Borscht de gătit pentru iarnă în bănci. Recolta: "supă în oală pentru iarnă

A venit toamna. Recoltarea de grădini și livezi. Sarcina principală a grădinarilor este să păstreze cultura cultivată, iar astăzi veți învăța cum să pregătiți borschul pentru iarnă. Și cum să gătești borsch pentru iarnă ... Există multe modalități de păstrare, dintre care unul este borsch în borcane. Acesta este un dressing foarte gustos și sănătos, a cărui pregătire nu este dificilă pentru hostessi novice. În scopul închiderii și stocării borschului pentru iarnă, în bănci sunt alese specimene foarte mari sau legume mici și fructe de formă neregulată. Astfel de culturi de rădăcini, în principiu, întotdeauna strică și trebuie să fie aruncate în primăvară. Compoziția borșului în bănci include toate legumele acestui borscht, cu excepția cartofilor. Când se utilizează preparatul, supa se fierbe rapid, iar gustul nu se deosebește de borsch-ul obișnuit.

În scopul de a găti borsch pentru iarnă, veți avea nevoie de bănci de nu mai mult de o jumătate de litru. Acesta este volumul optim, deoarece de la unul puteți găti 2,5 litri de supă. Borsch este fiert timp de 10 minute. În cazul adăugării cartofilor, timpul de gătire va crește ușor.

rețetă

Necesar ce produse avem nevoie pentru un borsch delicios pentru iarna, o reteta simpla pentru horror:

Varza - 1 kilogram. Varză proaspătă, crescută, este luată pentru gătit, dar furcile friabile care nu vor dura până la primăvară sunt utile aici.
Morcovi - 0,5 kilograme. Pe lângă culturile mari de rădăcini, se pot folosi morcovi mici.
Ceapa - 0,5 kilograme. Se prepară ceapa mică.
Tomate - 0,8 kilograme. Roșiile se folosesc coapte, dar ușor crăpate.
Sfecla - 0,8 lire sterline. Uneori rădăcinile sfeclei cresc foarte mari, astfel de situații vor fi utile pentru pregătirea realimentării.
Ardei iute - 0,5 kilograme. Pentru a face lumânarea luminos, piperul va avea nevoie de roșu și galben.
Ulei de floarea-soarelui - nu mai mult de 125 mililitri.
Otet - 60 de mililitri. Ia-ti gustul: masa sau merele.
Zahăr, sare - 2,5 linguri.

Din volumul dat de produse sunt obținuți 3 litri de ghilot finit pentru borsch de iarnă.

Băncile sunt spalate bine folosind sifon. Puteți folosi apă fierbinte sau abur fierbinte pentru a steriliza cutiile pentru blocaje. O altă metodă de sterilizare: băncile sunt așezate într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute. Capacele pentru cutii rulante trebuie spălate și clătite cu apă clocotită.

Pregătirea piesei de prelucrat

Legume spălați și coaja. Tăiați varza cu un cuțit, morcovi de grătar și sfecla pe o răzătoare fină. Ceapa, ardeiul si rosiile tocata marunt. Pentru felierea varza, morcovi si sfecla, puteti folosi un procesor de bucatarie. Pe ea procesul de gătit legume va fi mult mai rapid și mai ușor decât manual.

Legume pregătite într-o tigaie de cel puțin 6 litri. Adăugați oțet, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare și amestecați. Puneți cratița cu legume la foc mediu și aduceți la fierbere. Fără oprirea gazului, lăsați legumele fierte la foc mic timp de 50 de minute. Alimentarea periodică trebuie agitată.

După 50 de minute, opriți gazul și lăsați legumele să se răcească ușor. Supă gătită pentru iarnă se întinde pe maluri și se rostogolește capacele. Băncile se răsturnă și se acoperă cu o pătură. În această formă piesa de prelucrat trebuie să stea până la răcire.

Depuneți borșul într-un loc răcoros

Pentru a face supă folosind un borscht dressing, 2,5 litri de bulion de vită sau de apă ar trebui să fie turnat în oală. Aduceți la fierbere. Coaceți cartofii, tăiați în fâșii și înmuiați-le în apă clocotită. Dupa 10 minute, cand cartofii sunt aproape gatiti, puneti borschtul in tigaie si gatiti-l timp de 10 minute. Daca este necesar, adaugati sare sau piper. Puneți o frunză de dafin. Borscht gătit folosind un dressing, se dovedește foarte gustos, bogat și hrănitoare.

Acesta este modul în care ați învățat simplu și ușor cum să gătiți un borșs delicios în conformitate cu rețeta pentru iarnă, îl puteți servi cu smântână! Bon apetit!

Pregătirea pentru un borsch pentru iarna "borsch într-o bancă"

Pregătirea pentru borscht are mai multe soiuri de rețete, este pregătită acasă, folosind legume naturale în sezonul de colectare. Gospodinele experimentate în timpul rulării de cutii folosesc tehnologii culinare care permit conservarea majorității vitaminelor și oligoelementelor benefice din ingrediente. La rândul său, acest lucru are un efect pozitiv asupra gustului primelor cursuri: ele sunt, de asemenea, saturate cu aromă și vitamine, precum și borschurile, fierte în perioada în care toate legumele sunt proaspete și pur și simplu preluate din paturi.
Este suficient să păstrăm odată baza pentru borsch și să o aplicăm în afacere pentru a aprecia toate beneficiile legăturilor de legume și pentru a face în mod constant astfel de pregătiri în viitor. Un plus important în favoarea condimentelor de borsch pentru iarnă: economisirea timpului pentru prepararea primelor cursuri. Și pentru ca cusăturile dvs. să nu se deterioreze înainte de timp și să nu se fermenteze sub capotă, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază în bancă.

Cum de a alege legumele pentru recoltare pentru iarna?

Când alegeți sfecla de conservare, acordați atenție saturației culorii vrăjitoare a legumelor, dacă se găsesc dungi sau dungi albe atunci când se taie, acest produs nu este potrivit pentru rulare. Nu cumpărați sfeclă furajeră, nu are procentul de sucuri pe care le dețin soiurile obișnuite de masă.
cumpărare ardei gras, atenție la elasticitatea fructelor: dacă ridurile devin vizibile atunci când se apasă pe piele, nu este un produs foarte proaspăt. Și așa și el nu este potrivit pentru a se lega în bancă. Morcovii aleg mari și fără cusur, în timp ce atenția la duritatea rădăcină. Ceapa pentru cusaturi alege soiurile de salata: capetele trebuie sa fie mari, fara defecte si putregai. Există mai multe rețete pentru borscht într-un borcan, care pot fi denumite în siguranță un clasic de gătit popular rusesc.

Carrot Sfeclă Borsch Condimente

O cratiță de email este potrivită ca feluri de mâncare pentru gătitul borsch pentru iarnă, dacă există un aragaz lent, este, de asemenea, foarte bun. Opțiunea ideală pentru containerele din sticlă, care va fi stocată în cusături, va fi litriÎn acest caz, toate legumele și produsele sunt luate în proporție de 300 de grame din fiecare produs. Piperul și sarea sunt luate pe baza gustului individual (fără fanatism, aceste ingrediente pot fi adăugate în timpul procesului de gătire). Deci, care sunt produsele necesare pentru gătit:

Ardei iute;
sfecla;
morcovi;

De asemenea, veți avea nevoie de puțină apă pentru gătit, aproximativ jumătate de litru. Legumele enumerate sunt spalate, ceapa si piperul bulgar sunt taiate in jumatate de inele sau cubulete, morcovii si sfecla sunt frecate pe o rasina medie. Toate ingredientele sunt ușor amestecate, se adaugă condimente și sare, apoi se toarnă apă. Când utilizați multicookerul, totul este gătit în modul "Cooking", dar nu mai mult de 30 de minute. Dacă fierbeți într-o cratiță convențională, după ce legumele fierbe, reduceți căldura la maxim și gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. Amestecul se toarnă în borcane de sticlă preparate anterior (neapărat sterilizate) și, după rulare, se lasă să se răcească în mod obișnuit, fără a se acoperi.

Borscht aperitiv "Hot"

Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante reteta potrivita pentru condimente borsch cu piper. Lista de ingrediente include următoarele produse alimentare și legume:

Sfecla, ardei dulci roșii și roșii: toate legumele 3 kg;
Ceapa si morcovi - 2,5 kg;
6 capete de usturoi;
4 bucăți ardei iute (Bitter);
0,5 litri de ulei vegetal;
Zahăr - 400 gr;
Sare - 5 linguri. l.

Pielea de roșii este îndepărtată inițial, roșiile sunt răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosind un amestecător și amestecate împreună cu sare, zahăr și unt, fierte. Toate celelalte legume taie paiele, aderând la grosimea medie și amestecând, trecând într-o masă de fierbere. Legumele sunt fierte la foc mic timp de 15 minute, dupa care se pune piperul si usturoiul pregatit in prealabil (curatat si tocat) si, amestecand constant, se toaca impreuna cu alte legume timp de alte 3 minute.
Băncile trebuie să fie pregătite în avans: spălați și sterilizați; recipientele de 0,5 litri sunt cele mai potrivite pentru containere; această cantitate de legume este suficientă pentru a face un vas fierbinte. Pregătirea pentru borsch pentru iarna "borsch în bancă" este transformată și acoperită cu haine calde pentru o perioadă zilnică, după care băncile sunt deschise și transferate în locul unde vor fi depozitate. Bon apetit!

Avantajele și beneficiile conservate de varză sunt evidente. Acesta este un plus bun pentru alte feluri de mâncare și un înlocuitor excelent pentru salate și o cale excelentă pentru cei care preferă legumele de uz casnic să facă cumpărături. Dar un alt punct important pentru gospodinele calificate este faptul că puteți prepara mai multe borcane de varză, astfel încât oricând și în orice moment al anului puteți găti rapid și ușor borsch de casă de înaltă calitate și delicios din produse naturale sănătoase. Pentru cei care nu știu cum să conserve varză pentru borsch pentru iarnă, am colectat în acest articol cele mai bune recomandări și rețete care vor ajuta la facerea varză mai gustoase și sănătoase.

Pentru conservare, trebuie să pregătiți roșii sau suc de roșii, varză, ulei vegetal, ardei gras, oțet, ierburi și sare. Varza trebuie tăiată în prealabil. De asemenea, ar trebui să gătiți ceapă și morcovi.

Metoda 1.

Derulați roșiile într-o mașină de tocat carnea și puneți bucătarul atunci când masa fierbe adăugați sare. Se toarnă varza tocată și ardeii tăiați în masă de tomate fierbinți. Se fierbe aproximativ un sfert de oră, cu cinci minute înainte de sfârșit se adaugă acid acetic și ierburi. În borcane sterilizate se toarnă amestecul fierbinte și se rostogolesc capacele. Înfășurați într-un prosop și lăsați să se răcească. Pentru depozitare, folosiți un loc uscat la rece.

Metoda 2

Se taie legumele spalate in apa rece si se taie varza, se adauga sare si se presara cu ulei vegetal. Se fierbe la foc mic, se agită timp de aproximativ o oră, cu 10 minute înainte de sfârșit se adaugă verde și oțet. În borcanele pre-sterilizate, masa finită este așezată și laminată cu capace.

Metoda 3.

Se va face varza proaspata cu frunze intarite, se taie si se scutura cu mainile. Morcovii sunt rase și amestecați cu varza. Băncile sunt pre-sterilizate cu aburi sau cu apă caldă, ar trebui să puneți pătrunjel și o frunză de dafin în fund. De sus, varza este pusa bine, trebuie sa lasi cativa centimetri pana la marginea borcanului. Pentru turnarea se folosește apă, adusă la fierbere cu zahăr, sare, acid acetic și condimente, care se dizolvă în el, la discreția sa. După turnare, băncile trebuie acoperite cu capace și lăsate timp de aproximativ o jumătate de oră în apă fierbinte. Apoi, rotiți-vă și lăsați să se răcească într-o pătură sau un prosop cu susul în jos.

S-ar putea să vă placă:

Cum să păstreze vinetele pentru iarna cum ar fi ciupercile? Cum să păstrăm mereul pentru un copil? Cum de a păstra morcovi pentru iarna - retete? Cum să păstrăm ardei iute - rețete Cum se conservă roșiile în sucul de roșii pentru iarnă Cum să păstreze sucul de coacăze roșii? Cum se păstrează fasole verde?