Reteta pentru decaparea castravetilor cu acid citric. Castraveți castraveți cu acid citric pentru iarnă. Cum să murăți castraveți în borcane cu acid citric și muștar
Metoda tradițională și cea mai obișnuită de conservare este oțetul. Dar se întâmplă atunci când dintr-un motiv sau altul este necesar să se facă piesa fără oțet. Acesta este locul unde acidul citric vine la salvare.
Îți voi spune cum să gătești castraveți cu mâncare delicioasă acid citric pentru iarnă. Marinada atunci când se utilizează acid citric este ușoară în gust. Aceasta este ceea ce îmi place această rețetă pentru piesa de prelucrat. Imaginile pas cu pas ilustrează pregătirea.
După cum am spus, unul dintre cele mai bune lucruri din timpul verii este accesul la produse proaspete și locale locale. De la legume la fructe și fructe de padure până la legume de toate felurile, cel mai bun mod de a se bucura de aceste delicii de casă este de a le păstra, atâta timp cât se bucură de sezon pe tot parcursul anului. Iată șapte rețete pe care vă place să vă ajutăm să vă începeți călătoria.
Există doar două ingrediente - fructe de padure și zahăr - deci nu trebuie să vă deranjați cu agenți de îngroșare, cum ar fi pectina, cu care lucrați cu greu dacă nu ați făcut acest lucru înainte. Urmați instrucțiunile de gătit pentru amestecul de fructe și zahăr până când se îngroațează la consistența potrivită, se toarnă în borcane sterilizate și se prelucrează corespunzător! Aceste piersici picante pot fi dulci sau sărate, împreună cu ceva dintr-o bucată de carne de vită sau de porc, pentru a turna o lingură de înghețată. Rețeta include instrucțiuni simple pentru a face piersici și apoi a le conserva pentru utilizare ulterioară.
Fac castraveți în 2 litri, prin urmare, calculul produselor pe care le dau acestui volum. În plus față de castraveți ei înșiși, pregătiți pentru reteta:
- mărar;
- frunze de cireșe;
- hamei frunze;
- usturoi;
- apă - 1 l (pentru marinată);
- piper negru;
- 70 de grame de zahăr granulat;
- 15 grame de acid citric;
- 30 de grame de sare.
Cum să mănânci castraveți cu acid citric pentru iarnă
În primul rând, spălați legumele, verdele.
Dacă sunt ambalate corespunzător, acestea vor fi păstrate timp de până la doi ani! Complet de textura, aceste ingrediente aromatice sunt mari pe cont propriu, cum ar fi gustări pentru prânz, cină sau brunch, și tocate fin, ele sunt fantastice pe sandvișuri sau hamburge.
Așezați castravetele, jalapenul, mărarul și usturoiul într-un vas de 2 centimetri cu un bec sau mason sau un container din plastic rezistent la căldură. Se amestecă oțetul, apa și sarea într-o cratiță de 2 litri, se aduce lichidul la fierbere rapidă și se fierbe timp de 1 minut. Îndepărtați tigaia de la căldură și turnați lichidul de măsurat fierbinte peste legume. Lăsați castraveții să se răcească și apoi păstrați-i, acoperiți, în frigider timp de până la 2 săptămâni.
Tăiați vârfurile de castravete cu un cuțit, puneți-le cu verdeață într-un borcan.
Apă fierbinte, turnați-o cu legume. Așteptăm 18-20 de minute.
În timp ce castraveții sunt în prima apă fiartă, să pregătim marinada. Se dizolvă sarea, piperul, zahărul, acidul citric într-un litru de apă. Se fierbe. Apa din borcane este drenată și reumplută cu marinadă. Asteptam ca viitoarea ciocolata sa se incalzeasca. Se toarnă marinada în tigaie și se fierbe din nou. Se toarnă castraveții din nou. Rolați piesa de prelucrat.
Rezervați: Carte de bucate fondatoare agricultori. Așezați roșiile, ceapa și ardeii într-un castron de procesor de alimente și mănâncați la tocat și aproape piure de cartofi. Se pune amestecul într-o oală mare de sare, zahăr, oțet și mirodenii și se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura la minimum și lăsați să fiarbă timp de 1 oră, amestecând ocazional.
Gustul său distinct de lemn, culoarea ultra-întunecată și textura de tip piroză o plasează printre cele mai bune mic dejunuri sau dulciuri de desert. Acest lucru este deosebit de bun cu deserturile cremoase, care sunt un film ideal pentru fructe de padure mari si culoarea miezului noptii. Randament aproximativ: de la trei la patru cutii de 8 oz. Durata de valabilitate: 1 an.
Banca sa răsturnat. Îl împachetăm o zi. Pentru aceasta, potriviți un prosop sau o pătură groasă.
Acum, puteți trimite castraveți murate cu acid citric stocat în cameră sau în dulapul de pe raft. Am pus astfel de borcane în pivniță. În timpul iernii, castraveții delicioși într-o ofertă de marinadă oferă chiar și copiilor! Sunt fără oțet. Criza lor plăcută, gustul delicat completează salatele mele preferate, diferite feluri de mâncare din carne, legume și supe de murături.
Așezați farfuria cu cinci lingurițe de metal într-un loc plat în congelator pentru a testa plutul mai târziu. Într-un castron, se amestecă zahărul și pectina și se amestecă bine pentru a distribui uniform granulele de pectină în zahăr. Puneți tutu și suc de lamaie într-o tigaie de conservare de miere de 11 sau 12 litri sau o cană largă nereactivă și turnați imediat amestecul de zahăr-pectină deasupra fructului, amestecând în timp ce îl turnați pentru a preveni pectina.
Puneți oala pe foc mediu și gătiți, amestecând constant, până când sucul începe să curgă din fructe. Creșteți căldura la înalțime și continuați să gătiți, amestecând foarte des, până când amestecul se fierbe. În acest moment, reduceți semnificativ căldura prin menținerea unui fierbere.
calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat
Ei bine, aici este vara mult așteptată! Toți ne bucurăm de placerea plăcută a vremii, de serile calde de vară, de vacanțe și de relaxare. Mulți petrec vara în mediul rural pentru a vizita mai mult aer curat, pentru a deveni temperat și sănătos.
Dar, adevărul, vara este, de asemenea, înălțimea sezonului de vară, iar acest lucru, după cum înțelegeți, este patul, plivitul și, bineînțeles, recoltarea. Ei bine, din moment ce fructele sunt colectate, cu siguranță trebuie să fie procesate pentru iarnă pentru a vă răsfăța pe tine și familia ta în timpul iernii cu murături delicioase și marinate.
Mai ales, îmi place să gătesc diferite legume conservate. Este atât de interesant și foarte gustos că am un număr mare de rețete, în conformitate cu care fac în mod constant astfel de goluri.
Aici, una dintre ele este castraveți foarte gustoase, crocante, murate, cu lamaie, pe care le servesc pentru orice fel de mâncare de carne și pește și pregătesc, de asemenea, salate de la ei. În principiu, nu este dificil să facem astfel de castraveți, dar este absolut imposibil să spunem că este vorba despre cinci minute. Cel puțin, pentru că înainte de marinare, castraveții trebuie să fie înmuiați timp de cel puțin 3 ore. Aceasta este o etapă importantă și dacă o săriți, fructele nu vor fi atât de clare și ferme.
Ei bine, un sfat puțin - pentru o astfel de piesă de prelucrat, mai bine să luăm mici murături grele de soiuri de decapare cu cosuri pe piele.
Se prepară o gustare cu o metodă de turnare dublă, adică mai întâi turnați fructele de castravete pe care le-am pregătit cu apă clocotită, lăsați borcanul să stea timp de aproximativ 20 de minute, apoi turnați cu grijă acest lichid din cutii, puneți în el acid citric, zahar cristalin și sare. Se toarnă fructul cu murături fierbinți și plută imediat borcanele.
Din această rețetă se obțin 2 cutii cu o capacitate de 0,5 l.
Se mănâncă jumătate până la trei sferturi de fructe cu maser de cartofi. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute, agitându-se adesea. Începeți testarea pentru disponibilitate după 10 minute. Pentru a experimenta nevoia, transferați cu atenție o jumătate mică și reprezentativă de lingură de gem în una dintre lingurile înghețate. Înlocuiți lingura în congelator timp de 3-4 minute, apoi scoateți și simțiți cu atenție partea de jos a lingurii. Nu ar trebui să fie nici cald, nici rece; dacă este încă caldă, returnați-o pentru o clipă la congelator.
Înclinați lingura vertical pentru a vedea dacă gemul funcționează; dacă el nu alergă fără tragere de inimă și dacă se îngroațește până la o coajă aproape de jeleu, se face. Dacă funcționează foarte repede, este bine pentru câteva minute, amestecând și testarea din nou, după cum este necesar.
Castraveți cu lamaie - o rețetă pentru iarnă cu fotografii
ingrediente:
- castraveți (murături mici) - 15-20 bucăți,
- fructe de mazare dulce - 6 buc.,
- usturoi (tineri) - 6 căței,
- muștar (cereale) - 2 lingurițe,
- frunze uscate de laur - 6 buc.,
- fructe de lamaie - 0,5 buc.,
- apă - 1 l,
- sare,
- bucătărie grosieră de măcinat - 40 g,
- zahăr granulat - 150 g,
- Acid (citric) - 1 linguriță.
Tăiați gemul în borcane sterilizate și procedați conform instrucțiunilor producătorului sau conform instrucțiunilor de pe pagină. Cireșele roșii fac marinara excelentă, care este foarte ușor de pregătit și de depozitat când aveți nevoie de ea. Această rețetă este oarecum neutră în gust, astfel încât să puteți trage marina din cămară și să o utilizați așa cum doriți. Ingrediente: 5 linguri de roșii de cireșe, în jumătate, 5 st.l. Extra-virgin ulei de masline 2 lingurite de sare 1 lingură proaspăt congelat piper negru 3 linguri extra virgin ulei de masline 2 cesti de fin tocat ceapa galben 3 linguri de usturoi tocat ¾ cana de busuioc proaspat, tocat sifon 2 lingurite rosii fulgi de ardei ¼ cana suc proaspat de lamaie 1 lingura de acid citric.
|
|
În primul rând, luați castraveți și umpleți-le cu apă rece timp de 3 ore.
Apoi, le-am tăiat vârfurile de pe ambele părți.
In partea de jos se spală cu borcane de sticlă sodă am loc foi uscate muștar dafin boabe și usturoi decojite și tăiate fructe și ienibahar. 
Puneți cu grijă castraveți în borcane, încercați să le faceți cât mai strâns posibil și adăugați o felie de lămâie. 
Acum, umpleți-vă ușor băncile cu apă clocotită, acoperiți cu ceva și plecați timp de aproximativ 20 de minute. 
Apoi, turnați aceeași apă și pregătiți marinata. Și pentru asta adăugăm sare și zahăr granulat în apă, aduceți-l la fierbere. Și apoi se toarnă acidul citric și se fierbe din nou marinada. 
Umpleți-le cu castraveți și le rostogolește imediat cu capace. Rotiți și înfășurați o pătură caldă. 
Imediat ce băncile se răcesc, scoateți castraveții cu lamaie pentru depozitare pe termen lung într-un loc răcoros și uscat.
Bon apetit! 
Și sunt incredibil de gustoase.
Conservarea castravetilor cu aspirina si acidul citric
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Într-un castron din oțel inoxidabil, aruncați roșiile, uleiul de măsline extra, sarea și piperul împreună. Aliniați cele două foi de copt cu hârtie de pergament și distribuiți roșiile, tăiate cu fața în sus într-un strat pe tăvi. Roast timp de 30-45 de minute, până când roșiile încep să se prăbușească, dar nu se usucă complet. Se scoate din cuptor și se răcește. Lucrând în loturi, pulsați roșiile într-un procesor de bucătărie până când se taie, dar nu se strânge.
