Гранола в духовці. Гранола (домашні мюслі). Рецепти від сібмам з фото. Гранола: невелике досьє

Гранола - ситний і корисний сніданок, відомий у всьому світі. Приготувати це страви у вигляді пластівців і батончиків можна легко в домашніх умовах.

Гранола - це перш за все снек (швидка їжа або швидкий перекус). Придумали його в США борці за здорове харчування. Гранола складається з декількох компонентів:

• вівсяні пластівці
• горіхи
• сухофрукти
• какао
• насіння

Тільки корисні компоненти входять до складу гранола. Готують її в духовці. Для того, щоб маса придбала хрустке стан її необхідно запікати, періодично перемішуючи. Готова гранола чимось нагадує швидкі сніданки. Вдосконалений рецепт дозволяє робити батончики з гранола.

Корисні батончики з гранола

Важливо: Ця їжа дуже корисна тому, що містить безліч вітамінів і корисних мікроелементів для організму.

Гранола нерідко беруть в похід туристи, так як це досить калорійний перекус в дорозі. Важить вона не багато і її дуже зручно транспортувати.

Інгредієнти, що входять до складу рецептів гранола, здатні підвищувати імунітет і налагоджувати травлення. Гранола прекрасно поєднується з молочними продуктами і свіжими фруктами. Дуже часто можна помітити гранола в десертах, яка замінює топпинги і присипки.

Калорійність гранола залежить від того, які інгредієнти вона містить. Так, вівсяні пластівці і мед досить калорійні, в порівнянні з сухофруктами. При приготуванні страви можна регулювати кількість компонентів і це один з її головних плюсів.

Користь гранола більш, ніж очевидна. Компоненти, що входять до її складу мають масу переваг і не мають недоліків. Блюдо містить лише правильні вуглеводи, які даючи енергію людині, не відкладаються жировими відкладеннями.

Відео: «Гранола дієтичний десерт»

Як зробити класичну домашню гранола: рецепт?

Домашня гранола - це запечені мюслі. Таке блюдо стане прекрасним енергетичним сніданком і перекусом, коли різко хочеться чогось солоденького. Для приготування класичної гранола знадобляться такі інгредієнти:

• мюслі або вівсяні пластівці
• насіння соняшнику
• гарбузове насіння
• кунжутне насіння
• насіння льону
• горіхи (за смаком і можливостям: волоські, мигдаль, рахис, фісташка)
• яблучний сік (свіжовичавлений, можна замінити пюре)
• масло рослинне
• кориця

1. Для приготування потрібні самі звичайні пластівці, які призначені для варіння вівсянки
2. Горіхи (на вибір) необхідно подрібнити на більш дрібні частини
3. Консистенція повинна бути одновимірної
4. Змішати в посуді пластівці з горіхами і насінням
5. Сухофрукти (будь-які) нарізати такими ж маленькими шматочками, як і горіхи
6. Додати сухофрукти в загальну масу
7. Приготуйте соус-заправку для гранола: в сотейнику необхідно змішати і розігріти мед з яблучним соком. В соус додайте трохи рослинного масла і дрібку морської солі і корицю
8. Отриманим соусом заправте суміш пластівців
9. На духовий лист вистилається пергаментний папір
10. Рівним шаром викладіть гранола
11. Духовка повинна бути розігріта не більше, ніж на 160 градусів
12. Запікати гранола слід близько години, кожні 10 хвилин ретельно перемішуючи масу

Відео: «Домашня запечена гранола, корисні мюслі»

Як зробити дієтичну гранола, рецепт?

Дієтичну гранола можна вживати тим, хто дотримується суворих дієт. Єдина умова, яку потрібно дотримувати - вживати її тільки в першій половині дня і не «гратися» у вечірній час доби і перед сном.

Для приготування дієтичного страви, вам знадобиться:

• кілька склянок вівсяних пластівців (близько трьох склянок)
• очищені насіння соняшнику (НЕ солоні) півсклянки
• мигдальні горіхи - півсклянки
• насіння кунжуту (білі) близько 50 гр і стільки ж насіння льону
• оливкова олія - \u200b\u200bпівсклянки
• стружка кокоса - половина склянки
• сухофрукти на вибір - півсклянки для кожного окремого виду

Всі сухі інгредієнти ретельно перемішуються в посуді, додається масло. Потрібно кілька разів перемішати масу, щоб масло потрапило на всі пластівці. Додаємо дрібно нарубані сухофрукти. Випікаємо в духовці близько двадцяти хвилин при температурі 200 градусів.

Відео: «Гранола. Дієтичний десерт »

Смачна і корисна яблучна гранола, рецепт

З простого набору інгредієнтів можна приготувати смачну яблучну гранола.

1. Деко встеляли пергаментним папером і висипаємо на нього кілограм вівсяних пластівців, рівномірно розподіляючи по листу
2. Деко з пластівцями відправляємо в духовку на п'ятнадцять хвилин при 160 градусах
3. Три великих або чотири дрібних яблука чистимо від шкірки і подрібнюємо блендером в пюре (можна використовувати спеціальну тертку)
4. Розтоплюємо в мікрохвильовці 100 грам вершкового масла разом з п'ятьма ложками меду, перемішуємо до однорідної консистенції
5. У мисці змішуємо пюре, корицю (за смаком) і медово-вершкову масу - це спеціальний соус
6. У соус висипаємо підсушені пластівці
7. Все ретельно перемішуємо
8. Всипаємо сухофрукти і горіхи, знову перемішуємо
9. Масу розподіляємо рівномірно по листу і випікаємо півгодини при температурі 180 градусів. Перемішувати необхідно кожні 8-10 хвилин

Відео: Яблучна гранола з корицею

Солодка і корисна гранола з медом, рецепт

Медова гранола стане улюбленим ласощами в пост і на суворій дієті. Її рекомендується вживати на сніданок і в якості корисного перекусу.

1. У велику ємність всипаємо дві склянки вівсяних пластівців
2. Туди ж відправляємо півсклянки чищених насіння соняшнику і склянка горіхів
3. З сухофруктів краще вибрати родзинки, в'ялену вишню або сушену журавлину
4. Всі сухі компоненти ретельно перемішуються
5. Заправляється маса чотирма столовими ложками меду і рослинного масла
6. Запікати слід гранола сорок хвилин при температурі 180 градусів
7. Необхідно не забувати ретельно перемішувати масу

Відео: «Гранола з медом, киноа і мигдалем»

Оригінальна і смачна гранола з гречки, рецепт

Не кожен знає, що для приготування смачної і ситної гранола можна використовувати далеко не вівсяні пластівці. Наприклад, незвичайне і корисне блюдо можна отримати з гречаної крупи!

Єдина умова - гречка повинна бути зеленою. Зелена гречана крупа містить багато корисних елементів, які в рази перевищують коричневу гречку. Зелену крупу слід проростити і тоді гранола буде м'якою.

1. Для приготування гранола в посуді змішують всі інгредієнти
2. Всипте два повних склянки зеленої гречки
3. Змішайте гречку зі склянкою очищених насіннячок
4. З одного яблука приготуйте пюре і додайте в масу
5. Присмачите масу трьома ложками меду
6. Додайте родзинки і морську сіль
7. приправте корицею

Проростити зелену гречку не так вже й важко: необхідну кількість крупи заливається на ніч водою. Після, нутро вода зливається, крупа викладається на піднос і накривається вологою тканиною.

Піднос з крупою зберігається в світлому сухому місці, на підвіконні наприклад. Кожен день необхідно міняти вологу ганчірку. Гранола можна готувати тоді, коли гречка пустить паросток в 5 Мілліомметри.

Важливо: гречана гранола вважається ідеальним вегетаріанським і сироедческім стравою.

Як приготувати батончики гранола?

Батончик - вдосконалена версія розсипчастою гранола. Батончик дуже практичний, його приємно їсти і комфортно брати з собою.

Рецепт приготування батончиків гранола не сильно відрізняється від звичайної, різниться лише технологія приготування і спосіб зберігання. Батончики можна приготувати з абсолютно будь-якими горіхами і сухофруктами.

1. Включити духовку на 200 градусів і в цей час зайнятися приготуванням суміші
2. У посуді змішуються вівсяні пластівці з насінням і дрібно нарубаними сухофруктами
3. Необхідно додати пару ложок вівсяної буки, яка зробить суміш в кінцевому результаті більш щільною
4. В окремому посуді приготуйте заправку: мед, рослинне масло, трохи яблучного соку. підігрійте заправку
5. Влийте заправку до основної маси і ретельно перемішайте. Якщо вона занадто суха - додайте ще трохи теплого яблучного соку
6. Деко встеляється пергаментом, на який рівним шаром викладається суміш
7. Масу необхідно тримати в духовці півгодини до тих пір, поки вона не покриється золотистою скоринкою
8. Гранола виймають з духовки, знімають з листа і кладуть на решітку, після чого відправляють в духовку ще на двадцять хвилин, щоб усі сторони підсохли і подрумянились
9. Готовий лист гранола повністю остуджують і тільки потім ріжуть на брусочки

Відео: Як приготувати батончики-мюслі гранола?

Як готувати гранола в мультиварці?

При відсутності духовки, гранола так само можна приготувати і в мультиварці. Рецепт може бути абсолютно будь-яким з перерахованих в даній статті або простий експромт.

Щоб готувати цю страву в мультиварці, необхідно попередньо застелити дно і стіни одним шматочком фольги, щоб суміш не пригорає до посуду.

1. Змішайте в мисці пластівці і насіння
2. Подрібніть горіхи сухофрукти до необхідного розміру
3. Додайте в суміш кокосову стружку, ложку маку і корицю
4. Заправкою буде служити масло, змішане і підігріте з медом (по дві ложки)
5. Випікати гранола необхідно в мультиварці в режимі «Випічка» близько п'ятдесяти хвилин, періодично перемішуючи
6. Дістають з мультиварки тільки повністю остигле блюдо

Відео: «Смачні мюслі в мультиварці»

Як приготувати шоколадну гранола?

У високій мисці змішуються всі сухі інгредієнти: вівсяні пластівці, насіння, горіхи і сухофрукти. Заправка готується на основі меду і рослинного масла, але при бажанні в неї можна додати яблучний сік або пюре.

У суху масу вливається заправка і все ретельно перемішується. Масу можна приправити чайною ложкою какао і кориці.

Важливо: У шоколадної Гранола нерідко використовують справжнісінький шоколад. Одне лише умова - вибирати потрібно гіркий шоколад, відсоток какао в якому не менше 56 відсотків.

У розігрітій до 200 градусів духовці випікайте приготовлену гранола. У той час як вона знаходить золотистий колір, накришить дрібно шоколад. Шоколадну крихту потрібно додавати тільки в остигнула гранола.

Відео: «Як приготувати шоколадну гранола з вівсяних пластівців?»

Гранола - краще доповнення сніданку. Її дуже смачно заливати молоком або йогуртом на сніданок. Особливо приємний смак знаходить вона в поєднанні зі свіжими фруктами і ягодами.

Важливо: Зазвичай розсипчасте блюдо зберігають в скляних банках або пластикових контейнерах строком не довше місяця.

Принадність цієї страви в тому, що ви самі регулюєте рецепт: прибираєте зайві компоненти і додаєте свої улюблені. У будь-якому випадку у вас вийде відмінний результат.

Будьте уважні, надмірна кількість меду зробить ваше блюдо приторно солодким. Завжди пробуйте на смак «сиру» гранола і не ставте високу температуру в духовці.

Відео: «Гранола. Сухий сніданок"

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

зміст

Основним зарядом бадьорості на весь день вважається сніданок, який повинен бути корисним, ситним і смачним. Необхідними якостями наділена гранола - це традиційне американське блюдо (його ще називають в США снек, Трайль-мікс, сухий сніданок), що складається з різноманітних поживних компонентів. У складі солодощі є вівсяні пластівці, сухофрукти, мед, горіхи, трохи рослинного масла. Інгредієнти змішуються і запікаються в духовці. Для отримання смачного, красивого страви потрібно знати особливості його приготування.

З чого готують гранола

Класичний рецепт страви з Америки виглядає, як суміш зі злакових, натурального фруктового соку (яблучного, виноградного, апельсинового і т.д.), невеликої кількості соняшникової олії, меду. Нерідко додають різні сухофрукти, горіхи. Гранола проводиться як в розсипчастою консистенції, так і у вигляді батончиків. Продукти спресовуються, а потім запікаються в спеціальній формі. Результат - хрусткий, апетитний снек. Таке ласощі дуже затребуване в США, Японії, Канаді, Європі.

Історія страви

Якщо вірити історії, то гранола була придумана священиком з Америки Сильвестром Грехемом (Sylvester Graham). Він став відомим на початку 19 століття після того, як став пропагувати здорове, дієтичне харчування. Священнослужитель закликав людей відмовитися від застосування білого борошна, а замість неї рекомендував використовувати цільнозерновий продукт (борошно Грехема), не завдає шкоди організму.

Харчовий продукт «гранула» запустив у виробництво доктор Джеймс Джексон, це відбулося в другій половині 19 століття. Ласощі робили з борошна Грехема. Замішане тісто ділили на порції, тонко розгортали, випікали за допомогою грубки. Потім отримані пластини ламали на шматочки, які примушували і повторно запікали. У 1898 році Чарльз Пост почав випускати гранола «Виноградна насіння» за рецептурою Джексона. Продукт не отримав велику популярність. У 1960-і роки сухий сніданок знову з'явився, його готували з нового набору інгредієнтів.

Через десятиліття фірми Pet Milk і Lassen Foods майже в один період поставили на конвеєр виробництво своєї гранола. Через деякий час стали продаватися продукти Country Morning (фірма Kellogg) і Nature Valley (General Mills). Патент на перший корисний злаковий батончик в США отримав Едвард Тайер. Під захистом «авторських» прав випускали сухий сніданок Peanut Butter Crunch, Granola Grabber.

Користь і шкода

Смачний, поживний продукт стане ідеальним сніданком для всієї родини, але перед тим як їсти гранола, варто вивчити її позитивні і негативні якості. Користь страви криється в його складі:

• Головний інгредієнт - вівсяні пластівці. Вони містять повільні вуглеводи, вітаміни групи B, кальцій, цинк. Вівсянка дуже ситна, покращує стан шкірного покриву, стимулює роботу кишечника, налагоджує правильне травлення.
• Продукт природного походження - мед. У ньому є вуглеводи, фолієва кислота, а ще вітаміни E, B, К, С.
• Горіхи - це джерело рослинних ненасичених жирів. Вони добре впливають на функціонування мозку, нервової та серцево-судинної систем.
• Ще один продукт, який входить до складу гранола - сухофрукти. Завдяки їм організм отримує клітковину, концентровані вітаміни (С, В), мікроелементи (кальцій, калій, магній), цукор.

Негативні якості:

• Солодке страва не можна вживати при наявності непереносимості сухофруктів, горіхів (щоб уникнути алергічної реакції).
• Вівсяні пластівці з добавками не варто включати в меню людей з хронічним панкреатитом, виразкою шлунка.
• Гранола з горіхами під забороною для людей з хворобами жовчного міхура (наприклад, холециститом).
• Якщо людина дотримується дієти, то в його меню не повинно бути американського снеки, так як ласощі дуже калорійне (на 100 грамів продукту доводиться приблизно 450-470 ккал).

Як є

Апетитна, ситна гранола відмінно поєднується за смаком з молоком, натуральним йогуртом, кефіром і інший кісломолочку. Корисний сніданок прийнято подавати зі свіжими фруктами і ягодами (наприклад, полуницею, малиною, бананами, яблуками, цитрусовими і т. Д.). Сухий продукт може застосовуватися, як Топпінг (добавка, кондитерське прикраса страви) для десертів, морозива.

Як приготувати гранола в домашніх умовах

Щоб зробити американське блюдо в домашніх умовах, треба знати технологію кулінарного процесу. Для апетитного, хрусткого сніданку або перекусу потрібні вівсяні пластівці (або повітряний рис), насіння, будь-які горіхи (волоські, кешью, арахіс, фундук), мед, сухофрукти, рослинна олія. Інгредієнти змішують, запікають в духовці. Середня тривалість приготування становить 30-50 хвилин при температурі 170-180 ° С.

рецепти гранола

Існує великий асортимент способів приготування страви з американським корінням. Можна запекти класичний варіант снеки або дієтичний, використовувати мед або виключити цей продукт, замінивши кленовим сиропом. Кому-то по душі гранола з йогуртом або молоком, деякі вважають за краще додавати улюблені прянощі (корицю, ваніль, цедру лимона або апельсина, імбир). Вивчіть найпопулярніші рецепти приготування корисного сніданку.

Класична гранола

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8-10 персон.
• Калорійність: 400 ккал на 100 грам.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: проста.

Класичний рецепт гранола в домашніх умовах дозволяє зробити поживний, корисний сніданок або перекус для всієї родини. Блюдо складається з невеликої кількості доступних продуктів, швидко і просто готується. Для посилення смакових якостей рекомендується використовувати ваніль і корицю. Соняшникова олія можна замінити кокосовим або кунжутним.

Інгредієнти:

• мед - 40 грам;
• пластівці вівсяні (плющений овес) - 4 склянки;
• горіхи - 150 г;
• кокосова стружка - 50 г;
• ягоди сушені (вишня, родзинки, журавлина) - 200 г;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• ваніль - 10 г;
• кленовий сироп - 2 ст. л .;
• кориця - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Взяти глибоку ємність. Змішати в ній горіхи, пластівці і кокосову стружку.
2. Влити в окремий посуд масло, мед, кленовий сироп, додати ваніль, корицю. Інгредієнти ретельно перемішати і нагрівати, поки суміш не стане більш рідкою.
3. Отриманою гарячої масою заливати сипучі продукти і горіхи.
4. Деко застелити пергаментом, зверху викласти солодку масу.
5. Запікати при 175 градусах 20 хвилин (кілька разів перемішати).
6. До готового блюда додати сушені ягоди.

Рецепт Юлії Висоцької

• Час: близько години.
• Калорійність: 423 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: проста.

Наступний спосіб приготування ситного сніданку - рецепт з фото від Юлії Висоцької. Актриса, телеведуча, мама і кулінар вважає, що гранола є ідеальним варіантом для першого прийому їжі: вона складається з корисних продуктів, поживна, ароматна. Головна особливість цього рецепта в вдалому поєднанні спецій з медом і мигдалем. Домашня гранола подається з морозивом, йогуртом або пудингом.

Інгредієнти:

• насіння кунжуту - 80 г;
• вівсяні пластівці - 300 г;
• коричневий цукор - 50 г;
• мигдаль - 200 г;
• рідкий мед - 6 ст. л .;
• насіння соняшнику - ½ ст .;
• кокосове масло - 20 мл;
• родзинки - 250 г;
• сіль - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Попередньо нагріти духовку до 170 градусів.
2. З'єднати разом насіння, пластівці і мигдаль. Залити медом, маслом, перемішати.
3. Форму застелити папером для випічки, викласти отриману тягучу суміш. Рівномірно розподілити.
4. Готувати 40 хвилин. У процесі запікання продукти перемішати три рази, посолити.
5. За п'ять хвилин до закінчення готування блюдо посипати родзинками.

дієтична

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 178 ккал на 100 ккал.
• Призначення: сніданок, перекус.
• Кухня: американська.
• Складність: проста.

Для людей, які дотримуються дієтичного раціону, підійде цей легкий рецепт з фото. Американське ласощі включає вівсяні пластівці, сушені та свіжі фрукти, невелика кількість горіхів (арахісу). Гранола виходить дієтичної за рахунок того, що в складі немає масла, меду, насіння і інших висококалорійних продуктів. Снек дуже корисний для здоров'я і апетитно виглядає.

Інгредієнти:

• плющення вівсяна крупа - 200 г;
• яблуко - 150 г;
• чорнослив, курага - по 50 г;
• мандарин, банан - по 1 шт .;
• родзинки, фініки - по 20 г;
• горіхи - 25 грам.

Спосіб приготування:

1. Яблуко очистити від шкірки, подрібнити на тертці.
2. З банана прибрати шкірку, розім'яти фрукт виделкою.
3. Мандарин подрібнити блендером.
4. Горіхи, сухофрукти дрібно порубати гострим ножем.
5. Інгредієнти змішати з вівсяними пластівцями.
6. Форму для випічки викласти пергаментом, зверху розподілити масу для майбутньої гранола.
7. Запікати корисне дієтичне ласощі 30-45 хвилин при 170 ° С.

З йогуртом

• Час: година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 310 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: проста.

Легкий, ароматний ранковий прийом їжі - гранола з йогуртом. Крім класичних пластівців з вівсянки, мюслі доповнюють пшеничні висівки, пелюстки мигдалю, насіння соняшнику, рідкий мед, цукор. Краще вживати гранола з нежирним йогуртом без добавок (можна зробити кісломолочку будинку). За бажанням американський сніданок прикрашається свіжими ягодами, фруктами або тертим шоколадом.

Інгредієнти:

• пелюстки мигдалю - 50 г;
• пластівці вівсяні - 300 г;
• рослинне масло - 4 ст. л .;
• родзинки - 200 г;
• рідкий мед - 30 г;
• кунжут - 2 ст. л .;
• коричневий цукор - 75 г;
• екстракт ванілі - 1 ч. л .;
• пшеничні висівки - 100 г;
• насіння соняшнику - 2 ст. ложки.

Подача (на 1 порцію):

• натуральний йогурт - 130 г;
• готова гранола - 40 г;
• малина свіжа - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 180 ° С.
2. Змішати мигдаль, пластівці, насіння, висівки, кунжут в одній піалі.
3. Вилити в каструлю масло, додати цукор і мед. Довести суміш до кипіння, постійно помішуючи.
4. Прибрати з плити, ввести ваніль. Змішати сипучі інгредієнти з рідиною.
5. Готувати на деку з папером для випічки.
6. Тримати в духовці близько півгодини, до появи золотистої скоринки.
7. Готову гранола викласти на тарілку, посипати родзинками.
8. Подати до столу з йогуртом і ягодами.

без меду

• Час: близько години.
• Кількість порцій: 2-4 персони.
• Калорійність: 390 ккал на 100 грам.
• Призначення: перекус, сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: проста.

Більшість способів, як приготувати гранола, має на увазі використання рідкого меду. Тільки не всі можуть насолодитися таким ласощами - у деяких людей є непереносимість бджолиного продукту (алергія). Для зв'язки продуктів можна застосувати інші інгредієнти - сироп, джем, варення. Снек вийде не менш смачним і корисним, ніж з медом.

Інгредієнти:

• горіхи - 200 г;
• цукор коричневий - ½ ст .;
• олія соняшникова - ¼ ст .;
• пластівці вівсяні - 500 г;
• сироп цукровий - 60 мл;
• сіль - маленька щіпка.

Спосіб приготування:

1. Форму застелити пергаментом. Заздалегідь розігріти духовку до 170 градусів.
2. Змішати в одній мисці цукор, масло, сироп, додати сіль. Поставити на вогонь до повного розчинення цукру.
3. Пластівці перемолоти в кухонному комбайні або блендері до стану борошна.
4. Всі продукти змішати, отримане «тісто» викласти на пергамент (як на фото).
5. Запікати гранола 30 хвилин.
6. Готове американське блюдо розділити на порції і після охолодження, зберігати в холодильнику.

Відео

обговорити

Гранола - що це таке, корисні властивості і як готувати в домашніх умовах за рецептами з фото

Домашня гранола - корисний перекус, поживний сніданок і правильний десерт для тих, хто стежить за своїм харчуванням і піклується про здоров'я. Додати в гранола можна будь-які горіхи, сухофрукти та насіння - все, що вам подобається, без обмежень, тільки смак і гаманець можуть диктувати, які інгредієнти використовувати. Принцип приготування гранола простий: обсмажені на сухій сковорідці вівсяні пластівці змішують з горіхами, насінням і сухофруктами, заправляють розтопленим медом і запікають. Потім можна розрізати гранола на батончики або поламати невеликими шматочками.

Гранола - популярна в США легка закуска для сніданку, що містить вівсяну крупу, горіхи і мед, іноді рис, які зазвичай запечені до хрусткого стану. Зазвичай в суміш додають сухофрукти.

• Час приготування: 1 годину
• Кількість порцій: 10

Інгредієнти для приготування домашньої гранола

• 200 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
• 100 г соняшникового насіння;
• 100 г арахісу бланшованого;
• 100 г білого кунжуту;
• 100 г кураги;
• 100 г фініків;
• 30 г насіння льону;
• 10 г меленої кориці;
• 20 г порошку з апельсинових кірочок;
• 150 г квіткового меду;
• 20 г цукрового піску;
• 50 г вершкового масла.

Спосіб приготування домашньої гранола

Беремо велику чавунну сковороду, висипаємо вівсяні пластівці, ставимо на плиту. Постійно помішуючи нагріваємо на помірному вогні. Обсмажуємо пластівці, поки не стануть золотистими.

Все насіння обсмажуємо окремо. Вони мають різний розмір, отже, потрібно різний час на їх обсмажування. Спочатку кладемо насіння соняшнику, помішуючи, готуємо їх до золотистого кольору.

Потім обсмажуємо бланширує арахіс. Горіхи рубаємо ножем або товчемо дерев'яним товкачем у велику крихту.

Білий кунжут приготується дуже швидко, особливо якщо висипати його на гарячу сковорідку. Як тільки він зазолотиться, потрібно пересипати насіння на холодну тарілку або дошку.

Курагу і фініки ріжемо смужками або дрібними кубиками. Дуже зручно «стригти» сухофрукти кравецькі ножицями - виходить швидко.

Насипаємо в глибоку миску вівсяні пластівці, сухофрукти і обсмажені насіння.

Додаємо насіння льону, їх попередньо обробляти не потрібно.

Для додання східного аромату і смаку приправляємо блюдо меленою корицею і порошком з апельсинових кірочок. Замість порошку можна зняти цедру з апельсина або лимона.

Ставимо чисту миску на водяну баню. Кладемо в миску вершкове масло, мед і 1-2 столові ложки цукрового піску (можна тростинного). Нагріваємо масу, поки вона не стане рідкою, знімаємо з плити.

Виливаємо розтоплену масу в миску до решти інгредієнтів, ретельно перемішуємо, поки мед з маслом не просочать продукти.

Невелике деко застилає пергаментом для випічки, змащуємо крапелькою оливкової олії. Викладаємо масу, розподіляємо рівним шаром, ущільнюємо ложкою або рукою.

Нагріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Ставимо форму в середину духовки. Запікаємо гранола приблизно 20 хвилин. Дістаємо з духовки, накриваємо пергаментом, охолоджуємо кілька годин.

Потім нарізаємо гранола ножем на квадрати або ламаємо руками дрібно.

Насипаємо домашні мюслі в миску, додаємо йогурт, молоко або фруктовий сік. Відразу подаємо до столу цей швидкий, смачний і поживний сніданок.

До речі, мед під впливом високої температури втрачає частину своїх корисних якостей, але без нього в рецепті гранола не обійтися. Додатково полийте готовий сніданок чайною ложкою густого меду, вийде ще смачніше і корисніше.

Домашня гранола готова. Смачного!

Гранола - це запечені мюслі, які так популярні на заході і потихеньку знаходять своїх шанувальників в нашій країні. Приготування сміливо можна назвати творчим процесом і імпровізацією. За основу беруться вівсяні пластівці, а решта додається за смаком і розсуд автора. Це може бути все що завгодно: фрукти, горіхи, насіння, цукати, сухофрукти. Переборщити з наповнювачами просто неможливо, щоб ви не додали, гранола вийде чудовою!
Гранола відрізняється від мюслі тим, що для приготування мюслі досить просто залити водою злакові пластівці, а для гранола їх ще потрібно попередньо запекти.

Запечені пластівці хороші тим, що можна заготовити їх про запас. У закритій банці або контейнері гранола простоїть близько двох тижнів. Тому вам більше не доведеться турбуватися про майбутній сніданку. Залишається тільки вибрати, з чим ви будете їх їсти. Наприклад, вони дуже добре поєднуються з йогуртом, молоком або навіть кефіром. Між іншим, багато голлівудських зірок вважають за краще починати свій день з такого сніданку.

ЧАС: 1 година 30 хв.

легкий

інгредієнти

• великі вівсяні пластівці - 10-12 ложок столових;
• мед - 60 мл;
• вода питна - 60 мл;
• масло рослинне (соняшникове) - 2 ложки столові;
• кориця - 1 ложка їдальня;
• сіль - щіпка;
• сухофрукти і горіхи - на свій смак.

приготування

Підготуємо горіхи і насіння. Якщо вони великі, то їх потрібно нарубати подрібніше. У цьому рецепті використовуються арахіс, волоський горіх і насіння соняшнику.


Перемішаємо вівсянку з підготовленими горіхами і насінням.


Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього змішаємо мед, соняшникова олія, воду, додамо корицю, сіль і поставимо все це підігріти.


Вливаємо в вівсянку з горіхами і насінням гарячий сироп, дуже добре перемішуємо.


У форму для запікання або на деко, застелене пергаментом, викладаємо вівсяну суміш. Добре разравниваем, щоб шар вийшов рівномірним.

Домашня гранола з горіхами і сухофруктами

Гранола - відмінна річ! Її можна заливати холодними молоком і йогуртом, нею можна ласувати, як є (жменями) ... Готується вона з найпростіших домашніх продуктів. А з яким задоволенням її їдять дітки, до того гаряче стверджують, що «ніколи-ніколи-ніколи» не стануть є вівсянки! Важливо також те, що робити гранола можна з різних інгредієнтів, змінюючи або доповнюючи їх на свій смак. Незмінні тільки вівсяні пластівці, масло і мед - а ось горішки, сухофрукти можна брати будь-які, а до того ж, доповнювати рецепт насінням, шоколадною крихтою, кокосовою стружкою і так далі - до нескінченності. Гранола можна наготувати про запас, вона відмінно зберігається в коморі.

На 5-6 порцій візьміть:

• 300 г вівсяних пластівців (що не заливають окропом, а варять - це важливо!),
• 2/3 склянки будь-яких горіхів (можна і більше),
• 1/2 склянки сухофруктів або сушених ягід,
• жменька кунжуту (НЕ обсмаженого),
• 1 чайна ложка кориці (без горочки),
• щіпка солі (бажано грубого помелу),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 3 столових ложки меду (з гіркою, якщо він закристалізувався).

Рецепт гранола покроково:

Підготуємо базові інгредієнти. Особисто у мене все своє (крім вівсянки). Горіхи я взяла волоські з саду і арахіс з власного городу. А замість сухофруктів - шматочки м'яких сушених груш, вони дуже солодкі і відмінно впишуться в гранола. Також можна брати родзинки, сушену журавлину, вишні, банани - в будь-якому співвідношенні.
Горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити (не дуже дрібно, але так, щоб їх було зручно їсти).


Змішайте горішки з вівсяними пластівцями.




У суху суміш додайте корицю, сіль і кунжут.


Рослинна олія (будь-яке) потрібно змішати з медом. Якщо він не рідкий, цю суміш потрібно прогріти на маленькому вогні хвилини три, щоб мед розтанув. Кип'ятити суміш не потрібно.

Іноді важко викроїти час на приготування запечених мюслі своїми руками. Тоді нічого не залишається, як придбати її в магазині. Корисно буде знати, що в продажу вона буває в двох видах: розсипчаста і у вигляді батончиків. Другий вид дуже зручний для тих, хто живе в скаженому ритмі і звик перекушувати на ходу. Незамінним стане такою поживний і легкий батончик під час походу або пікніка на природі, тим більше що він займає зовсім мало місця.

Якщо ви любите сніданки з Гранола і купуєте готову суміш в магазині, саме час задуматися про користь такого блюда. Адже за якість інгредієнтів відповідає виробник, а не ви. Зробіть заготовку цієї суміші самі, тим більше, що це не так складно, як здається, а зберігається готова гранола в закритій банці досить тривалий час. Доповнити її смачними інгредієнтами ви напевно зможете самі, проте придивіться і до наших рецептами.

Гранола з яблучним пюре і ягодами годжі від фудблогера Анни Пустирніковий.
Інгредієнти:
750 гр вівсяних пластівців
1 чашка насіння
2 чашки мигдалю
3/4 чашки кунжуту
1 чашка яблучного пюре (3 невеликих яблука почистити, порізати, закинути в пароварку на 15 хв, злити рідину і збити блендером)
2 ч.л кориці
1 ч.л імбиру (сухий)
1/4 чашки рідкого меду
1 ч.л солі
2 ч.л розтопленого кокосового масла
2 чашки сушених ягід

приготування:
1. Змішайте всі сухі (крім ягід) інгредієнти у великій чашці
2. Змішайте всі рідкі інгредієнти в окремій чашці, добре перемішайте і додайте в суху суміш. Ретельно перемішайте.
3. Увімкніть духовку на 180С
4. Застелите 2 дека пекарської папером і рівномірно розподіліть по ним майбутню гранола.
5. Запікайте близько 40-50 хвилин, дістаючи гранола кожні 15 хв і добре перемішуючи. Це робиться для того, щоб вона підрум'янилася рівномірно, вийшла розсипчастою
6. Коли вся гранола рівномірно пропеклась і не залишилося ніяких вологих ділянок, дістаньте з духовки, дайте охолонути і втрутився сушені ягоди.

Instagram.com/anna.pustynnikova_photo/

Ще один рецепт приготування гранола від Анни Пустирніковий.

Інгредієнти:
1 чашка сирого мигдалю
1 чашка волоських горіхів
0,5- 1 чашка насіння льону
0,5 чашки кокосової стружки
0,5 чашки насіння соняшнику
0,5 чашки насіння гарбуза
1 чл. меленої кориці
0,5-1 чл екстракту ванілі
4-5 ст.л. рідкого меду або кленового сиропу (треба, щоб все насіння і горіхи були злегка обмазані медом)
родзинки, курага, сушена журавлина за бажанням

приготування:
1. Горіхи нарубати, змішати в мисці всі насіння і горіхи. Додати корицю і ваніль.
2. Додати мед, все ретельно перемішати, щоб все насіння і горіхи були злегка покриті медом. 3. Викласти суміш на деко і сушити в духовці при 170С близько 20-30 хвилин, гранола не повинна стати зовсім сухий, вона досохнет вже потім при охолодженні. Дивіться, щоб не пригоріла.
4. Якщо хочете, щоб гранола залишалася хрусткою, сухофрукти краще додати тільки перед подачею. 5. Зберігати в герметичному контейнері.

Instagram.com/marikakravtsova/

Телеведуча і кулінарний блогер Марія Кравцова зізнається, що гранола є. Тому і її рецепт увійшов в нашу добірку.

основа:
пелюстки мигдалю
тростинний (а краще - кокосовий) цукор
кленовий сироп
кориця
насіння льону

Перемішуємо інгредієнти, викладаємо у форму на лист пергаменту, запікаємо півгодини при температурі 160 градусів. В середині процесу запікання суміш бажано перемішати для рівномірного запікання.
⠀
В цей час в блендер відправляємо:
⠀
Ягоди (малина і чорна смородина)
Банан (половинка)
молоко
йогурт
⠀
До готової Гранола додаємо сушену журавлину і родзинки. Сервіруємо з ягідно-молочним соусом з блендера.

Instagram.com/angelika_sorkina/

Фудблогер Анжеліка Зоркіна теж любить гранола і з задоволенням готує її сама.

Для гранола:
Вівсяні пластівці - 150 гр
Гречані пластівці - 100 гр
Лісові горіхи (крупно нарізати, частина залишити цілими) - 80 гр
Горіхи кешью (крупно нарізати) - 30 гр
Гарбузове насіння - 3 ст л
Насіння подсолнечника- 2 ст л
Насіння льону - 2 ст л
Кориця - 2 ст л
Мелений імбир - 1 ч л
Сіль морська - щіпка
Кокосове масло - 3 ст л
Кленовий сироп - 2 ст л
В'ялена журавлина - 2 ст л

Для подачі:
Свіжі ягоди - 2 ст л
Натуральний йогурт - за смаком

приготування:
1. Кокосове масло розтоплюємо в невеликій каструльці, потім додаємо кленовий сироп, розмішуємо і відставляємо з плити.
2. Всі сухі інгредієнти для гранола змішуємо, додаємо масло з кленовим сиропом і добре перемішуємо.
3. На застелений папером для випічки деко кладемо майбутню гранола і випікаємо при 160 градусах в заздалегідь розігрітій духовці близько 40 хвилин, помішуючи кожні 10-15 хвилин, щоб гранола стала хрусткою і рівномірно пропеклась.
4. Готову гранола охолоджуємо, додаємо ізюм. Подаємо гранола з натуральним йогуртом і свіжими ягодами.

Instagram.com/viaverde/

Блогер Наталія Шамина теж знає толк в Гранола, додаючи в неї цедру апельсина, горіхи і сушену журавлину.

Інгредієнти:
3 склянки великих вівсяних пластівців
цедра апельсина
1/2 склянки яблучного соку
3 ст.л оливкової олії
4ст.л. кленового сиропу
1/2 склянки будь-яких горіхів
сушена журавлина

приготування:
1. У мисці змішати масло, сік і кленовий сироп. Додати пластівці і горіхи, перемішати. Викласти рівним шаром на деко, застелене пекарської папером, і випікати в духовці 50-60 хвилин при температурі 170 градусів, періодично помішуючи.
2. Дістати деко з духовки, дати охолонути Гранола, змішати з сушеної журавлиною. Для сніданку додати йогурт, кефір або кисле молоко.

Instagram.com/aymatveeva/

Фудблогер Анастасія Матвєєва пропонує варіант гранола з журавлиною або родзинками, виходячи з ваших уподобань. Вона також додає в гранола апельсиновий сік.

Інгредієнти:
Вівсяні пластівці 300 гр
Горіхи (фундук, кешью, фісташки і кедрові) і гарбузове насіння 180 гр
Апельсиновий сік 125 мл
Мед 125 мл
Соняшникова олія 60 гр
Кориця 2 ст.л.
Сіль, перець по щіпці
Сушена журавлина (або родзинки) 180 гр

приготування:
1. Горіхи і насіння подрібнити до зручного розміру, змішати з вівсяними пластівцями.
2. Далі рідкі інгредієнти. Змішайте в сотейнику мед, сік, масло, корицю, сіль і перець. Поставте на вогонь і, помішуючи, дочекайтеся, поки всі інгредієнти з'єднаються, а сіль розчиниться. Кип'ятити нічого не потрібно. Влийте гарячу рідину в сухі інгредієнти і добре все перемішайте.
3. Викладіть у форму, застелену пергаментом (хоча це не так вже обов'язково). Випікайте в духовці при 160 градусах хвилин 40-50. Діставайте форму через кожні хвилин 10 і добре все перемішайте. 4. Поки випікається гранола, наріжте ягоди (якщо вони великі), знову ж таки до розміру шматочків горіхів. Після того, як вийняли гранола - дайте їй повністю охолонути.
4. У остигнула гранола додайте сухі ягоди і знову все перемішайте. Додати йогурт і фрукти для подачі. Або додайте бананові чіпси. Їх просто зробити - банан нарізати на шматочки 2 мм, змастити лимонним соком, сушити в духовці при 60 градусах весь день або всю ніч, перевіряючи і перевернувши в середині процесу.

Розповісти друзям