitel,
5-6 buc. ridiche,
1 castravete,
½ lămâie,
1 roșie,
1 ardei galben dulce
3 căței de usturoi
ulei vegetal, sare, piper negru, ierburi - după gust.

Pregătire:
Tăiați vitelul în cuburi subțiri și prăjiți-l în ulei vegetal fierbinte. Se condimentează cu sare și piper. Tăiați prazul în felii, castravetele - în fâșii, roșia - în felii, ardeiul dulce - în cuburi. Tăiați verdele. Stoarceți sucul de lămâie, amestecați cu usturoiul stors printr-o presă, combinați cu ulei vegetal, sare, piper și bateți cu o furculiță. Combinați ingredientele salatei și blatul cu dressing.

Poftă bună și noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Pentru adepții unei diete sănătoase. Cel mai adesea, chipsurile de legume sunt făcute din morcovi, sfeclă, vinete sau spanac. Dar ridichea este potrivită și în aceste scopuri! Condimentați legumele cu condimentele preferate pentru a le face parfumate, ușor picante.

Ingrediente:

10 bucati. ridiche,
1/2 linguriță sare,
50 ml ulei vegetal,
boia și ardeiul iute.

Cum să gătească?

Spălați ridichile, tăiate felii subțiri. Turnați legumele cu apă, puneți-le pe aragaz, gătiți 4-5 minute la foc mediu. Apoi pune ridichile într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
Transferați legumele într-un castron adânc, adăugați sare și ulei, condimentați cu boia și piper după gust.
Se amestecă bine ridichile și se așază într-un strat uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceți așchii într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Ridiche murată pentru iarnă

Rețetele pentru roșii murate și castraveți sunt cunoscute de mulți. Gospodinele cu experiență trebuie să condimenteze cel puțin câteva cutii de legume pentru masa de iarnă pentru iarnă. Dar vă puteți aproviziona nu numai cu roșiile și castraveții obișnuiți, ci și cu ridichi. Veți avea o gustare delicioasă pe care o puteți crăpa toată iarna - sărată, cu o aromă proaspătă, picantă.

Când serviți, adăugați ulei și ierburi proaspete la ridichi murate. Oaspeții la masa festivă nu vor refuza niciodată o astfel de gustare vitaminică.

Ingrediente:

1 kg de ridiche,
3 lingurițe sare,
3 linguri. l. oțet de masă
100-120 ml ulei vegetal,
800 ml apă
5 frunze de dafin,
8 boabe de piper negru,
1/4 linguriță ardei rosu iute,
o grămadă mare de mărar.

Cum să gătească?

Spălați ridichile și uscați-le pe un prosop. Tăiați legumele în felii subțiri și felii mici.
Tăiați mărarul mărunt.
Combinați ridichile și mărarul.
Se toarnă apă și ulei într-o cratiță. Puneți-l pe aragaz și începeți să încălziți. Adăugați sare și piper roșu puțin mai târziu. Aduceți amestecul la fierbere, scoateți-l din aragaz. Când saramura s-a răcit, adăugați oțetul și amestecați.
Sterilizați borcanele în care veți marina legumele în prealabil.
Umpleți borcanele cu mărar și ridiche. Adăugați câteva boabe de piper și 1-2 foi de dafin la fiecare. Turnați legumele cu marinată până la gâtul borcanului, înfășurați capacele. Puteți gusta ridiche murată în 3-5 zile.

ridiche - 2 ciorchini medii;
catei de usturoi - 2 bucati;
ierburi proaspete (opțional) - o grămadă mică;
ulei vegetal - 2 linguri;
semințe de coriandru - un vârf;
sare și piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră.

Gătit ridiche prăjită:

1. Clătiți ridichea bine, tăiați capetele cu cozi. Tăiați fiecare în jumătate sau în sferturi, în funcție de mărimea fructului. Așezați într-un castron, adăugați puțină sare, amestecați și lăsați să stea 10 minute.

2. În acest timp, ridichea va scoate puțin suc, o va scurge.

3. În timp ce pene de ridiche se sărează în castron, întoarceți boabele de coriandru. Puneți-le într-un mortar și bateți-le bine cu un pistil.

4. Tocam cateii de usturoi cu un cutit sau presa de usturoi, adaugam la ridiche si amestecam.

5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, transferați ridichi și prăjiți la foc mediu, acoperit, timp de 8-10 minute. În timp ce faceți acest lucru, amestecați ocazional.

6. În acest timp, pregătiți verdele - clătiți și tocați mărunt. La sfârșitul prăjirii, adăugați ierburi, coriandru și piper măcinat în ridiche. Amestecați totul din nou bine, opriți focul și lăsați să stea o vreme, astfel încât ridichea prăjită să fie saturată corespunzător de aromele condimentelor.

7. Se servește fierbinte cu cârnați, pui sau carne.

Sfaturi:

Mărarul cu pătrunjel, busuioc, ceapă verde, coriandru (cine iubește) sunt potrivite ca verdeață, puteți adăuga treptat mentă și oregano.
Puteți zdrobi ușor ridichile cu semințe de susan la mijlocul prăjirii sau puteți adăuga o linguriță de muștar în fasole.
Dacă ridichea este foarte mică, nu o tăiați, ci prăjiți-o.
Pe lângă coriandru, puteți folosi și alte condimente - cimbru, rozmarin, chimen, ierburi italiene sau provensale.