Cum de a accelera maturarea ardeilor în seră: cele mai eficiente metode. Caracteristicile fazelor de dezvoltare a fructelor și legumelor

Cum să accelerați maturarea legumelor

Ovarele de roșii și vinete sunt plăcute ochiului, dovleacul și pepene galben câștigă în greutate ... E timpul să ne gândim cum să-și accelereze maturarea. Pentru a vă mulțumi grădinarii nerăbdători nu este scopul principal al tehnicilor care accelerează maturarea legumelor.

Toamna începe să se declare treptat. Ea devine mai rece, dimineața se produc ceți groși, roua în locuri umbroase durează uneori până la prânz. Primele geruri nu sunt departe. Astfel de condiții sunt favorabile dezvoltării ciupercilor patogene, în primul rând a agenților patogeni cu tulpină târzie. Recolta necesită o atenție specială într-o toamnă umedă rece, când există riscul de a pierde cea mai mare parte a acesteia. Principalele culturi care trebuie luate în considerare în luna august sunt roșiile, ardeii, vinetele, dovlecii și pepeni.

La începutul lunii august, îndepărtați peria cu flori nebuloase, prindeți partea superioară a plantei și îndepărtați toate frunzele îngălbenite. În prealabil, în primele zile ale lunii august, este de dorit să se efectueze hrănirea foliară a periilor florale cu un extract din superfosfat. Pentru a face acest lucru, 50 g de superfosfat sunt umplute cu 1 litru de apă caldă pe zi înainte de procesare. Înainte de utilizare, soluția este evacuată cu grijă din sediment.

Legumele curează mai repede dacă le acoperiți cu un film pentru noapte. În după-amiaza filmul este eliminat. Fructele nu trebuie să atingă pământul, așa că este recomandabil să aranjați standuri pentru periile de soiuri cu creștere redusă. Este util să transformi o pensulă de roșii în soare - acestea nu numai că se vor coace mai repede, dar vor fi mai puțin expuse bolilor.

Desigur, rosiile coapte sunt mai sănătoase și mai gustoase. Dar, uneori, este mai bine să se recolteze cultura nesănătoasă decât să se piardă cu totul. Urmăriți temperatura aerului: dacă noaptea scade sub 10 ° C și umiditatea este ridicată (ploi, ceață dimineața), fructele trebuie colectate imediat. Dacă pe frunzele de roșii s-au aprins primele semne de măcinare târzie, roșiile colectate nu sunt depozitate imediat, dar sunt mai întâi scufundate în apă fierbinte (60 ° C) timp de 1-2 minute și apoi uscate bine. Riptiti fructele necoapte mai bine cu tulpina.

Dacă trebuie să recoltați când printre roșii mai sunt multe verde, colectați cel mai mare, deja rumenit, și scoateți plantele cu fructele rămase de rădăcină și le atârnați "cu susul în jos" într-o cameră caldă. Se va produce o scurgere de nutrienți din frunze și tulpini în fruct și se vor coace treptat. În același mod, salvați piper și fizalis. În roșii, maturarea fructelor încetinește dezvoltarea restului ovarelor. Prin urmare, primul lot trebuie eliminat, fără a aștepta până când se coacă complet - atunci cultura principală va fi gata mai repede.

Dovleac și pepene galben

Primele geruri de pe teren, conform datelor medii pentru regiunea Moscovei, au loc pe 4 septembrie. Cu 3-4 săptămâni înainte ca dovleacul să prindă vârfurile de lăstari și să elimine toate florile de sex feminin. Nu urmăriți numărul de fructe - în funcție de soi, ar trebui să fie 1-5 pe plantă. Reduceți numărul de frunze, lăsându-le la o rată de 5-7 pe fructe.

Sub plantațiile sub dovleci de maturare, astfel încât acestea să nu atingă solul, acest lucru va împiedica putregaiul. Dacă există un suport în apropiere, puteți închide fructul la acesta, punându-i în plasă. La fel și pepeni în sere. În cazul în care pepene galben este cultivat în cadre, acesta este limitat la puncte de creștere ciupit, iar atunci când fructele ating dimensiunea finală, acestea ar trebui să fie eliberate din frunze, astfel încât acestea să fie mai luminoase de soare.

vânătă

Riparea soiurilor viguroase de vinete este accelerată prin incizarea ușoară a tijei și împingerea inciziei cu un baston de lemn. Aceasta reduce cantitatea de nutrienți și apă care intră în plante, astfel încât este forțată să oprească creșterea frunzelor și direcționează fluxul de nutrienți către fructe.

O altă tehnică este de a rupe o parte din rădăcini. Pentru a face acest lucru, după ce a prins planta de la baza tijei, este ușor trasă în sus pentru ca rădăcinile subțiri, dar cele mai active să se desprindă. Vinetele, cum ar fi roșiile, este util să se acopere cu un film în timpul maturării fructului.

Puteți curăța atunci când frunzele sale sunt îngălbenite și așezate. Pentru a accelera maturarea, trebuie sa lasati ceapa timp de o saptamana sau doua fara sa udati (aceasta metoda, bineinteles, functioneaza numai pe vreme uscata). Dar aplicarea artificiale a topurilor nu aduce rezultate. Mai mult, prin călcarea verde, este posibil să se deterioreze bazele frunzelor, iar becul va putrezi. Este mult mai eficient să scoateți becurile de la sol astfel încât să fie parțial în aer.

pătrunjel

Frunzele sunt utile pentru scoaterea de pe alte plante. Pentru ca rădăcinile de pătrunjel să fie mai bine turnate, 4 frunze inferioare sunt îndepărtate pe fiecare plantă.

La sfârșitul lunii august, trebuie să prindem varza de varză de Bruxelles - atunci tulpina va înceta să crească, iar cântecele se vor forma mai repede. Pentru a menține varza de cracare, îndoiți fiecare cap de unul sau altul de mai multe ori până la rădăcini mici rupe.

Text: Iosif Kaurov
Fotografii utilizate: LLC Publicații Bonnier / Oleg Kulagin LLC Publicații Bonnier / Viktor Khabarov, LLC Publicații Bonnier / Julia Kaptelova

Departamentul de Fiziologie a Plantelor

Fiziologia și biochimia maturării și îmbătrânirii fructelor

Finalizat:

grup de studenți

agronomie

profesor:

Moscova 2010

Echilibrul dintre fitohormoni în legătură cu maturarea fructelor

Modificări ale proprietăților organoleptice ale fructelor în timpul maturării (colorare, conținut de pigment, textura, aromă, aromă)

Influența factorilor externi (temperatura, CO 2, O 2, agenți patogeni ai plantelor, umiditatea luminii, a aerului) și compoziția chimică a fructelor în procesul de stocare

Caracteristicile fazelor de dezvoltare a fructelor și legumelor

Viața post-recoltare organisme anuale asociate cu maturizarea și îmbătrânirea, și bienale - cu o perioadă de odihnă și creștere. Apariția acestor procese necesită o anumită cantitate de energie din produsele vegetale, care sunt asociate cu proprietățile lor naturale și cu influența mediului. În această lucrare, dinamica consumului de energie în funcție de factorul de temperatură este prezentată în următoarea formă figurativă: "... într-o zi de depozitare la 25 ° C costă mai multe celule vegetale ca 2 zile la 15 ° C, 4 zile la 8 ° C sau 16 zile la 0 ° C. "
maturizare (pericarp) este prima etapă a îmbătrânirii, dar din punctul de vedere al consumatorului pentru fructele și legumele climacterice poate fi o etapă de îmbunătățire a indicatorilor de calitate. Produse proaspete recoltate, nu necesită implementare imediată, de obicei nu trebuie să răspundă la proprietățile optime ale gustului. Multe culturi necesită chiar certe termenul de valabilitatepentru a-și îmbunătăți gustul. Acestea sunt, de obicei, produse care au capacitatea de a coace în perioada post-recoltare (de exemplu, mere, pere, piersici, caise etc.).
Procesul de coacereDe regulă, se caracterizează prin numeroase semne obiective și subiective care sunt interconectate explicit sau implicit unul cu celălalt. Cele mai importante dintre acestea includ:

· Creșterea activității respiratorii;

· Dezvoltarea continuă și reducerea potențialului de energie;

· Activarea metabolismului;

· Îmbunătățirea sintezei etilenelor;

· Începutul schimbărilor distructive;

· Caracteristici organoleptice îmbunătățite.

Atingerea unei stări de maturizare completă este "începutul sfârșitului": după aceea procesele de dezintegrare încep să prevaleze asupra proceselor sintetice și rata îmbătrânirii crește dramatic

· Activarea proceselor de distrugere;

· Inhibarea metabolismului;

· Acumularea de substanțe nocive substanțe metabolice,

· Scăderea imunității la daune și boli;

· Creșterea accentuată a pierderilor;

· Deteriorarea indicatorilor opganoleptici.

Perioada de repaus - Este, de asemenea, o legătură necesară a ontogenezei, care are o natură genetică și este asociată cu o trăsătură varietală. Este determinată de combinația proceselor metabolice interne care apar în produs și manifestările sale vizibile sub formă de muguri, germeni etc. Pentru obiectele de plante cu activitate de creștere - legume, odihna naturală este asociată cu factori endogeni și are ca scop pregătirea pentru dezvoltarea reproductivă a plantelor. Restul forțat sub orice formă, este asociată cu anumite efecte asupra produsului pentru a prelungi perioada de odihnă naturală prin suprimarea activității de creștere. Perioadele de odihnă și creștere sunt interdependente și depind de intensitatea proceselor metabolice.

Spre deosebire de procesul de maturare, perioada de odihnă, care apare în condiții normale, nu este asociată cu transpirația, respirația, consumul de nutrienți și alte semne evidente ale unei schimbări în metabolism. Apariția sa după faza de îmbătrânire se datorează lipsei de stimulare creștere hormonală sau cu prezența substanțelor care o inhibă și, prin urmare, ieșirea din starea de repaus este cauzată de cauze inverse, atunci când apar împrejurări pentru divizarea și extinderea celulelor de plante nou formate. Tranziția de la dormanță la creștere este însoțită de o creștere semnificativă activarea metabolismului: crește rata de respirație, viteza reacții redoxconținutul general și azot proteicacizi nucleici etc.
Pentru a prelungi perioada de odihnă și a preveni germinarea, se folosesc diferite efecte fizice și chimice (scăderea temperaturii, modificarea compoziției mediului, iradierea, utilizarea substanțelor biologic active etc.)

Creșterea fructelor continuă până când semințele cresc, eliberând cantitatea necesară de substanțe de creștere (auxine) în țesutul carnos al fructului. Auxinele și vitaminele, care se deplasează de la frunze la muguri, flori, oferă fructe și cresc. Odată cu încetarea creșterii semințelor, eliberarea auxinei se oprește, iar fructele devin dimensiuni finale.
Amidonul predomină în fructele în creștere, iar conținutul de zahăr (datorat glucozei) crește în momentul maturării. Fructele supra-crescute pierd zahăr, crește aciditatea lor. Pe măsură ce fructul se coace, conținutul de vitamina C scade, dar crește cantitatea de caroten. În general, carotenul este mai mare în fructe teren deschis comparativ cu serele.
Fructele de la începutul rozului au proprietăți nutriționale sporite datorită gamei largi de nutrienți primite de 4-6 zile înainte de roșeață.
În procesul de dezvoltare a fructelor, acizii sunt mai puțini, se concentrează în jurul semințelor, împiedicându-le de germinare prematură. În pereții interiori și exteriori ai fructelor mai multe zaharuri și substanțe uscate în general.
Mai multe semințe în fructe, astfel încât acestea sunt acru. Soiurile lenese cu camere mari de semințe au o aciditate crescută. Destul de potrivit pentru depozitarea fructelor cu cantități crescute de compuși biochimici.
Zaharul, acizii, vitaminele si pectinele stau la baza calitatii interne (gustului) de fructe de tomate; calitatea externă (culoarea) este asociată cu un conținut crescut de licopen și caroten. Cu un conținut scăzut de acizi în fructe, gustul lor nu se ameliorează, iar aciditatea ridicată în combinație cu conținutul crescut de zahăr nu reduce gustul fructelor.

Coacerea fructelor, un set de modificări morfologice și biochimice la nivelul fătului, ca urmare a faptului că semințele devin rudimente complete de plante noi, iar pericarpul dobândește capacitatea de a îndeplini funcțiile de protecție și propagare a semințelor. După polenizarea florilor din plantele fructifere, se formează ovarul, care se dezvoltă intensiv. În interiorul ovarului, apare formarea și maturarea semințelor, contribuind, de asemenea, la creșterea și maturarea pericarpului, apărând diferit în fructele uscate și suculente. În fructele uscate, acest proces este redus în principal la deshidratarea țesuturilor. Astfel, în leguminoase, apar ridurile și reducerea mărimii pericarpului, în cereale, pericarpul de uscare crește cu stratul de semințe. În fructele suculente, pericarpul crește datorită țesuturilor ovarului sau ale recipientului. Când se întâmplă acest lucru, o creștere a numărului de celule, dimensiunea lor, precum și formarea spațiilor intercelulare. Există două perioade principale de dezvoltare fetală: prima este de la fertilizarea oului până la maturarea semințelor și la sfârșitul creșterii pericarpului, a doua la maturarea completă a pericarpului. În prima perioadă, crește creșterea și formarea de semințe și pericarp, însoțite de un aflux intensiv de nutrienți și apă din frunze. În semințe și fructe predomină procesele de sinteză a substanțelor moleculare înalte: proteine, grăsimi, carbohidrați (amidon, celuloză, substanțe pectice). În a doua perioadă, caracteristicile morfologice și biochimice ale fătului se schimbă: se înmoaie, dobândește culoarea, gustul și aroma caracteristică. Un rol important în aceste schimbări este jucat de procesul de respirație, care energizează țesuturile fătului. O caracteristică caracteristică a multor tipuri de fructe - așa-numitul. respirația climacterică. În unele fructe, se observă înainte de a le scoate din copac, în altele (maturare în pene) - după ea. Creșterea respirației contribuie la formarea de etilenă în fructe. În timpul perioadei de maturare, conținutul de amidon, acizi organici și fenoli (tanini) scade, iar compușii azotați și zaharurile solubile se acumulează; ca rezultat, se formează gustul fructului. Decolorarea fructelor depinde de schimbarea raportului și a stării polizaharidelor, în special a substanțelor pectice, în pereții celulari. Când este coaptă, compoziția pigmenților din piele, pulpa și buza de celule ale fructului se modifică: clorofila este de obicei distrusă și se sintetizează carotenoidele, antocianinele și alți pigmenți. Datorită sintezei alcoolilor, aldehidelor, esterilor, terpenelor, fătul dobândește aroma sa inerentă. Reglarea proceselor de maturare a fructelor se realizează prin fitohormoni produsi de plante. Dupa cresterea climaterica a respiratiei, incepe imbatranirea si supra-maturarea fructelor.

În fructele de piatră, fructe de padure, banane și smochine, perioada C. este o perioadă scurtă, iar în fructele citrice este lungă. În mere și pere, această perioadă variază foarte mult, în funcție de soi (vară, toamnă, iarna). Pentru fructele transportate și depozitate există două grade de maturitate: detașabile și consumatoare. Maturarea fructului este influențată de factorii de mediu - temperatura, lumina, compoziția gazului din mediu, ceea ce este evident mai ales în coacerea fructelor după recoltare.

Agricultura - aducerea fructelor necoapte la maturitatea consumatorului. Măsurarea se efectuează în depozite (depozite) sau camere special amenajate (contorizare artificială). Merele și perele de soiuri de iarnă, ca regulă, nu au timp să se coacă pe copac; Soiurile de vară și de toamnă de mere și pere, caise, piersici, roșii și pepeni sunt adesea recoltați necorespunzători pentru a crește transportul și menținerea calității; când se doare, fructele dobândesc calitățile consumatorului (gust, aromă, etc.). Atât la coacere pe o plantă, cât și la maturare, substanțele organice complexe ale fructelor cad în cele simple (de exemplu, prototipina se transformă în pectină solubilă, amidonul se transformă în zahăr, conținutul de acizi scade), ca urmare fructele devin mai moi și mai dulci. Ripată (pe plantă sau în timpul maturării), fructele obțin o culoare caracteristică ca urmare a formării de pigmenți coloranți. Cu toate acestea, atunci când coapte pe o planta in fructe, nu numai dezintegrarea substanțelor are loc, dar și sinteza lor, precum și calitățile gust de astfel de fructe sunt mai mari decât cele maturate în lezhka; prin urmare, recoltarea fructelor necoapte și dozarea lor ulterioară se efectuează dacă este necesar. Roșiile sunt consumate cel mai des. Pentru coacere, luați fructe intacte, plasate în cutii deschise, bine ventilate. Spațiile de depozitare sunt ventilate, încălzite și protejate de lumina zilei. Intensitatea maturării depinde de umiditatea și temperatura aerului din depozit, cameră. Umiditatea relativă nu trebuie să depășească 80%. Pentru a încetini procesul de maturare, fructele (de exemplu, merele, perele, fructele din fructe de piatră, pepeni) sunt păstrate la cea mai mică temperatură posibilă și pentru accelerare - la o temperatură de aproximativ 20 ° C. La temperaturi mai mari de 25 ° C. D., de asemenea, persistă și începe distrugerea unor vitamine, materia colorantă nu se formează în roșii, iar fructele se galben.

Măsurarea poate fi accelerată prin stimularea substanțelor, cum ar fi etilenă (gaz). Răsărirea deosebit de eficientă a fructelor de roșii cu fructe formate din etilenă și verde se coacă în 5 zile. Prin urmare, în regiunile de nord este recomandabil să se elimine roșiile cu verdețuri și să se curețe, ceea ce face posibilă obținerea fructelor mature cu o lună mai devreme decât cu maturarea naturală a plantei. Măsurarea cu etilenă se efectuează în camerele ermetice instalate în camere încălzite. Pentru loturi mici de fructe, camerele sunt fabricate din placaj cu trei straturi. Fructele sunt plasate pe rafturile camerelor în 2-3 straturi, se injectează etilenă la o cantitate de 1 l de gaz per 1 m3 de cameră. Loturi mari de fructe sunt plasate în cutii și distribuite în camere dotate cu încălzire și ventilație. Pe 1 m 3 rafturi se pun până la 80 kg de fructe. Camerele sunt umplute cu etilenă la fiecare 24 de ore până când fructele devin maro și apoi opresc alimentarea cu gaz. Fructele pot fi, de asemenea, dozate în camere cu gaze etanșe umplut cu oxigen (60-80% în volume de camere). Camerele sunt păstrate la aproximativ 20 ° C. Fructele sunt ținute în oxigen timp de 3 zile, după care se coacă bine în condiții normale.

Fundamentele de protecție a fructelor de maturitate și îmbătrânire prematură

Riparea este un proces complex care are loc indiferent dacă fructul se coace pe planta mamă sau în timpul depozitării. Dar dacă în primul caz se continuă influxul către fructele substanțelor sintetizate prin frunze, atunci în timpul depozitării procesele de sinteză apar doar datorită transformărilor substanțelor depozitate anterior. Astfel de transformări includ descompunerea compușilor organici complexi depozitați în fructe la cele mai simple. Substanțele formate și energia eliberată sunt folosite pentru a menține structura și funcțiile organelor celulare, precum și pentru a activa biosinteza substanțelor caracteristice procesului de maturare (anumiți acizi nucleici care provoacă aroma fructului, etc.).

Cele mai caracteristice procese pronunțate care influențează puternic gustul fructelor includ defalcarea amidonului la zaharuri, precum și oxidarea zaharurilor și acizilor organici în timpul respirației. Aceasta explică creșterea conținutului de zahăr din fructe în timpul depozitării și

pierderea acidității specifice multor fructe. Astfel, bananele verzi conțin aproximativ 20% amidon și 1,5% zaharuri, în timp ce în timpul depozitării (bananele devin galbene) conținutul de amidon din acestea scade la 2%, iar cantitatea de zaharuri crește la 6%. Merele de soiuri de iarnă conțin aproximativ 2% amidon, dar pe măsură ce sunt depozitate, se transformă în zahăr.

Păstrarea fructelor într-un mediu cu o cantitate foarte mică de etilenă (1: 2000) stimulează procesul de maturare, aceasta este baza metodei de maturare artificială. În funcție de tipul de fruct și de gradul inițial de maturitate, reacția lor la etilenă este diferită. Fructele verzi sunt mai receptive la tratamentul cu etilenă decât cele mai mature. Etilenă secretă nu numai fructe, ci și ciuperci de mucegai, prin urmare, fructele sănătoase în prezența bolnavului curează mai repede.

Modalități de păstrare a cartofilor și a legumelor

Fructele și legumele sănătoase trebuie să fie depozitate pentru depozitare, fără deteriorări mecanice, daunele cauzate de dăunători, cu o contaminare microbiană minimă, posibil de aceeași mărime (medie), optimă pentru specia dată și varietate de maturitate detașabilă, la care au o păstrare maximă.

Containerul trebuie utilizat curat și durabil. Containerele folosite trebuie să fie curățate și dezinfectate.

Depozitarea cu succes a produselor este posibilă numai dacă este asigurată în grosimea creării masei și menținerea unui regim optim de temperatură și umiditate, în timpul căruia procesele vitale apar în produs la un nivel minim de pierdere a acidității specifice mai multor fructe. Astfel, bananele verzi conțin aproximativ 20% amidon și 1,5% zaharuri, în timp ce în timpul depozitării (bananele devin galbene) conținutul de amidon din acestea scade la 2%, iar numărul de zaharuri crește la 6%. Merele de soiuri de iarnă conțin aproximativ 2% amidon, dar pe măsură ce sunt depozitate, se transformă în zahăr.

Procesele biochimice care duc la maturare apar cel mai activ în primele zile și săptămâni după recoltarea fructelor. Apoi, la atingerea unui anumit maxim, activitatea multor procese scade și se schimbă.

Activitatea maximă a proceselor biosintetice coincide în timp cu cea observată în timpul maturării fructelor printr-o creștere temporară a respirației, denumită climacteric. În consecință, perioada de coacere este împărțită în trei faze: premenopauză cu un nivel relativ scăzut de respirație; climacteric, în timpul căreia respirația crește până la un maxim; post-menopauză, caracterizată printr-un nivel redus de respirație.

Respirația climacterică înseamnă culminarea procesului de maturare și începutul procesului de îmbătrânire. Prin urmare, perioada corespunzătoare fazelor premenopauzale și climaterice este convențional numită maturare și perioada de viață a fătului după vârful climacteric îmbătrânește.

În timpul respirației menopauzale, se observă sinteza proteinelor noi, în special așa-numita enzimă malică, care catalizează împărțirea acizilor organici în fructe cu formarea de acetaldehidă și alcool. Acumularea acestor substanțe în celule duce la otrăvirea lor treptată, apariția tulburărilor funcționale, îmbătrânirea prematură și apoi moartea.

Etilenă este un agent natural de germinare. Direct sau indirect, etilenul provoacă descompunerea clorofilei, datorită căreia fructele verzi obțin mai repede caracteristica de culoare a fructelor coapte. Etilenă accelerează debutul respirației climacterice și crește permeabilitatea pereților celulelor. În stadiile inițiale de maturare, conținutul de etilenă în fructe crește și, după ce a atins un anumit maxim, scade. Se formează etilenă mai devreme, cu cât procesul de îmbătrânire se dezvoltă și se termină mai devreme.

Fructele verzi sunt mai receptive la tratamentul cu etilenă decât cele mai mature. Etilenă secretă nu numai fructe, ci și ciuperci de mucegai, prin urmare, fructele sănătoase în prezența bolnavului curează mai repede.

Controlul maturării fructelor prin menținerea lor într-un mediu îmbogățit cu etilenă este foarte consumator de timp. În condițiile de cultivare a fructelor moderne, acest lucru se realizează prin pulverizarea fructelor pe copaci cu preparate care, sub anumite transformări în țesuturile vegetale, formează etilenă. Acidul 6-cloroetilfosfonic și derivații săi, vânduți sub denumirea ethefon, etrel etc., au o activitate biologică mare. În țesuturile fructului, acest acid este descompus în etilenă, anioni fosforici și acizi clorhidrici. Deoarece fructele verzi reacționează mai puternic decât cele mai mature la etilenă și există întotdeauna fructe de diferite grade de maturitate pe un singur copac, după procesare puteți obține o recoltă de fructe uniformă în maturitate și, prin urmare, în păstrarea calității.

Se crede pe scară largă că îmbătrânirea fructelor în timpul depozitării se datorează epuizării stocurilor de substanțe din materiale plastice și energetice. De fapt, stocarea este forțată să se termine înainte de a fi epuizată, ca urmare a acumulării de compuși toxici pentru celulă, determinând-o să moară.

Baza măsurilor practice de prevenire a supraprecocirii și îmbătrânirii prematură a fructelor constă în recoltarea și depozitarea acestora la un nivel de maturitate strict definit, precum și depozitarea fructelor la o temperatură, umiditate, aerul și compoziția optimă a mediului optim definită a mediului lor.

Diferitele îngrășăminte au efecte diferite asupra calității și păstrării calității fructelor. Deci, îngrășămintele minerale într-o anumită măsură afectează compoziția chimică a fructelor, creșterea lor și capacitatea de stocare. Aplicarea anumitor îngrășăminte pe sol duce de obicei la o acumulare corespunzătoare a acestor substanțe în produse. Excesul de azot este dăunător, deoarece densitatea fructelor și fructelor de pădure scade, culoarea, transportul și rezistența la deteriorarea mecanică se deteriorează. O cantitate suficientă de potasiu și fosfor în sol ajută la umplerea fructelor cu zaharuri, coloranți și substanțe aromatice și îmbunătățește păstrarea lor. Îngrășămintele minerale afectează rezistența la anumite boli fiziologice în timpul depozitării. În acest caz, calciul joacă rolul decisiv. Conținutul său insuficient în mere contribuie la apariția unor boli fiziologice (pătrunderea amară, rumenirea pulpei), ceea ce duce la îmbătrânirea rapidă a fătului. Efectivă eficientă împotriva acestor boli - tratarea înainte de recoltare a copacilor cu o soluție de clorură de calciu de 0,3-0,7% sau imersarea fructului într-o soluție de 4% din această sare. Calciu, spre deosebire de azot, are, de asemenea, un efect pozitiv asupra culorii și densității fructelor. Sub influența îngrășămintelor minerale, se poate schimba și gustul fructelor. Deci, cu un exces de fructe de fosfor obține o textură grosieră.

Schimbări în compoziția și proprietățile fructelor și legumelor în timpul depozitării

În timpul răcirii și depozitării ulterioare, procesele microbiologice, biochimice, chimice și fizice apar în fructe și legume. modificări ale compoziției, proprietăți și în cele din urmă prezentare, precum și meritele fructelor și legumelor. Cele mai importante (în ceea ce privește viteza și amploarea daunelor) sunt procesele microbiologice.

o condiție prealabilă dezvoltarea microbiană este prezența în produs sau în apele sale de suprafață într-o formă accesibilă acestora. Nevoia de microorganisme pentru apă poate fi exprimată cantitativ sub forma activității de apă A, care depinde de concentrația substanțelor dizolvate și de gradul de disociere a acestora.

Dezvoltarea microflorei cu o scădere a temperaturii, este inhibată brusc și cu atât mai mult cu cât temperatura este mai apropiată de punctul de îngheț al fluidului tisular al produsului. Efectul scăderii temperaturii asupra celulei microbiene se datorează perturbării interrelației complexe a reacțiilor metabolice ca urmare a diferitelor niveluri de schimbare a vitezei lor și a deteriorării mecanismului molecular pentru transferul activ al substanțelor solubile în membrana celulară. În același timp, există o schimbare și o compoziție calitativă microorganisme. Unele dintre grupurile lor se înmulțesc la temperaturi scăzute, provocând infecții rănite în timpul recoltării și transportului de fructe și legume. Apoi infecția se răspândește la fructele și legumele sănătoase, intacte.

Boli care apar în timpul sezonului de creștere târziu sunt deosebit de periculoase, deoarece pot fi depozitate fructe și legume bolnave, ceea ce duce la infectarea întregii mase de produse de bază. Cele mai frecvente boli sunt mucegaiul negru și umed putregaiul bacterian. Datorită prezenței unei cochități dense acoperite cu ceară, fructul este mai rezistent la microflora patogenă decât la legume.

Intensitatea dezvoltării proceselor microbiologice este afectată de conținutul de umiditate al straturilor de suprafață ale produsului. Prin evaporarea umezelii din suprafața în timpul răcirii fructelor și legumelor nu este compensată prin migrarea apei din straturile interioare, ceea ce duce la o creștere a concentrației componentelor dizolvate și scăderea cantității A, ca o consecință, inhibarea microorganismelor. Nivelul de reducere a conținutului de umiditate depinde de gradul de hidrofilitate al coloidelor celulare, structura și starea anatomică a țesuturilor epiteliale, condiții și moduri prelucrarea friguluimaturitatea, ambalarea, metodele și perioadele de depozitare, rata de respirație și alți factori.

Rezistența la fructe și a legumelor la boli în timpul depozitării este determinată de mulți factori biologici interdependenți: structura anatomică, formarea peridemului plăgii, eliberarea substanțelor bactericide, reacțiile de hipersensibilitate, natura metabolismului intracelular și în principal respirația. la depozitarea fructelor și legumelor ca urmare a respirației, descompunerea substanțelor organice complexe acumulate de fructe și legume în timpul creșterii și formării lor, la cele mai simple, însoțite de eliberarea energiei și evaporarea umidității.

perioade diferite creșterea și dezvoltarea fructelor și legumelor, natura respirației este diferită. Cea mai mare activitate este observată în timpul perioadei de maturizare, mai ales în stadiile incipiente de creștere, apoi scade și, după un timp, crește din nou. În timpul maturării (în timpul depozitării) la mere, pere, banane, roșii, pepeni se observă o creștere intensă a respirației (menopauză), care apoi scade. În perioada ulterioară, fructele se overripează și devin mai puțin rezistente la boli.

În fructele și legumele răcite, în timpul perioadelor de coacere și maturare, apar modificări de culoare, gust, aromă, textura, rezultând un merit ridicat al consumatorului. Perioadele de coacere și maturare a fructelor și legumelor corespund premenopauzelor (cu un nivel scăzut de respirație) și perioadei climacterice (cu un nivel maxim de respirație).

Temperaturile scăzute inhibă intensitatea respirației menopauzale, întinzându-l în timp și contribuind la prelungirea perioadei de valabilitate. Starea menopauzei este un punct de cotitură în viața fătului, când dezvoltarea și maturarea acestuia au fost finalizate, iar distrugerea nu a început încă.

În perioada post-menopauză (scăderea ratei respirației) începe schimbările ireversibile în fruct. Riscul de respirație climacteric crește diferit în diferite fructe și reflectă viteza de maturizare a acestora. Deci, în mere și pere durează câteva săptămâni, în banane durează între 1 și 3 zile, iar în portocale și lămâi nu se observă.

Legume vegetative cu debutul sfârșitului verii - începutul toamnei, ele trec într-o stare de odihnă, și anume adaptarea naturală la condițiile de mediu nefavorabile. Există o suspendare temporară, o întârziere a tuturor proceselor de viață și durata stadiului de odihnă în anumite tipuri și varietăți de legume este diferită.

Într-o stare de odihnă naturală, se manifestă schimbări specifice în exterior, fără care tranziția ulterioară a plantei la viața activă este imposibilă. În condiții de depozitare nefavorabile, plantele pot intra într-o stare de repaus forțat.

Pentru conservarea legumelor, este necesar să se creeze condiții care să împiedice germinarea, adică să asigure o stare lungă și stabilă de odihnă naturală și forțată. Durata și adâncimea acestuia din urmă sunt reglementate de fitohormoni și naturali inhibitori de creștere.

Atunci când legumele se odihnesc, rata de respirație scade, rezultând modificări complexe în protoplasmul celulelor: celula este îmbogățită cu grăsimi și fosfolipide, hidrofilitatea coloizilor scade, conținutul de apă scade, permeabilitatea membranei celulare scade.

La sfârșitul depozitării (primăvara), respirația legumelor vegetative crește datorită începutului procesului de germinare (sfârșitul perioadei de odihnă și trecerea la stadiul generativ de dezvoltare). Până la sfârșitul perioadei de dormit, conținutul de inhibitori în legume scade și efectul stimulentelor de creștere crește, ceea ce crește intensitatea respirației, hidrolitic și procese oxidative. Cu o creștere a activității enzimatice a țesuturilor de repaus, se folosesc substanțe de rezervă, surse de energie și compuși plastici, în procesul de biosinteză a celulelor noi și a țesuturilor de răsaduri. Energia de legare a apei la componentele celulelor scade, proporția creșterii apei mobile crește, rezistența țesuturilor de depozitare la boli fitopatologice și capacitatea lor de a sintetiza compuși de protecție scade. Pe măsură ce se dezvoltă procesele de creștere, conținutul de nutrienți al legumelor scade.

Procesul de respirație este destul de complicat și se desfășoară printr-o serie de transformări intermediare ale substanțelor cu participarea enzimelor. Cu respirația aerobă, oxigenul este absorbit, însoțit (cu participarea enzimelor tisulare) prin oxidarea substanțelor organice, urmată de eliberarea dioxidului de carbon, a apei și a energiei. Fructele și legumele consumă în principal carbohidrați, apoi acizi organici, azot, pectină, tanini, glicozide etc.

Energia eliberată în timpul respirației de fructe și legume este parțial folosită de celulă pentru reacțiile de schimb și pentru procesul de evaporare, stocată sub formă de energie legată chimic în ATP și, de asemenea, în cantități mari, pătrunde în camera de aer sub formă de căldură.

Intensitatea respirației depinde de tipul, varietatea fructelor și legumelor, gradul de maturitate, compoziția gazelor țesuturilor și a mediului, temperatura etc. Scăderea ratei reacțiilor intracelulare la temperaturi scăzute duce la scăderea intensității respirației. Cu toate acestea, ca urmare a evaporării apei, aceasta poate crește, iar intensitatea evaporării umidității depinde nu numai de parametrii mediului de răcire, ci și de obiect. Dimensiunile semnificative ale celulelor parenchimale și ale spațiilor intercelulare, grosimea nesemnificativă a celulelor integratoare determină intensitatea evaporării apei din fructe și, în special, legumele.

Evaporarea umezelii în timpul depozitării fructelor și legumelor, aceasta întrerupe metabolismul normal în țesuturi, determină o slăbire a turgorului și înrăutățirea acestuia. Acesta din urmă apare, de regulă, nu pe întreaga suprafață a fructelor și legumelor, ci numai într-o secțiune separată a acestora (cu o cârpă de suprafață slabă). Astfel, morcovii încep să se estompeze de la sfârșitul rădăcinii, mere și pere - din zona de lângă pahar. Viteza se accelerează procesele de dezintegrare conținută în celulele de substanțe crește consumul lor de respirație, încalcă echilibrul energetic.

Sub influența răcirii, viscozitatea și mobilitatea modificării protoplasmului, ceea ce duce la perturbarea structurii sale și, prin urmare, scade viabilitatea celulelor.

Pentru a menține viața normală a fructelor și legumelor în timp ce intensitatea maximizarea proceselor metabolice scad temperatura trebuie să fie suficient de scăzută, dar nu sub caracteristicile fiziologice definite de caracteristicile speciilor organism și de a evita subfreezing temperatură trebuie să fie de cel puțin 1 ° C mai mare decât punctul de depresiune de congelare a temperaturii produsului.

Cu o scădere bruscă a temperaturii, respirația poate deveni parțial deconectată, în urma căreia eliberarea căldurii va crește. În progres depozitare frigorifică fructe și legume există o schimbare semnificativă în carbohidrați, substanțe pectice, vitamine, care determină în mare măsură valoare nutritivă aceste produse. Se observă în special schimbări semnificative în carbohidrații, care sunt consumați de celule în procesul de viață în perioada de coacere post-recoltare. Conținutul de amidon din unele fructe și legume scade datorită zaharificării sale enzimatice. Cantitatea totală de zaharuri crește în același timp, apoi începe să scadă, deoarece este cheltuită pe respirație. În unele culturi, amidonul este sintetizat în timpul depozitării (fasole, porumb dulce, mazăre verde etc.).

Când sunt depozitate în tuberculi de cartofi cu o scădere a temperaturii în anumite limite, acumularea de zaharuri are loc, iar cu creșterea crește sinteza de amidon din zaharuri, care este asociată cu activitatea enzimelor care catalizează reacțiile directe și inverse și au un optim optim de temperatură.

În timpul depozitării cantitatea de zaharoză, protopectin, hemiceluloză, acizi organici sunt de obicei reduse, iar pectina solubilă crește. Ca urmare a transferului unei părți din prototipină la pectină, duritatea fructului scade. Rata de conversie a carbohidraților, precum și natura modificărilor lor depind de tipul și varietatea, gradul de maturitate, condițiile de depozitare și alți factori.

Impact semnificativ asupra calității și persistența fructelor face transformări în complexul de pectină. Pe măsură ce fructele se învecinează, pectina solubilă se descompune la acid poligalacturonic și alcool metilic, ca rezultat al slăbicirii țesuturilor, otrăvirii celulelor și al tulburărilor funcționale. Conținutul de polifenoli în fructe și legume datorită hidrolizei este redusă rapid, se formează mulți alți compuși care afectează gustul și aroma fructelor și legumelor.

În timpul schimbărilor de stocare compoziția de vitamine fructe și legume. Vitamina C suferă cele mai mari schimbări (mai ales în timpul perioadei de maturare). Fructele citrice sunt cele mai puțin afectate de vitamina C. Cu scăderea temperaturii de depozitare, pierderea de vitamina C este redusă. În timpul depozitării crește cantitatea de carotenoizi, iar cantitatea de clorofil este redusă.

Calitatea produselor în timpul răcirii și depozitării este afectată de interacțiunea lor cu mediul extern: căldură, umiditate și schimb de gaz, iar procesele de oxidare a oxigenului din aer sunt intensificate.

Atunci când se stochează fructe și legume, este necesar să se monitorizeze respectarea modului tehnologic de depozitare, calitate și siguranță.

Temperatura, umiditatea relativă și viteza de mișcare sunt monitorizate și înregistrate pe întreaga perioadă de depozitare. La frigiderele moderne, controlul asupra modului și a parametrilor de stocare se realizează automat utilizând un computer.

Fructe și legume care sunt depozitate în frigidere situate în locurile de colectare a acestora sunt trimise direct la vânzare sau la distribuitoare de frigidere în locurile de consum. În același timp, este foarte important să se observe continuitatea lanțului rece în timpul manipulării și transportului.

Unele fructe și legume (pere, roșii etc.) nu cristalizează în timpul depozitării, deci sunt transferate într-o încăpere cu circulație îmbunătățită a aerului (la o temperatură de 18-20 ° C și o umiditate relativă de 90%) cu câteva zile înainte de a fi vândute. De asemenea, este recomandabil să efectuați reasamblarea, sortarea și reambalarea fructelor și legumelor din motive sanitare în încăperi speciale.

Pentru a menține condițiile optime de temperatură și umiditate, pentru a menține calitatea produselor și eficiența depozitării, se recomandă:

· Pentru a limita cât mai mult posibil scurgeri de căldură în camere, reduceți timpul de încărcare, mențineți uniformitatea câmpului de temperatură

· Aerisirea camerelor în timpul verii - noaptea, iarna - în timpul zilei;

· Folosiți recipiente cu un conținut de umiditate echilibrat corespunzător parametrilor aerului din cameră;

· Pentru a stoca fructele și legumele cu o capacitate slabă de menținere a apei în camere cu capacitate mai mică;

· Camere de stocare pe termen lung pentru încărcare completă;

· Ecranați piloții într-o cameră parțial încărcată sau supraîncărcați produsele într-o cameră cu capacitate mai mică;

· Respectarea regulilor de depozitare a diferitelor grupe de fructe și legume, prevenirea depozitării în comun a produselor care necesită condiții diferite de temperatură și umiditate.

Factorul determinant de menținere ridicat proprietățile consumatorilor fructele și legumele congelate sunt temperatura lor de depozitare. Scăderea temperaturii reduce pierderea în greutate și intensitatea modificărilor ireversibile ale calității fructelor și legumelor.

Durabilitatea produsului originea vegetală la microorganisme în timpul depozitării depinde în mare măsură de infecția inițială.

În timpul depozitării produselor, constanța condițiilor de temperatură și umiditate este importantă, deoarece chiar și fluctuațiile minore duc la recristalizarea țesuturilor și umiditate sublimare.

Modul optim de păstrare pentru fructele și legumele congelate este o temperatură de -18 ° C și o umiditate relativă a aerului de 95-98%.

În ultimii ani, au apărut lucrări care au evidențiat eficiența tratării mai multor tipuri de fructe și legume cu concentrații crescute de dioxid de carbon de aproximativ 10-15 pentru câteva zile și chiar 1-2 săptămâni sau concentrații foarte mari (până la 100%) timp de mai multe ore. Contactul de scurtă durată cu fructe și legume cu dioxid de carbon în concentrații ridicate îmbunătățește rezultatele stocării ulterioare atât în depozite frigorifice (cu atmosferă controlată și în atmosferă normală), cât și în magazine fără răcire. O astfel de metodă de pretratare a fructelor și legumelor este utilă și înainte de a fi transportată pe distanțe lungi. Folosind CO 2 la doze mari, intarzierea senescență a fructelor și legumelor, previne înmuierea țesutului și apariția unei varietăți de boli fiziologice, reduce rata de distrugere a clorofilei, acizi organici (inclusiv ascorbic), crește rezistența la boli fitopatogene.

literatură

1. Burton U. G. Fiziologia maturării și depozitării culturilor alimentare. - M .: Agropromizdat, 1985.

2. Metlitsky L.V., Biochimie la paza recoltei, M., 1965.

3. Rakitin Yu V., Linii directoare pentru accelerarea maturării tomatelor cu etilenă, ed. 2, M., 1950

4. Saharova N.P. Depozitarea fructelor și legumelor .- Chișinău: Harta Moldovenyaske, 1988.

5. Tretyakov N. N., Fiziologia și biochimia plantelor agricole, ediția a doua, "Colossus", M., 2005

6. Trisvyatsky L. A., Lesik B.V., Kurdina V.N. Depozitarea și tehnologia produselor agricole. - M .: Agropromizdat, 1991.

7. Cerevitinov FV, Cercetarea chimiei și mărfurilor de fructe și legume proaspete, ed. 3, vol. 1, M., 1949

Toamna începe să se declare treptat. Se face mai rece, dimineața se produc ceți groși, roua în locuri umbroase durează uneori până la prânz. Primele geruri nu sunt departe. Astfel de condiții sunt favorabile dezvoltării ciupercilor patogene, în primul rând a agenților patogeni cu tulpină târzie. Recolta necesită o atenție specială într-o toamnă umedă rece, când există riscul de a pierde cea mai mare parte a acesteia. Principalele culturi care trebuie luate în considerare în luna august sunt: roșii , piper , vânătă , dovleac, pepene galben .

roșii

Legumele curează mai repede dacă le acoperiți cu un film pentru noapte. În după-amiaza filmul este eliminat. Fructele nu trebuie să atingă pământul, așa că este recomandabil să aranjați standuri pentru periile de soiuri cu creștere redusă. Este util să transformați peria de roșii în soare - acestea nu numai că se maturizează mai repede, dar vor fi mai puțin expuse bolilor.

Desigur, rosiile coapte sunt mai sănătoase și mai gustoase. Dar, uneori, este mai bine să se recolteze cultura nesănătoasă decât să se piardă cu totul. Urmăriți temperatura aerului: dacă noaptea scade sub 10 ° C și umiditatea este ridicată (ploi, ceată dimineața), fructul trebuie colectat imediat. Dacă pe frunzele de roșii s-au aprins primele semne de măcinare târzie, roșiile colectate nu sunt depozitate imediat, dar sunt mai întâi scufundate în apă fierbinte (60 ° C) timp de 1-2 minute și apoi uscate bine. Riptiti fructele necoapte mai bine cu tulpina.

Dacă trebuie să recoltați, atunci când sunt încă multe verde printre roșii, colectați cel mai mare, deja rumenit, și săturați plantele cu fructele rămase și agățați-le "cu capul în jos" într-o cameră caldă. Se va produce o scurgere de nutrienți din frunze și tulpini în fruct și se vor coace treptat. În același mod, salvați piper și fizalis. În roșii, maturarea fructelor încetinește dezvoltarea restului ovarelor. Prin urmare, primul lot trebuie eliminat, fără a aștepta până când se coacă complet - atunci cultura principală va fi gata mai repede.

Dovleac și pepene galben

Așezați scândurile sub coacerea dovleacului astfel încât să nu atingă solul - astfel se va preveni putregaiul. Dacă există un suport în apropiere, puteți închide fructul la acesta, punându-i în plasă. La fel și pepeni în sere. În cazul în care pepene galben este cultivat în cadre, acesta este limitat la puncte de creștere ciupit, iar atunci când fructele ating dimensiunea finală, acestea ar trebui să fie eliberate din frunze, astfel încât acestea să fie mai luminoase de soare.

vânătă

O altă tehnică este de a rupe o parte din rădăcini. Pentru a face acest lucru, după ce a prins planta de la baza tijei, este ușor trasă în sus, astfel încât rădăcinile subțiri, dar cele mai active să se rupă. Vinetele, cum ar fi roșiile, este util să se acopere cu un film în timpul maturării fructului.

cepe

Puteți curăța atunci când frunzele sale sunt îngălbenite și așezate. Pentru a accelera maturarea, trebuie sa lasati ceapa timp de o saptamana sau doua fara sa udati (aceasta metoda, bineinteles, functioneaza numai pe vreme uscata). Dar aplicarea artificiale a topurilor nu aduce rezultate. Mai mult, prin călcarea verde, este posibil să se deterioreze bazele frunzelor, iar becul va putrezi. Este mult mai eficient să scoateți solul de la becuri astfel încât acestea să fie parțial în aer.

pătrunjel

Frunzele sunt utile pentru scoaterea de pe alte plante. Pentru ca rădăcinile de pătrunjel să fie mai bine turnate, 4 frunze inferioare sunt îndepărtate pe fiecare plantă.

varză

La sfârșitul lunii august, trebuie să prindem varza de varză de Bruxelles - atunci tulpina va înceta să crească, iar cântecele vor fi formate mai repede. Pentru a menține varza de cracare, îndoiți fiecare cap de unul sau altul de mai multe ori până la rădăcini mici rupe.

Adesea pe pungi de semințe puteți vedea grafica plantelor de plantare, creștere, înflorire și fructare. Ei demonstrează foarte clar atitudinea plantei față de sezon. Dar cum să fii pomi fructiferi? Nu toată lumea își amintește de la inimă chiar timpul aproximativ de coacere a fructelor și fructelor de pădure. Acest tabel este prezentat pentru comparație.

Judecând după acest program, caii se cochează din mai până în iulie, puteți sărbători pe portocale pe tot parcursul anuluicu excepția lunilor august și septembrie.
Pepenii verzi sunt absorbiți din iunie până în septembrie, ceea ce știm.

Grapefruitul misterios se coace din noiembrie până în martie, este clar imediat în ce emisferă se cultivă!
   Pereții dau fructe din iunie până în decembrie, bine, probabil că nu este în condițiile climatice.
   Kiwi cure din noiembrie până în iulie, foarte originale.
   Capsunile - din ianuarie până în iunie, probabil în unele sere acest lucru este valabil.
   Lămâi coapte pe tot parcursul anului, într-adevăr, pe pervazul ferestrei bucătăriei, exact ce se întâmplă.

Tangerinele - de la octombrie pana in aprilie, bine, sa zicem.
   Nectarine și piersici, eu, din mai până în octombrie.
   Prunele proaspete sunt sfâșiate dintr-un copac din iulie până în decembrie, dar puteți sărbătoresc pe cireșe timp de numai trei luni - din mai până în iulie.
   Merele, conform acestei imagini, curează din iulie până în decembrie, optimiste, dar similare cu realitatea.

Squashes sfâșiate din octombrie până în martie, aparent, din nou, în emisfera sudică, varza Peking - din februarie până în mai, bine, ce să fac, la Beijing, vremea.
   Din anumite motive, castraveții proaspeți pot fi consumați numai din martie până în mai, iar din august până în octombrie, în lunile iunie și iulie se pare că au o vacanță.
   Piper vine din ianuarie până în iulie, din nou nu se știe în ce seră, roșii - probabil din martie până în august. în aceeași sere.
   Ei bine, șampiunile poartă fructe pe tot parcursul anului.

Cetrary W.T. în mod special pentru site

Vezi și în această secțiune:

Un manager care își apreciază angajații - încearcă să creeze condiții optime muncă și, prin urmare, obține randamentul maxim în formă de productivitate ridicată și venituri bune. Selectarea îmbrăcămintei de lucru este uneori una dintre cele mai importante sarcini. Mai ales dacă se referă la echipamentul personalului angajat în activități complexe și periculoase.

Astăzi, tot mai mulți oameni preferă să nu trăiască într-un oraș plin de viață, ci în mijlocul naturii. Pentru a face acest lucru, ei achiziționează case de țară și se deplasează acolo. Și dacă în America această stare de lucruri nu surprinde pe nimeni, atunci considerăm că trecerea la suburbii este un eveniment serios și că nu toată lumea poate decide asupra unui astfel de act. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că pentru o viață plăcută în casă, trebuie de asemenea curățată în mod regulat. Și va fi mai greu să faci asta decât un apartament, deoarece zona este mult mai mare.

Pictura profesionistă a mașinilor este costisitoare și cu greu nimeni nu poate contesta acest lucru. În stația de benzină avertizați imediat despre stabilirea prețurilor și întrebați dacă sunteți de acord cu aceste condiții sau nu. Desigur, dacă vorbim despre o companie bine-cunoscută, atunci calitatea este garantată. Dar este accesibil pentru tine ???

Siguranțele introduse în siguranțe diferă în ceea ce privește desenele și materialele de la care sunt fabricate.

În climat bandă de mijloc vara este scurtă și rece, deci unele legume nu au timp să se coacă până la sfârșitul sezonului. Pentru a nu fi lăsat fără o recoltă, procesul de maturare trebuie stimulat.

Iată câteva tehnici simple prin care se vor dezvolta mai rapid roșii, castraveți, ardei, vinete, cartofi, dovleci, pepeni, morcovi, varză și ceapă.

Cum de a accelera maturarea tomatelor

1. În decurs de 2-3 zile, apăsați tufișurile cu o soluție roz de permanganat de potasiu.

2. Stropiți plantele pe frunze cu o soluție de iod (30-35 picături pe 10 litri de apă caldă). O dată pe săptămână, se rotește roșiile sub rădăcină cu iod (20 picături pe 10 litri de apă) amestecate cu 1 litru de lapte fermentat. Consumul pe bucșă este de aproximativ 2 litri.

3. Folosind un baston ascuțit de lemn, faceți 2-3 punți (la o adâncime de 2-3 mm) în apropierea tijei. Fructele curează mai repede, dar nu vor fi stocate mult timp.

4. Puneți coaja de banană într-o pungă de plastic și legați-o direct pe perii cu roșii verzi. După 2-3 zile, scoateți ambalajul.

5. Reduceți udarea și fertilizarea cu îngrășăminte minerale.

6. Pentru a coace rapid roșiile în seră, închideți-o o zi. Și după acest timp, aerul seara să scape de condens.

7. Trageți o bucată de tomate în sine, astfel încât rădăcinile bucșei să izbucnească ușor. Apoi, planta va trimite toate substanțele nutritive pe fructe.

8. Îndepărtați mugurii proaspăt legați de periile de fructe. Ei încă nu au timp să formeze fructele.

9. Strângeți vârfurile roșiilor deasupra celei de-a cincea perii.

10. Pulverizați periile cu fructe proaspete, cu extract de superfosfat. Pentru aceasta 2,5 linguri. Superfosfat Se toarnă 1 litru de apă fierbinte, insistă pentru o zi, apoi tulpina.

11. Acoperiți roșiile cu un film în caz de vreme rece.

12. Pentru ca fructele să nu atingă solul, așezați elemente de recuzită sub perii inferioare și le rotiți astfel încât roșiile să fie iluminate de soare.

13. Dacă temperatura nocturnă scade sub 10 ° C, îndepărtați fructele imature cu tulpina și puneți-le pe coacere.

14. Dacă există semne de mărăcini târziu pe frunze, rupeți tufișurile cu rădăcinile și agățați-le într-o cameră caldă cu partea de sus în jos. Fructele devin repede roșii datorită afluxului de nutrienți din frunze și tulpini.

15. Trageți la o înălțime de 3 cm de la sol împachetați un fir subțire de cupru. În același timp, încercați să nu o tăiați complet. Datorită acestei tehnici, mai puțini nutrienți vor fi furnizați rădăcinilor, iar mai multe vor fi furnizate fructelor.

16. Puneți pungi de plastic verzi pe periile verde de roșii cu o fantă în partea de jos. În interiorul unui astfel de capac, temperatura aerului va fi mai mare, iar fructele vor fi mai rapide.

Cum de a accelera maturarea ardeilor și a vinetelor

17. Pentru a rădăcina "respira", slăbiți regulat solul la o adâncime de 5-7 cm.

18. Îndepărtați toate fructele care au atins dimensiunea dorită și puneți coacerea într-un loc cald.

19. Pe o tulpină mare, folosiți un cuțit sau o lamă ascuțită pentru a face o incizie longitudinală, de 7-10 cm lungime, la 15 cm deasupra suprafeței solului. Introduceți în el un chip de lemn de 4-5 mm grosime. Apoi planta va trimite substanțele nutritive nu la frunze, ci la fructe.

20. Tratați plantele pe frunze cu infuzie de cenușă (2 cani pe 10 litri de apă).

Cum de a accelera maturarea cartofilor

21. 15 zile înainte de recoltare, pulverizați tufișurile cu o soluție de sulfat de cupru 2% sau un extract puternic de superfosfat: amestecați bine 2 kg de îngrășământ în 10 litri de apă, lăsați timp de 2 zile, apoi separați de nămol.

Cum de a accelera maturarea dovleacilor si a pepeni

22. Strângeți vârfurile tuturor lăstarilor și îndepărtați florile. Când fructele ating dimensiunea dorită, rupeți frunzele astfel încât pentru fiecare fruct să rămână doar 5-7 bucăți. Această cantitate este suficientă pentru a vă ajuta să coaceți dovleci și pepeni. În același timp, încercați să eliminați frunzele care ascund soarele.

Cum de a accelera maturarea castravetilor

23. Îndepărtați câteva curețe din suporturi, puneți-le pe sol, scoateți frunzele inferioare și acoperiți tija goală cu solul. În curând noile rădăcini se vor forma pe planta, care vor hrăni în plus fructele.

Cum de a accelera maturarea morcovilor

24. Dacă există ploi lungi în vară, tăiați vârfurile astfel încât "plantele" de 5-6 cm lungime fără frunze să fie lăsate pe plante. Apoi rădăcinile nu se sparg pe măsură ce se maturizează.

Cum de a accelera maturarea varza alba

25. Procesați regulatorul de creștere a plantelor (de exemplu, Novosil sau Gibbersib).

26. În varză de faguri timpurii, ridicați frunzele aranjate orizontal și legați-le într-o bucată liberă sau puneți pe ele un inel de saci de lapte tăiați. Această tehnică va accelera fluxul de nutrienți de la frunze la fructe.

Cum să accelerați maturarea cepei

27. Ceapa uscată se maturizează mai repede și nu putrezeste, deci opriți-o udând timp de aproximativ 10-14 zile. Și în vremea ploioasă acoperă patul cu o folie transparentă din plastic.

28. Răsturnați pământul de pe becuri, astfel încât acestea să fie pe jumătate expuse. Deci ei coacă mai repede, pentru că vor fi mai calzi în aer decât în sol.

Și ce modalități eficiente de a accelera maturarea legumelor folosiți?