Ce familie sunt legume. Clasificarea culturilor de legume
Culturi de legume - Aceasta este o planta erbacee crescuta pentru a obtine capete, culturi de radacina, bulbi, frunze, fructe. Sunt cultivate 120 de tipuri de plante legumicole. Cele mai frecvente dintre ele aparțin la 10 familii: cruciferi - varză, rutabaga, țapi, ridiche, ridichi, hrean, usturoi; umbrelă-morcovi, patrunjel, păstrăv, telina, mărar; dovleac - castravete, dovleac, pepene galben, pepene verde; solanaceos - roșii, piper, vinete, fizalis; leguminoase - mazăre, fasole, fasole; crin - ceapa, usturoi, sparanghel; Asteraceae - salată, cicoare, anghinare, tarhon; maryovye - sfecla, spanac; hrișcă - rhubarb, sorrel; cereale - porumb.
Există recolte de legume anuale, bienale și perene.
Anualii completează ciclul de viață (de la sămânță la semințe) într-un an. Printre acestea se numără plante din familia Solanaceae, legume și dovleac, precum și ridichi, mărar, salată, spanac, Peking și conopidă.
Bienalele din primul an de viață formează organe vegetative - bulbi, rădăcini, varză etc., iar în al doilea - semințe. Acestea includ: ceapă și praz, usturoi, legume rădăcinoase (cu excepția ridiche), varză (cu excepția
culoare și Beijing), anghinare. În timpul iernii, își pierd frunzele și adesea rădăcinile, păstrând doar organele în care sunt stocate substanțele nutritive.
peren legumele - Acesta este rebarbora, sorrel, sparanghel, hrean, tarhon, ceapa-batun, arpagic, ceapa cu mai multe straturi. În toamnă, toată partea superioară a acestora moare, iar rădăcinile în care sunt puse rezervele nutritive sunt păstrate până în primăvara anului viitor.
În fiecare an, în primăvară, aceste plante își reiau creșterea.
Legumele - principala sursă de vitamine, ele conțin substanțe nutritive importante: proteine, grăsimi și carbohidrați. Dar, datorită conținutului ridicat de apă (70-95%), acestea au un conținut redus de calorii. Gustul și mirosul plăcut al legumelor depind de diferite combinații de zaharuri, acizi organici, substanțe aromatice și minerale conținute în ele. Zahărul din legume în timpul fermentării și decapării este fermentat, formând acid lactic, care îi protejează de putregai. Mararul, patrunjelul, usturoiul, ceapa, ridichea, hreanul contin multe substante fitoncide cu proprietati bactericide. Sarurile minerale conținute în legume, sporesc procesele fiziologice din corpul uman. Institutul de Nutriție al Academiei de Științe Medicale a URSS a stabilit o rată medie anuală de consum de legume de 122 kg pe persoană.
Producătorii sovietici au creat mai mult de 700 de soiuri și hibrizi de culturi vegetale, care sunt zonate în diferite zone climatice ale țării.
Patria majorității culturilor de legume este țara cu climă caldă, tropicală și subtropicală. Prin urmare, multe dintre ele sunt termofile, solicitând umiditatea solului. Dar unele specii sunt rezistente la frig, ceea ce face posibilă creșterea lor în nord, în regiunile centrale și în timpul iernii în regiunile subtropicale. Semințe ale unora când în timpul iernii încep să germineze deja sub zăpadă la o temperatură de aproximativ 0 °, iar altele - la o temperatură nu mai mică de 13 -14 °. Unele plante tolerează vremea caldă și uscată, iar în cazul ploilor umede, ploioase, altele, din contră, nu tolerează căldura.
Toate acestea dovedesc o mare varietate. caracteristici biologice culturile de legume. Prin urmare, pentru a obține o recoltă ridicată și de înaltă calitate a legumelor, este necesar să se creeze un set de condiții care să răspundă nevoilor plantelor de legume.
Cel mai bun moment pentru cultivare este toamna. Este necesar să se curățe solul din rizomii buruienilor perene, larve ale gândacului mai. Atentă și profundă (pentru o cazma baionetă complet) de prelucrare permite umidității să penetreze cu ușurință solul, se acumulează în ea. În primăvara anului, este suficient să săpătați solul cu 15-20 cm. În locuri cu umiditate scăzută, trebuie să aranjați creasta sau creasta.
Culturile de legume răspund foarte bine la îngrășăminte, în special pe solurile pădurilor podzolice și gri. Cele mai frecvente îngrășăminte organice sunt gunoi de grajd (de preferință putrezit), materii fecale, turbă, îngrășăminte de pasăre. bălegar de cal introdus la rata de 6-12 kg per 1 m2, gunoi de bovine, 7-14 Kg, 10-20 kg gunoi de grajd zhizhu-, fecale 4-8 kg, turbă -10-20 kg frunze putrezit-10- 20 kg. Fecalele sunt folosite numai în amestecuri.
Legume - un concept extrem de capabil, care are limite neclare. Definiția cea mai acceptabilă din legume a fost dat de profesorul VI Edelstein, numite plante legume erbacee cultivate pentru părțile lor suculent, utilizate în hrana umană. Pe teritoriul vast al țării, potrivit unor surse diverse, au fost crescute la 40 de tipuri de legume, 23 dintre ele au o distribuție de masă sunt: varza, napa, conopida, sfecla, napi, rutabaga, morcovi, ridichi, ridichi, castraveti, dovleac, dovlecei , pepene verde, pepene galben, roșii, ardei, vinete, ceapă, usturoi, țelină, pătrunjel, mărar, salată. Sunt reprezentate și alte tipuri de legume, dar nu sunt cultivate pe scară largă.
În utilizarea alimentelor o varietate de părți ale plantelor; pe baza utilizării uneia sau a alteia parte a plantelor legumicole sunt împărțite în următoarele grupe.
Fructe (roșii, castraveți, vinete, piper, dovlecei, squash, dovlecei, crotoni, dovleac, pepene verde, pepene galben, anghinare, fizalis, mazăre, fasole, boabe de soia, porumb de zahăr etc.).
Rădăcinoase și tuberculoase (morcovi, dovleac, sfeclă de masă, ridiche, ridiche, turnip, telina tuberculoasă, rădăcină de pătrunjel, cartofi dulci, arțar din Ierusalim, rădăcină de ovăz, păstrăv, scorzonera etc.).
Ceapa (ceapa, ceapa, prazul, ceapa, ceapa aromata, ceapa multi-gradata, ceapa-batun, arpagicul, ceapa, usturoiul).
Frunze, inclusiv varză (varză albă, varză roșie, chineză, frunze, Savoy, Bruxelles, Peking, kahrrabi, culoare, broccoli).
Verdeață (salată, salată de cicoare), escariola, spanac, sorrel, rebarbora, purslane, sparanghel, amarant, castravete, cress, quinoa de grădină, muștar de frunze, frunze de sfecla, , sparanghel, marar).
Turtă dulce (anason, cupolă, busuioc, liză, isop, capră de șarpe, crescă, mazăre, tarhon, hrean, katran, coriandru, balsam de lămâie, menta, salvie, cimbru, cimbru, rozmarin, rădăcină, nigella, fenicul etc. ).
Cu toate acestea, această diviziune este destul de arbitrară. Unele legume fructe din alimente sunt fructele mature (tomate, vinete, ardei, dovleac), altele - fructe necoapte (dovlecei, castraveți, dovlecei, mazăre, fasole pe lama). În culturile de legume cu frunze, se folosesc diferite părți și organe ale plantei, nu doar frunzele, așa cum sugerează și numele. Deci, cap afară și varză de Bruxelles, aisberg și tsikornogo salata (andivă) din alimentele consumate muguri năpădite in broccoli si conopida - inflorescență nedesfăcut De fapt frunzele sunt folosite în Beijing și varză creață, salată, Chard (Chard), măcriș, spanac si ceapa verde, precum și un număr de culturi, cum ar fi pryanoaromaticheskih pătrunjel, țelină, mărar, busuioc, tarhon, măghiran, leustean, năsturel, mustar, multe dintre care aparțin acestei clasificări unui alt grup de cult vegetal p. În astfel de plante, cum ar fi feniculul, sfeclă tânără, telina, rebarbora, tulpini de frunze sunt folosite ca hrană. Într-un grup mare de plante numite rădăcină și de a folosi tuber rădăcinile năpădite și gulie varză - o tulpină asupra lui care arata ca o rădăcină de legume. Așa cum poate fi de asemenea folosite legume lăstarii și mugurii, cum ar fi în sparanghel și purslane, precum și diverse formarea tuberoasă pe rădăcini și rizomi de plante, cum ar fi napi, yam, Stahis. Toate acestea arată o anumită imperfecțiune a acestei divizări a culturilor de legume în grupuri. Celălalt sistem de clasificare pentru plantele legumicole se bazează pe apartenența lor la diferite familii botanice.Această clasificare organizează o mare varietate de legume și ajută să navigați culturile înrudite, de exemplu în planificarea de rotație a culturilor, atunci când cultura unuia din familia botanică nu ar trebui să fie cultivate în ordine pe o bucată de teren. Astfel, un grup de plante de legume cultură rădăcină include trei familii botanice: Umbelliferae sau țelină (morcovi, păstârnac, pătrunjel, țelină), crucifere, sau varză (rutabaga, napi, ridichi, ridiche) și goosefoot (sfeclă roșie). În funcție de durata ciclului de viață, toate plantele de legume sunt împărțite în anuale, bienale și perene.
Plantele de legume anuale trec prin ciclul lor de viață de la semănarea semințelor până la formarea de noi semințe într-un an. Procesele vitale ale plantelor anuale sunt determinate de trei perioade principale: germinarea semințelor și apariția frunzelor cotiledonare, creșterea creșterii organelor vegetative și a masei verzi a plantelor, formarea organelor de reproducere până la maturarea completă a plantei. După implementarea completă a ciclului de viață, planta moare. Plantele de legume anuale includ plantele din grupul de fructe: roșii, castraveți, vinete, dovlecei, dovlecel, dovlecel, dovlecel, dovleac, pepene verde, pepene galben, anghinare, salată verde, spanac, mustar de frunză, Varza chinezeasca, broccoli, unele culturi picante aromatizante.
Plantele de legume bienale în primul an de viață formează o rozetă de frunze și organe vegetative productive, cum ar fi rădăcini, tuberculi, varză și bulbi. Formarea de fructe și semințe are loc numai în cel de-al doilea an de viață al plantelor, când formează lăstari înfloriți, pe care fructele cu semințe se dezvoltă până la maturitate completă. Ciclul de viață al plantelor bienale este întrerupt de o perioadă de dormit fiziologic la apariția unor condiții adverse pentru creștere și dezvoltare în timpul maturării. În timpul unei astfel de repausuri forțate, rearanjarea nutrienților are loc, iar odată cu apariția noii perioade de vegetație, planta își cheltuie resursele vitale pentru formarea de fructe și semințe. uzual
Continuând tema grădinii ornamentale, astăzi vom vorbi despre plasarea decorativă a plantelor de legume. Posibilitățile de plasare a plantelor de grădină depind, în primul rând, de suprafața sitului, de relief, de designul general și sunt determinate de diversitatea gamei. Gama sa este foarte largă și include înflorire, decorativă, frumoasă, înaltă și plante joaseformând covoare și, dimpotrivă, urcând în sus pe suporturi, rezistente la secetă și în creștere în apă, iubitoare de soare și preferând locuri umbroase, cu un sezon de creștere scurt (ephemeroide) și mere veșnic, etc. Să analizăm în detaliu principalele proprietăți decorative ale plantelor legumicole.
Grupuri de plante ornamentale de legume prin speranța de viață
Perioada de decorativitate a legumelor este determinată în primul rând de ciclul de viață și de faza de dezvoltare a plantelor. Printre culturile legumicole tradiționale și legumele sunt plantele sălbatice, dintre care majoritatea sunt plante erbacee, există anuale, bienale și plante perene.Plantele anuale includ plante care înfloresc în timpul aceluiași sezon de vegetație, formează semințe mature și mor. Acest grup include majoritatea legumelor cultivate în mod tradițional: castraveti, rosii, ardei, dovleac, dovlecei, suc de fructe, fenicul, fasole, pepene verde, pepene galben și altele.
Plante legumicole anuale:
amarant, anguria, anason, pepene galben, busuioc, brad, fasole, castraveti, castan, mustar, pepene galben, cap de serpentina moldoveneasca, dovlecei, calendula, varza chineza, K. pekinskaya, chyrocorye, varza varza chineza, K. pekinskaya, ch. coriandru, năsturel, kruknek, porumb, lagenariya, grădină quinoa, luffa, cornrose, talpa gâștei capitatum, momordica, castraveți, dovlecei, ardei, semințe de floarea soarelui, purslane, ridichi, ridichi de vară, salată, roșii, dovleac, fenicul, fasole obișnuit, glutenopod physalis, f. pubescentă, crizanteme, ciclantera, salată de cicoare, grădină savuroasă, Chernushka, spanac.
Bienalele includ plante a căror durată de viață durează doi ani. În primul an, o tulpină scurtă cu frunze se dezvoltă, cel mai adesea sub forma unei rozetă. În al doilea an creste muguri de flori, flori plante, fructe și formează semințe mature, mor. Prin bienale includ :. patrunjel, telina, barba-caprei violet, cicoare, etc. Multe plante perene sunt cultivate ca anuale, colectarea recoltei, în primul an de viață (varza, morcovi, Păstârnac, sfecla, etc), și pentru a obține semințe, dacă este necesar continuă să crească în al doilea an.
Plante legumicole bienale:
Baraboi, barba-caprei violet, lumanarica gustotsvetkovy, vaca patrunjel, bienal Oenothera, pătrunjel, ridichi, ridichi de iarnă, napi, țelină, chimen, fenicul, Physalis vulgaris, cicoare, broasca, spanac.
Plante de legume bienale crescute ca anuale:
rutabaga, daikon, varza, morcovi, patrunjel, sfecla de masa, p. chard, fenicul, ceapa, usturoiul.
Plantele perene includ plantele a căror speranță de viață este mai mare de doi (mulți) ani. În acest caz, fiecare iarna ei parte moare deasupra solului, și primăvara de la organele subterane, care sunt reluarea rinichi, nou dezvoltat muguri de flori, plante floare, fructe și mor din nou pentru iarna. Prima înflorire a acestor plante începe cu al doilea sau al treilea an de viață, sau mai târziu, dacă plantele au fost cultivate din semințe. Acest lucru ar trebui luat în considerare atunci când se compun compozițiile și nu se concentrează asupra decorativității florilor sau fructelor de plante perene în primii ani de viață. Marea majoritate a plantelor perene din plantele de legume sunt diferite tipuri de ceapă, unele plante cu aromă picantă, plante sălbatice.
Plante legumicole perene:
calamus, nalba, anghinare, saxifrage, păstârnac, Boudreau, Thalictrum minus, ventrilica, Geranium macrorrhizum, gențiană galben, Peucedanum Rusă, Geum Rivale, Gagea elfwort galben, angelica, maghiran, Ajuga reptans, sunătoare, zopnika tubercul, iris germană, cucului, papura, kanuper balsamic, Katran tătar, măcriș vulgaris, Trifolium repens, campanula, Catnip, Burnet farmacie, nufăr alb, sigiliul lui Solomon, vaca patrunjel, cretusca, bloodroot gâscă, daylily pl maro-galben gokolosnik fenicul, ceapa Anzur, l.kruglogolovy, l.medvezhy, l.pobedny, l.ponikayuschy, l.naskalny, l.uglovaty, l.shalot, l.skoroda (arpagic), leustean, Bellis perennis, mamă- podbal, Pulmonaria officinalis, lamaie balsam, smirnă parfumat, Sempervivum tectorum, Monarda, menta, margarete, Pteridium aquilinum, stonecrop comun, albastru schinduf, ciuboțica-cucului, vetrice, bujor, tarhon, nalba comun, Potamogeton natans, rubarbă, papura , Rhodiola rosea, miez, Serpuha încoronat, sparanghel, cap de săgeată, umbrelă susak în primul rând, rogoz galben, tladianta, napi, stuf, coada șoricelului, fenicul, angustifolia hamenerion, hamei, hrean, cicoare, H. arenarium, Alisma Plantaginaceae, broasca, mai puțin rostopască, șofran, shirokokolokolchik, gladiole imbrica, măcriș, rod-rose, Echinacea purpurea.
