Cum se face o băutură din rădăcină de cicoare. Cum se face pudra de cicoare acasă. Ceai din rădăcină de cicoare

În ciuda faptului că cicoarea este cunoscută din cele mai vechi timpuri, în timpul nostru există o atitudine dublă față de aceasta. Unii o văd ca doar o buruiană, deși înflorește ușor, alții o consideră un surogat de cafea. Și oameni care sunt bine versați plante medicinale, „Scoate-i pălăria la el”.

Proprietăți utile, medicinale ale cicoarei și compoziției sale

• Rădăcinile de cicoare conțin inulină, care poate fi numită un substitut natural pentru amidon și zahăr în diabet.
• Tot în cicoare există glicozidul intibin, colină, gumă, rășină, taninuri, cicorină, ulei esențial, lactucină și lactucopirină.
• Rădăcinile de cicoare sunt folosite pentru îmbunătățirea digestiei, creșterea poftei de mâncare și dispepsie.
• Rădăcinile au efect coleretic, sunt încercate pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, pentru colecistită, colelitiază, inflamația pancreasului. Nu e de mirare că cicoarea este numită popular „plantă hepatică”.
• Cicoarea este utilizată pentru gută, boli articulare, osteocondroză, ateroscleroză, obezitate, tulburări metabolice.
• Cicoarea are un efect pozitiv asupra nevrozelor, asteniei și isteriei.
• În exterior, cicoarea este utilizată pentru mușcăturile de insecte, precum și în tratamentul bolilor de piele. Ajută bine la diateză la copii.
• Sucul de cicoare împreună cu sucul de morcov, pătrunjel și țelină redă vederea.

Contraindicații: boli vasculare, varice, hemoroizi, precum și intoleranță individuală.

Unde crește cicoarea

Cicoarea crește aproape peste tot unde este mult soare: în pajiști, pustii, dealuri, de-a lungul drumurilor și câmpurilor, în grădini de legume.

Există soiuri sălbatice de cicoare și cele care au fost cultivate.

Părțile înflorite ale plantei și rădăcinile au proprietăți de vindecare.

Particularitatea cicoarei este de așa natură încât începe să înflorească după câțiva ani și, la început - în primul an - se dezvoltă în ea doar o rozetă de rădăcină de frunze. În timp, rădăcina devine atât de lungă încât uneori pătrunde adânc în sol cu \u200b\u200bun metru și jumătate.

Cum și când să culegi flori

• Florile de cicoare sunt recoltate într-un moment de înflorire în masă din iunie până în septembrie.
• Iarba de cicoare este recoltată departe de drumuri, fabrici, halde de gunoi.
• Pentru colectare, alegeți vremea uscată și stabilă.
• Recoltarea florilor se efectuează atunci când roua se usucă pe plante.
• Pentru uscare, numai părțile superioare de înflorire ale plantei sunt tăiate fără tulpini grosiere.

Cum se usucă planta de cicoare

Tulpinile tăiate sunt uscate la umbră, sub un baldachin sau în mansarde sub un acoperiș de fier, așezate într-un strat subțire pe o cârpă.

Materiile prime sunt amestecate periodic, astfel încât să se usuce uniform. Uscarea este considerată completă dacă tulpinile se rup bine.

Depozitați materiile prime în pungi de pânză sau pungi de hârtie într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate este de un an.

Cum și când să culegi rădăcinile de cicoare

Rădăcinile de cicoare sunt recoltate sau primăvara devreme sau toamna târziecând partea de sus a plantei începe să moară. În acest moment, cantitatea maximă de nutrienți se acumulează în rădăcini, deoarece planta se pregătește pentru iernare.

Rețetă video pentru ocazie:

Întrucât rădăcinile cicoarei sunt lungi, ele nu sunt scoase, ci sapa... Apoi rădăcinile sunt curățate de sol, spălate rapid în apă rece, rădăcinile laterale subțiri sunt îndepărtate și așezate pe iarbă pentru uscare inițială.

Apoi rădăcinile sunt tăiate în bucăți mici, iar rădăcinile groase sunt, de asemenea, tăiate pe lungime.

Rădăcinile sunt așezate pe o cârpă și uscate într-o cameră ventilată sau sub un baldachin.

Dar este totuși mai bine să uscați rădăcinile într-un uscător sau cuptor la o temperatură care nu depășește 60 °. Ușa cuptorului trebuie menținută pe jumătate deschisă, astfel încât materiile prime să nu devină aburitoare. Când rădăcinile se rup cu o lovitură, atunci uscarea este oprită.

Păstrează rădăcinile în cutii de carton, cutii sau pungi de hârtie într-un loc uscat timp de trei ani.

Rădăcinile uscate de cicoare sunt un substitut excelent al cafelei. Faptul este că cafeaua obișnuită este contraindicată pentru mulți din cauza prezenței cofeinei în ea. Și nu există cofeină într-o băutură ciclică, dar există o mulțime de alte substanțe utile, ale căror proprietăți au fost menționate mai sus. În plus, băutura ciclică nu irită stomacul, nu stimulează inima și sistemul nervos, ci stimulează apetitul.

Pentru a obține o băutură ciclică, pregătită rădăcini proaspete cicoarea este tăiată în bucăți groase de 1 cm și uscată la 100 ° timp de aproximativ 12 ore.

Apoi rădăcinile uscate se prăjesc într-o tigaie uscată până se obține o culoare de cafea. Când rădăcinile de cicoare sunt prăjite, se formează ulei esențial de cicoareol, care conferă o aromă aparte băuturii.

După răcire, rădăcinile sunt măcinate într-o râșniță de cafea, într-un blender sau măcinate într-un mortar.

Cafeaua de cicoare poate fi preparată atât fără aditivi, cât și cu componente pentru cereale, adăugând orz, soia, boabe de sorban, ovăz, secară, morcovi uscați, boabe de migdale prăjite, boabe de ghindă prăjite la cicoare. Procentul de aditivi și cantitatea lor pot varia.

Cum se face cafea ciclică

Cicoarea măcinată sau amestecul preparat este turnat în apă fierbinte, adus la fierbere. Băutura se lasă să se infuzeze și se toarnă în cupe, adăugând lapte și zahăr după gust. Pentru un pahar de apă, luați 1 linguriță din amestecul preparat.

Cicoarea este destul de comună plantă fără pretenții... Locuitorii Rusiei Antice știau deja că este posibil să se facă o băutură delicioasă din ea.

În Europa, cicoarea era deosebit de populară acum o sută de ani, când oamenii au încercat și s-au îndrăgostit de cafea, dar din cauza costului ridicat nu au putut să o bea în mod regulat.

Cicoarea a ajutat: băutură naturală ieftină, care are gust de cafea și, în plus, are o mulțime de proprietăți benefice pentru sănătate - despre care am vorbit deja într-un articol separat.

Creştere

Această plantă poate fi găsită în sălbăticie sau cultivată intenționat. Mai mult, a doua cale este mai bună, deoarece soiurile cultivate ale acestei plante se disting printr-o rădăcină mai puternică, ceea ce înseamnă că dintr-un mic teren din țară sau de pe câmp, puteți obține cantități semnificative de materii prime valoroase.

Cel mai popular soi din Rusia este Yaroslavsky. În regiunea cu același nume, a fost cultivată timp de două secole.

Pe vremuri, nici o grădină locală de legume nu se putea descurca fără această plantă flori albastre - cicoarea a fost cultivată pentru propriile nevoi și pentru vânzare.

aceasta plantă bienală... Rozeta de frunze și rădăcina (care cântărește până la 400 g) se formează în primul an de viață al plantei. În al doilea an, cicoarea dă semințe.

Cum să crești cicoare? Foarte simplu. Uneori acest lucru se face cu ajutorul lăstarilor de rădăcină, uneori cu semințe (se recomandă să se semene la începutul primăverii, dar nu înainte de iarnă).

Cultivat în zone însorite pe sol bine pregătit, fertilizat. Respectați rotația culturilor: în același loc, cicoarea poate fi plasată la intervale de 4-5 ani.

Despre cultivarea cafelei arabica și îngrijirea datelor plantă de casă poate fi citit.

Caracteristici ale structurii sistemului rădăcină

Cicoarea este o plantă monocotiledonată sau dicotiledonată? Această întrebare este fundamental importantă, deoarece tipul de sistem rădăcină depinde de clasa căreia îi aparține o anumită cultură.

În dicotiledonate (acestea includ cicoarea) sistemul rădăcină - miez (în monocotioane - fibroase). Rădăcina de cicoare este foarte lungă, merge în pământ la o adâncime de un metru și jumătate.

Trebuie să sapi (sau să scoți) planta după o ploaie bună sau o udare generoasă - este mai ușor să obții întreaga rădăcină fără a o rupe. Colectarea materiilor prime medicinale se efectuează la începutul primăverii sau toamna târziu, când se termină înflorirea.

Uscat în diferite moduri (în mod natural sau într-un dulap de uscare), iar calitatea materiei prime uscate este determinată după cum urmează: dacă rădăcina se sparge ușor, cu o fisură răsunătoare, înseamnă că planta este uscată de înaltă calitate.

Rețete de cicoare

Următoarea rețetă poate fi numită „de bază”. Rădăcini de cicoare prăjite, pudrate folosind o rasnita de cafea, apoi turnati apa clocotita si gatiti timp de cinci minute.

O linguriță de pulbere se consumă pe pahar de apă.

Un produs gata, instantaneu, este achiziționat în magazin, și chiar și cu aditivi (cu stevia, măceșe, afine, chiar și anghinarea de Ierusalim, care este utilă pentru diabetici, se găsește ca supliment la cicoare), cu toate acestea, dacă doriți, puteți alege aditivi pe placul dvs. și pregătiți băutură sănătoasă din pudră măcinată acasă.

Iată câteva opțiuni.

Cu lapte

Această rețetă de cicoare cu lapte se numește „New Orleans”.

Băutura se prepară din cafea măcinată (trei linguri), cicoare (o lingură), 200 ml apă și 100 ml lapte.

Acesta (încălzit) se adaugă la cupele băuturii gata preparate.

Cu afine

Ultima componentă ar trebui să aibă la fel de mult ca volum ca toate celelalte combinate.

După ce a preparat acest amestec cu apă clocotită, se infuzează timp de o jumătate de zi, apoi se bea înainte de mese de două ori pe zi, pentru o jumătate de pahar.

Cu lămâie

Băutură rece cu lămâie și cicoare foarte plăcut de consumat pe timp cald.

Puteți folosi sirop de lămâie gata preparat sau îl puteți face cu fructe proaspete.

Se face așa: tăiați lămâia în bucăți mici, adăugați la ea trei linguri de zahăr granulat, turnați în jumătate de pahar de apă și fierbeți. Ca rezultat, produsul finit ar trebui să fie înjumătățit în volum.

Și iată cum să preparați băutura în sine: cicoarea se toarnă într-o cană mare, se pune miere, se toarnă sirop de lămâie și apă clocotită. Când băutura se răcește, toarnă sucul de mere în ea.

Numărul de produse se măsoară în funcție de gustul propriu - mai dulce sau acru. Serviți băutura bine răcită.

De asemenea, puteți citi articolul nostru despre rețetele de cafea cu lămâie, beneficiile și pericolele acesteia.

Cu măceșe

Se recomandă prepararea băuturii într-un termos (citiți despre ce termos să alegeți) în termen de 2-3 ore. În plus față de cicoare și măceșe, trebuie să luați o geantă de ciobănesc, cincifoil, menta și fructe de ienupăr.

Consumul regulat al acestei băuturi este benefic pentru persoanele cu diabet.

Cu miere

Această băutură ajută la anemie... Spre deosebire de alte rețete, nu folosește rădăcină de cicoare, ci suc din tulpină, frunze și muguri.

Poate fi obținut prin derularea tuturor acestor părți ale plantei printr-o mașină de tocat carne. Sucul stors este combinat cu lapte și miere.

Cu smântână

Cicoarea solubilă și pulberea de stevia se toarnă cu apă clocotită.

Cicoarea cu cremă este bună pentru copii - amărăciunea caracteristică a acestei băuturi se simte mai puțin în ea.

Cu păducel

Mai întâi trebuie să pregătiți fructul de păducel. Se păstrează câteva minute, apoi se opăresc cu apă clocotită și apa se scurge imediat. Apoi boabele sunt uscate (puteți face acest lucru la cuptor).

Fructele uscate sunt pudratefolosind o rasnita de cafea in acest scop. Băutura este preparată în mod tradițional, dar din două componente - pudră de cicoare și păducel.

Cum se pregătește cicoarea pentru scăderea în greutate: cu lapte, ghimbir, scorțișoară

Băuturile din cicoare sunt un mod bun și blând de a slăbi. Acest produs ajută la reglarea proceselor metabolice din organism, îndepărtează colesterolul, te împiedică să câștigi kilograme în plus.

Așa preparați ceai pentru slăbit: 40 g de rădăcină de cicoare uscată se toarnă cu un litru de apă clocotită. Această infuzie este adăugată la ceaiul obișnuit (negru sau verde) într-un raport de 1: 1.

În același scop (pentru a pierde kilograme în plus) pregătesc o băutură cu cicoare și ghimbir... În primul rând, o bucată de ghimbir, lămâie și miere se prepară cu apă clocotită.

Lăsați într-un recipient sigilat să se infuzeze timp de aproximativ zece ore. Apoi adăugați cicoarea solubilă. Bea înainte de mese.

O altă opțiune pentru o băutură slăbită. Pentru el, luați cicoare solubile, și nu obișnuite, ci cu aditivi (de exemplu, cu orz). Se toarnă apă clocotită și lapte fierbinte în proporții egale.

Scorțișoara are capacitatea de a arde excesul de grăsime. Dacă o combinați cu cicoare (într-un raport de 1: 2), turnați apă clocotită peste ea, puteți ajunge cu o băutură aromatică foarte utilă (datorită condimentelor) pentru cei care sunt îngrijorați de silueta lor.

De asemenea, vă sugerăm să vă familiarizați cu articolul și diverse rețete bazate pe acestea.

Cum se face cvas din ea

Pentru a pregăti această băutură răcoritoare extraordinară este necesară pudra de cicoare (3 linguri), o linguriță și jumătate de mentă (obișnuită și mentă), linguriță acid citric, două pahare de zahăr, 5 grame de drojdie și 5 litri de apă.

Toate componentele, cu excepția drojdiei, sunt combinate și fierte. Drojdia se adaugă lichidului răcit la o temperatură de patruzeci de grade.

După 7-9 ore, îmbuteliat și puneți-l în frigider.

Din ce în ce mai multă popularitate a câștigat recent băutură de cicoare... Cultivată pentru prima dată în secolele XVII și XVIII pe teritoriul Rusiei, cicoarea a fost uitată de ceva timp. Dar acum planta se confruntă cu o renaștere, ca și cum în toți acești ani nu am înțeles toate beneficiile și gustul băuturilor pe baza ei. Să aruncăm o privire mai atentă asupra plantei de cicoare, a băuturilor de cicoare, a tipurilor și preparării acestora și să învățăm cum să preparăm și să bem cicoarea corect.

Din ce este făcută cicoarea?

Principala și, cel mai probabil, cea mai populară întrebare despre cicoare la începători: „ din ce este făcută cicoarea?Răspunsul nu este deloc dificil. Fac o băutură de cicoare pe baza plantei cu același nume. Cu siguranță ați văzut cicoare pe marginea drumurilor sau în păduri, deoarece este foarte frecventă la noi. Este o plantă de până la 1,5 metri înălțime, cu o tulpină dreaptă și flori albastre (albastru deschis, violet) la capetele ramurilor. Mai multe detalii despre cicoarea ca plantă sunt descrise în articolul despre „cicoarea comună”. Așa arată cicoarea:

Tipuri de cicoare.

Lumea modernă ne oferă cele trei tipuri principale de cicoare: cicoare prăjită (numită și cicoare măcinată - explicată mai jos), cicoare lichidă și cicoare instantanee. Fiecare dintre ele stă la baza băuturii cu același nume. Se deosebesc între ele prin felul în care sunt făcute.

Cicoare lichidă.

În primul rând, să ne referim la fabricarea cicoarei lichide. Producția sa se bazează pe metode de extracție și prelucrare a lichidului într-un evaporator. Extragerea - extragerea substanțelor din rădăcină care vor sta la baza băuturii. Aceste substanțe au gustul și mirosul pentru care ne place atât de mult băutura de cicoare. Procesul de extracție se repetă de mai multe ori, fiind utilizat ca bază extractul obținut din etapa de extracție anterioară. După finalizarea acestor etape ale lanțului tehnologic, rămâne multă apă în masa rezultată, care trebuie fie eliminată, fie cantitatea sa redusă. Ne interesează al doilea caz, când cu ajutorul unui evaporator (evaporator) obținem o încărcare completă extract de cicoare - cicoarea foarte lichidă în cauză.

Cicoare instantanee.

Cicoare prăjită / cicoare măcinată.

Acest tip de cicoare este superior prin gust și beneficii pentru sănătate atât cicoare solubile, cât și lichide. Nu degeaba o astfel de cicoare este numită naturală. După cum ați putea ghici din nume, acest tip de cicoare se obține prin prăjirea și măcinarea rădăcinii de cicoare. Cu această fabricare, se păstrează cea mai mare parte a nutrienților, gustului și aromei.

Gătit cu cicoare.

După ce ne-am ocupat de tipurile de cicoare, problema gătit cicoare... Deci, cum pregătești o băutură de cicoare? Totul este foarte simplu. Orice metodă de gătit este legată de două aspecte. Primul aspect este fabricarea cicoarei. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte în extractul nostru / cicoarea solubilă / cicoarea măcinată cu apă fierbinte sau lapte. Depinde dacă cum se bea cicoare tu preferi. Al doilea aspect este să-l lăsați să se pregătească. Cu cât este mai lung băutură de cicoare vor fi infuzate, cu cât vor fi extrase mai multe substanțe nutritive, cu cât gustul este mai luminos, cu atât veți primi mai multe emoții pozitive. Apropo, puteți citi despre răul cicoarei solubile pe site-ul nostru. Trebuie să știți acest lucru înainte de a găti. Ce se întâmplă dacă nu o puteți folosi?

Cum se bea cicoare?

Și ultima întrebare pentru astăzi: "cum să bei cicoare?" Întrebarea este relevantă pentru simplul motiv că băutura de cicoare câștigă din ce în ce mai multă popularitate și tot mai mulți oameni vor să învețe bea cicoare corect... Dar, ca multe alte întrebări, nu există un răspuns exact. Nimeni nu vă va spune cum să beți cicoare corect, pentru că fiecare are propriul său adevăr. Bineînțeles, metoda cea mai frecvent utilizată este să beți cicoare preparate în apă fierbinte. Acest lucru nu este doar sănătos, ci și delicios. Există, de asemenea, rețete bazate pe înmuierea în lapte fierbinte. Vom vedea o varietate și mai mare în completările la băutură de cicoare... La urma urmei, ei consum cicoare cu miere și cicoare cu zahăr și cicoare cu cacao și cicoare cu smântână și cicoare cu gem. Ceea ce oamenii nu vor veni! Și cel mai important, toată lumea crede că rețeta lui este mai bună decât altele, că singura modalitate și nicio altă cale este să bei cicoare. Astfel, pentru a răspunde la întrebarea dacă cum se bea cicoare, va trebui să vă dau, dragi cititori, în comentariile la acest articol.

Băutură tonică de cicoare

Ingrediente: extract lichid de cicoare - 1 linguriță, sirop de portocale - 2 linguri. linguri, suc de mere - 0,5 l, apă - 1 l.

Amestecă extract de cicoare, sirop de portocale și suc de mere, diluează-le cu apă - o băutură minunată este gata!

În Letonia, rădăcina de cicoare se adaugă la cafea cu lapte sau smântână, sporindu-i aroma și gustul. Pregătește o băutură rece cu miere, suc de mere și lămâie.

Siropul de rădăcină de cicoare este utilizat în cofetărie și conserve. Ceaiurile de fructe și fructe de pădure sunt aromate cu cicoare.

Și pentru ceai, puteți coace brioșe delicioase cu adăugarea de cicoare.

Rădăcina de cicoare poate fi consumată chiar de femeile însărcinate, persoanele în vârstă și copiii de peste 3 ani. Poate dăuna persoanelor care suferă de varice, gastrită, tulburări ale sistemului nervos. Prin urmare, desigur, merită să vă consultați medicul înainte de a vă răsfăța cu cicoare.

Ingrediente pentru aluat: ouă - 2 buc., Cicoare - 2 linguri. linguri, zahăr - 4 linguri. linguri, sare - un praf, ulei vegetal rafinat - 3 linguri. linguri, făină - 5-6 linguri. linguri, praf de copt -10 g, nuci - mână

Cupcakes "Doar delicios"

Folosesc această rețetă pentru coacerea brioșelor din timpuri imemoriale. Este economic și foarte simplu. Dar recent am început să adaug cicoare la aluat. Mi-a plăcut - acum îl recomand tuturor.

Măcinați bine ouăle cu zahăr. Se adaugă untul, sarea, făina cernută, praful de copt, cicoarea și nucile tocate.

Se amestecă bine și se lasă aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute. Apoi puneți-l în vasele de copt, umplându-le o treime.

Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute.

Cicoarea dă brioșelor o culoare maro-ciocolată și o aromă specifică interesantă.

Fapte interesante despre cicoare

În Egipt, cicoarea a fost folosită pentru a prepara un antidot pentru mușcăturile de șarpe și păianjen.

Cei care nu pot tolera laptele pur ar trebui să știe că adăugarea de cicoare îi crește digestibilitatea de 4 ori.

Pe vreme umedă și în timpul ploii, florile de cicoare eliberează mult nectar.

Apicultorii susțin că de la 1 hectar de cicoare obțin până la 100 kg de miere.

Pentru cei care nu. probleme de sănătate și cine dorește să mențină tinerețea, frumusețea, activitatea mai mult timp, merită reanimat, reînvie o băutură vindecătoare pe jumătate uitată din cicoare. Cicoarea să fie pe masa noastră!

ICafilas Vip Link capsulă de cafea rusească din metal inoxidabil pentru Nescafe ...

RUB 595.4

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.90) | Comenzi (737)

Cicoarea este cunoscută de mult timp ca un înlocuitor al cafelei. Pentru cei pentru care cafeaua este contraindicată, băuturile din rădăcina cykor sunt destul de potrivite. Cu toate acestea, chiar și persoanelor complet sănătoase li se recomandă să adauge puțină cicoare la ceai sau cafea pentru a-și crește pofta de mâncare, a îmbunătăți digestia și a elimina efectele negative ale stresului.

Acum cicoarea este foarte populară în multe țări ale lumii ca un condiment delicios și mâncare sănătoasă.

Cafeaua cu adaos de rădăcină de cicoare prăjită a fost de mult una dintre băuturile preferate ale europenilor. Și o băutură preparată pe baza rădăcinii cicorului cu adaos de lapte sau smântână, ca cel mai util înlocuitor al cafelei, este adesea inclusă în dieta atât a copiilor, cât și a persoanelor care își monitorizează starea de sănătate sau pentru care cafeaua este contraindicată din motive de sănătate .

În Estonia, se prepară cicoarea - cafea cu ouă. Ceaiul din fructe și fructe de pădure este aromat cu cicoare. Tot în Estonia, rădăcinile sunt folosite pentru obținerea de inulină, fructoză, precum și pentru producția de alcool (randamentul alcoolului din cicoare este mai mare decât din cartofi, iar calitatea acestuia este mai bună). Cicoarea este apreciată în special în dieta diabeticilor. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru producerea de dulciuri și prăjituri.

Belgienii, pe de altă parte, coacă cicoarea cu brânză sau mere, în timp ce locuitorii Letoniei pregătesc adesea o băutură rece din rădăcină cu adaos de miere, lămâie și suc de mere.

Cicoarea macinată instantanee sau prăjită poate fi de asemenea folosită pentru a face băuturi restaurative delicioase, care sunt bune atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Ca condiment, se poate adăuga cicoare tipuri diferite produse de patiserie de casă pentru a-i conferi un gust rafinat de nucă de cafea, culoare și aromă plăcute (pentru aceasta, cicoarea instantanee sau măcinată trebuie dizolvată în prealabil într-o cantitate mică de apă sau apă cu lapte).

Cicoarea poate fi folosită în salate. Rădăcina de cicoare este decojită, partea principală a miezului este tăiată, deoarece conține cea mai mare amărăciune. Apoi, cicoarea este tăiată în felii subțiri, amestecată cu roșii tocate, turnată cu ulei vegetal și sărată. Salata preparată este condimentată cu zahăr și suc de lămâie. Puteți folosi mazăre în loc de roșii. Această salată se potrivește bine cu heringul. O poți face diferit. Preparate, așa cum s-a menționat mai sus, rădăcinile de cicoare se amestecă cu maioneză, se sărează, se adaugă zahăr și se decorează cu pătrunjel.

Iată câteva rețete pentru băuturi simple și delicioase pe bază de cicoare:

Băutură de cicoare rece cu portocală

Se fierbe apa cu cicoare (sau se diluează concentratul cu apă clocotită), se toarnă sirop de portocale. După răcire - se filtrează. Se toarnă 3/4 cană sau pahar de băutură de cicoare pe porție și se adaugă suc de mere. Puteți atașa o felie de portocală la marginea paharului.

Băutură de cicoare cu lapte

O cicoare fiartă în apă s-ar putea să nu placă tuturor. Gustul băuturii se va îmbunătăți dacă adăugați lapte sau smântână și puțin zahăr.

Ceai de cicoare

1 linguriță de rădăcini se toarnă cu 1/4 litru de apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 2-3 minute. Apoi filtrează. Mierea naturală este potrivită ca îndulcitor.

Cicoarea este cunoscută de mult în Europa și și-a câștigat popularitatea acolo. Din aceasta se prepară băuturi excelente. Vă invităm să pregătiți una dintre cele mai delicioase băuturi - băutura Dolce Vita conform acestei rețete excelente.

Viata frumoasa

Produse pentru băutura Dolce Vita: 4 lingurițe de zahăr, 0,5 lingurițe de ghimbir măcinat, 5 lingurițe de cicoare, 50 ml lichior de ouă, frișcă după gust.

Pentru a pregăti băutura Dolce Vita, puneți zahărul în cezvu și încălziți-l la foc mic până la caramel (culoarea zahărului ar trebui să devină maro deschis), adăugați apă (2 linguri), adăugați ghimbir și fierbeți un minut (până la sirop).

Se prepară cicoarea separat după gust și se amestecă cu siropul preparat.

Se toarnă lichiorul în pahare înalte, apoi se bea cicoare cu sirop și se ornează cu friscă.

În Letonia, din cicoare se prepară o băutură rece foarte gustoasă.

Băutură rece

Se fierbe apa cu cicoare (sau se diluează concentratul cu apă clocotită), se adaugă miere și se amestecă astfel încât mierea să fie complet dizolvată. Se toarnă 3/4 cană sau pahar de băutură de cicoare pe porție și se adaugă suc de lămâie. Puteți atașa o felie de lămâie pe marginea paharului.

ÎN medicina traditionala cicoarea a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri. Rădăcinile cicoarei sunt menționate în scrierile lui Pliniu, Forecal, Teofrast. O analiză a formulelor de prescripție ale medicinei arabe și armene antice indică faptul că cicoarea a făcut parte din diferite medicamente care au fost utilizate pentru tratarea rănilor, a bolilor sistemului digestiv și a ficatului. Ibn Sina a folosit cicoarea pentru a trata afecțiunile stomacale și intestinale, febra, inflamația ochilor și ca calmant al setei. El a recomandat aplicarea bandajelor îmbibate cu decoct de cicoare pe articulațiile pentru gută și pe mușcăturile de scorpioni, șerpi și șopârle.

În vremurile noastre, cicoarea nu și-a pierdut relevanța ca medicament. Preparatele de cicoare au efecte antimicrobiene, antiinflamatoare, coleretice, diuretice, sedative, astringente și stimulatoare ale apetitului. Acestea au un efect reglator asupra metabolismului, sporesc oarecum activitatea cardiacă și reduc transpirația.

Cicoarea a câștigat cea mai mare popularitate ca remediu pentru tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal și ale ficatului, inclusiv ciroza.

Infuzia de cicoare se prepară după cum urmează:

luați 0,5 litri de apă pe o lingură de rădăcini zdrobite și luați o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

Infuzia de rădăcină de cicoare are proprietăți dietetice, prin urmare, este recomandată pentru excesul de greutate și alte tulburări metabolice și gastro-intestinale.

Cicoarea stimulează formarea bilei, relaxează mușchii netezi:
2 linguri. Lingurile de rădăcini de cicoare mărunțite se toarnă 2 căni de apă și se fierbe timp de 30 de minute, se lasă 30 de minute, se scurg. Luați 1/2 cană de 3 ori pe zi înainte de mese.

Ca remediu extern, infuzie de cicoare

2 lingurițe de rădăcină zdrobită la 200 ml apă clocotită, utilizate în tratamentul eczemelor, furunculozei, psoriazisului, dermatitei atonice.

În aceste boli, fitoaplicațiile sunt prescrise timp de 20-30 de minute zilnic timp de 3-5 zile până când inflamația scade sau până când suprafața plânsului se usucă. Decocțiile de rădăcini și tinctura de alcool sunt folosite pentru spălarea rănilor și abraziunilor, pentru a face fitoaplicări pentru dermatita seboreică și alergică, manifestările acute ale eczemelor și alte procese inflamatorii acute. Pe baza cicoarei, se produc preparate de clătire care ajută la subțierea părului și seboreea scalpului.

Cu diateză la copii: loțiuni, dușuri - 4 linguri. linguri de rădăcini de cicoare tocate, se toarnă 1 pahar de apă fierbinte, se fierbe timp de 30 de minute, se răcește timp de 10 minute, se strecoară și se stoarce. Faceți baie noaptea. Repetați procedura de 2-3 ori.

Este utilizat pentru mărirea splinei ca agent ferm, sedativ, analgezic și eliminator al tumorii: Se toarnă 2 g de rădăcină de cicoare cu 1 pahar de apă clocotită, insistă, învelită, 30-40 de minute, se scurge. Luați 1-2 linguri. linguri de 3 ori pe zi. Puteți folosi extractul de cicoare, care se vinde în magazin: 1/4 -1/3 linguriță pentru 1 cană de apă clocotită, amestecați și beți ca ceaiul cu miere sau zahăr.

Când tratați eczemele, luați 2-3 pahare de bulion pe zi: 1 lingură. o lingură dintr-un amestec de cicoare (rădăcină), păpădie, ceas, fenicul, scoarță de cătină, câte 20 g, se toarnă 1 pahar de apă clocotită, se păstrează într-o baie de apă timp de 15 minute. Se strecoară, se stoarce amestecul rămas. Aduceți volumul la 1 pahar.

Pentru bolile pulmonare, precum și pentru prevenirea bronșitei și laringitei, se recomandă combinarea utilizării preparatelor pe bază de cicoare cu excursii la baie.

Luați rădăcina de cicoare tocată și amestecați cu frunzele de muștar într-un raport de 1: 1. Se prepară 3 linguri din acest amestec cu 2 căni de apă clocotită și se bea un pahar de bulion în baie ca ceai.

Datorită substanțelor care reglează metabolismul greșit, cicoarea poate fi folosită ca ajutor în tratamentul obezității.

Celor care vor să scape de kilogramele în plus li se recomandă să ia jumătate de pahar de infuzie de cicoare (1 lingură de rădăcini zdrobite în 0,5 litri de apă) de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

Datorită abundenței potasiului, rădăcina de cicoare este utilă persoanelor care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
Cu aritmie, această rețetă va ajuta:

Se toarnă 1 linguriță de rădăcini de cicoare tocate cu 2 pahare de apă, se aduce la fierbere. Insistați timp de 1-2 ore sub capac. Se strecoară, se adaugă 1 linguriță de miere. Luați 1/2 cană de 3 ori pe zi înainte de mese.

Cicoare pentru casă!

Interesant este că aproximativ 80% din substanța uscată găsită în cicoare este solubilă în apă. Prin urmare, cicoarea prăjită conține mai multe substanțe solubile decât cafeaua naturală. Infuzia de cicoare este puternică, groasă și aromată. Uneori, cicoarea este adăugată special cafelei naturale pentru a obține o băutură frumoasă, foarte întunecată, cu o aromă specială. Capacitatea de a se dizolva bine permite utilizarea infuziei de cicoare ca agent de colorare într-o varietate de cazuri, inclusiv în produse cosmetice. Infuzia de cicoare poate „bronza” fața și mâinile sau poate colora părul, ceea ce conferă o strălucire plăcută. O infuzie slabă de cicoare face să strălucească acuarele artistice; bulionele, cremele, sosurile, perdelele, perdelele și șervețelele sunt colorate cu cicoare. Uneori, parchetul și panourile de perete sunt acoperite cu soluție de cicoare, ceea ce le face maro deschis.

Florarii folosesc proprietatea higroscopicității pudrei de cicoare. Dacă adăugați un pic de ciclon în ghiveciul de flori, umezeala din pământ va dura mai mult. Cicoarea este folosită pentru curățarea covoarelor întunecate, a obiectelor din bronz și cupru și, uneori, pentru curățarea ghivecelor și a ceainicelor. Cicoarea se fierbe în ele și se lasă acolo câteva ore.