Ce vitamine din coacăze negre și de ce medicii recomandă cu tărie să utilizați acest fruct pe tot parcursul anului. Valoarea nutrițională și compoziția chimică a coacăzului negru

Coacăzul negru poate fi atribuit pe bună dreptate celor mai utile plante fructifere pentru corpul uman, deci nu este surprinzător faptul că este foarte popular în țara noastră. Parfumat și plăcut la gust de coacăz nu este exigent la condițiile de creștere, acesta poate fi găsit la aproape fiecare cabana de vară. Cineva apreciază boabele de coacăze negre pentru gust și cineva pentru proprietățile sale benefice.

Coacăzul negru este un arbust plin de viță de vie care crește până la o înălțime de un metru și jumătate. De obicei, este bogat decorat cu fructe de padure albastre-negre, care au un gust dulce-acru. Coacăzul negru este folosit pentru a face delicioase gemuri, gemuri, compoturi, sucuri, umpluturi pentru plăcinte și dulciuri. Trebuie menționat faptul că, în timpul tratamentului termic, coacăzurile practic nu își pierd calitățile utile.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică a coacăzului negru

Valoare nutritivă de 100 g:

• Calorii: 44 kcal
• Proteine: 1 gr
• Grăsime: 0,4 g
• Carbohidrați: 7,3 grame

• Fibră dietetică: 4,8 gr
• Acizi organici: 2,3 g
• Apă: 83,3 grame
• Acizi grași nesaturați: 0,1 g
• Mono - și dizaharide: 7,3 gr
• Cenușă: 0,9 g
• Acizi grași saturați: 0,1 gr

vitamine:

• Vitamina PP: 0,3 mg
• Beta-caroten: 0,1 mg
• Vitamina A (ER): 17 mcg
• Vitamina B1 (tiamină): 0,03 mg
• Vitamina B2 (riboflavină): 0,04 mg
• Vitamina B5 (pantotenic): 0,4 mg
• Vitamina B6 (piridoxină): 0,1 mg
• Vitamina B9 (folică): 5 mcg
• Vitamina C: 200 mg
• Vitamina E (TE): 0,7 mg
• Vitamina H (biotină): 2,4 mcg
• Vitamina PP (echivalent cu Niacin): 0,4 mg

macronutrienti:

• Calciu: 36 mg
• Magneziu: 31 mg
• Sodiu: 32 mg
• Potasiu: 350 mg
• Fosfor: 33 mg
• Clor: 14 mg
• Sulf: 2 mg

Următoarele elemente:

• Fier: 1,3 mg
• Zinc: 0,13 mg
• Iod: 1 mcg
• Cupru: 130 mcg
• Mangan: 0,18 mg
• Fluor: 17 mcg
• Molibden: 24 mcg
• Bor: 55 mcg
• Cobalt: 4 mcg

Oamenii de știință britanici sunt de acord că coacăzul negru este unul dintre fructele cele mai utile pentru sănătatea umană. Se excretă într-o compoziție bogată de vitamine, o concentrație ridicată de minerale și alte substanțe vitale și oligoelemente.

Compoziția unică a coacăzului negru vă permite să satisfaceți nevoia umană zilnică de elemente urbane benefice. Pentru a face acest lucru, este suficient sa mancati doar 30-40 fructe de padure gustoase.

Beneficiile coacăzului negru pentru organism

Coacăzul negru datorită compoziției sale unice de vindecare nu numai că are un efect benefic asupra lucrărilor sistemelor importante ale corpului, ci ajută la lupta împotriva multor boli. În special, coacăz negru:

Coacăzul negru este foarte util și conține în el în timpul sarcinii, mai ales dacă această condiție a avut loc în timpul sezonului rece. Apoi fructele congelate sunt foarte binevenite. Cu toate acestea, înainte de includerea în dieta dvs., o femeie însărcinată trebuie să verifice coagularea sângelui și, de asemenea, să acorde atenție nivelului de aciditate al stomacului.

Femeile în timpul alăptării și copiii pot mânca, de asemenea, coacăze negre, dar abia încep să-l mănânce cu câteva fructe de pădure, crescând treptat numărul lor. Din moment ce coacăzul negru conține uleiuri esențiale, poate provoca uneori reacții alergice. Prin urmare, atunci când este introdus în meniul pentru copii al acestui boabe, este important să observăm reacția copilului dumneavoastră.

Contraindicații privind utilizarea coacăzului negru

Orice produs beneficiază organismul, cu excepția cazului în care utilizarea acestuia depășește ceea ce este permis. Inclusiv în dieta dumneavoastră coacăze negre, de asemenea, nu uitați de măsură. Cantitatea optimă de fructe de padure care pot fi consumate în timpul zilei este o mână (nu mai mult de 30-40 boabe).

Coacăzul negru este un arbust perene aparținând familiei de capră, ajungând până la 1,5 m înălțime, cu lăstari de culoare galben-galben redus, maronii până la sfârșitul verii. Frunzele sunt alternate, petiolate, cu trei, cinci lobi, gustoase deasupra, cu glande de aur de-a lungul venelor, cu un miros specific parfumat, de pana la 12 cm lata. Florile sunt de 7-9 mm lungime, violet sau roz-gri, 10 în perii drooping 3-8 cm lungime.Fructul este un multi-semănat negru sau întuneric-violet parfumat rotund stralucitor, cu un diametru de 7-10 mm. Înflorește în mai - iunie, fructele coace în iulie - august.

Este larg răspândită în partea europeană a Rusiei, în Ucraina, în Siberia de Vest și de Est, și parțial în Asia Centrală. Se dezvoltă de-a lungul malurilor râurilor, în pădurile umede și de-a lungul marginilor lor, în arin, la marginea mlaștinilor, pe pajiștile umede. Cultivate pe scară largă.

Frunzele și fructele sunt folosite uneori - rinichii. Fructele au recoltat, în principal, coacăze cultivate.

Calm negru coacăz

Coacăzul negru este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține 63 kcal în forma sa brută. Cu toate acestea, nu este recomandabil să-l abuzeze la persoanele supraponderale datorită conținutului său de zahăr.

Valoare nutritivă per 100 grame:

Proprietăți utile de coacăze negre

Coacăzul negru este considerat depozit de nutrienți și vitamine, deoarece boabele sale conțin vitamine B1, B2, B6, B9 ,,,,,, pectine, carotenoide, zaharuri, acid organic și fosforic, taninuri, ulei esențial, săruri de fosfor, fier și potasiu.

Frunzele de coacăze negre conțin pe lângă vitamina C, phytoncides, magneziu, mangan, argint, cupru, plumb, sulf și ulei esențial.

Fructe proaspete de coacăz, suc și decoct de la ele - o sursă indispensabilă de vitamine, ele sunt folosite pentru beriberi, ca agent apetisant pentru gastrită cu aciditate scăzută, ulcer gastric, boli intestinale. Se folosesc fructe cu coaja pură, cu zahăr, amestecate cu făină de hrișcă (1: 1) pentru a crește conținutul de hemoglobină din sânge.

Coacăzurile sunt folosite ca tonic, vasodilatator, îmbunătățește metabolismul, purificarea sângelui, hematopoietic, vitamina, antiinflamator, apetisant, diuretic, diaforetic.

Planta imbunatateste functia cortexului suprarenale, tonifica sistemul cardiovascular, imbunatateste imunitatea, scade nivelul de zahar din sange in diabet, este recomandat pentru boli ale ganglionilor limfatici, ateroscleroza, cu hipertensiune arteriala, anemie si radiatii.

Pe lângă faptul că adăugarea frunzelor de coacăze negre produce un ceai minunat care are un efect tonic, frunzele au proprietăți de vindecare datorate substanțelor active din punct de vedere biologic și a taninelor din ele, uleiuri esențiale, vitamine și fitoncide.

Frunzele de coacăze negre conțin mai multă vitamină C decât fructe de padure, astfel încât acestea sunt folosite ca un tonic, antiseptic, antiinflamator, antireumatic, diuretic și agent de curățare. Frunzele sunt, de asemenea, utilizate în bolile cardiovasculare, gastrită și guta. În scopuri medicinale, se utilizează de obicei infuzii pe frunze. Infuzia de frunze de coacăze negre, îndepărtează din organism excesul de purină și acid uric, este de asemenea utilizat ca un laxativ ușor, sudorific, cu metabolizare și hemoragie depreciate. De asemenea, diareea recomandă decoctarea fructelor uscate.

Un decoct de fructe de padure ajuta la hipertensiune arteriala, anemie, gastrita, ulcere gastrice si duodenale, sangerari gingivale. Dacă suferiți de o tuse puternică, luați un amestec de suc de coacăze negre, miere și zahăr. Fiind un antiseptic puternic, coacăzul negru vă va ajuta să faceți față unei dureri în gât, dacă vă alunecați cu suc diluat cu apă.

Broții, infuzările au un efect calmant pentru bolile neurologice, durerile de cap și tulburările de somn. Când gută, poliartrita, reumatism, boli de piele, erupții cutanate, alergii, iau supa în interior.

Infuzia de frunze și ramuri este folosită ca diuretic pentru edem, boală de rinichi, inflamație a vezicii urinare, incontinență urinară, cu urolitiază, ca antiinflamator, diaforetic cu o tuse rece, tuse, bronșită, convulsivă. Pentru bolile de gât, răgușeală și durere în gât, se clătesc din infuzie sau se beau ca ceai, de preferat cu miere.

Proprietăți periculoase ale coacăzului negru

Coacăzul negru este contraindicat pentru tromboflebită, aciditate crescută a stomacului, ulcere gastrice și duodenale și gastrită hiperacidă.

În ciuda faptului că boabele proaspete și sucul de coacăz negru sunt permise pentru probleme hepatice, acestea nu trebuie luate pentru hepatită.

Iar consumul pe termen lung și nelimitat poate duce la creșterea coagulării sângelui.

Videoclipul spune cum să crească coacăze negre în mod corespunzător, cum să o îngrijești și cum să o protejezi eficient de dăunători.

Deși coacăzul negru nu este menționată în cărțile vechi ca o plante medicinale, gustul și calitățile sale medicale sunt dincolo de îndoiala oricui.

Au auzit despre coacăze negre din Europa în Evul Mediu și au început să fie mâncate și folosite pentru scopuri medicale mai târziu. Frunzele și boabele de coacăze negre - un depozit de vitamine. Dar toate acestea sunt doar cuvinte pentru moment ... Cum este coacăzul negru folositor în mod specific? Îți voi spune acum.

De exemplu, conținutul de fructe de pădure dulce și acrișor de acid ascorbic este inferior numai trandafirului sălbatic, astfel încât acestea sunt utilizate pretutindeni pentru tratamentul și prevenirea scorbutului și a altor avitaminoză.

Pentru a asigura necesarul zilnic de vitamina C, oamenii sănătoși trebuie să mănânce aproximativ 15-20 de grame de fructe de padure proaspete. Și, deoarece coacăzul negru nu are practic componente care distrug vitamina C, fructele sale pot fi folosite ca sursă de această vitamină pentru un an întreg. Este necesar doar înghețarea cantității necesare în frigider. Vitaminele din coacăz negru bine conservate sub formă congelată.

Pe lângă o cantitate impresionantă de acid ascorbic, coacăzul negru conține vitaminele K, E, D, B12, B6, B2, PP, B1, potasiu, caroten, pectine, fier, citric, malic, alți acizi organici, zaharuri, tanini.

Coacăzul negru este clasificat ca un miraculos multivitamin și plante medicinale. Efectul său terapeutic principal este determinat de prezența unui conținut ridicat de vitamina C, vitamina B1, substanțe antocianice și flavonoide în fructe, care au un efect P-vitamină. Semințele și boabele conțin, de asemenea, o cantitate echitabilă de vitamine F, E și A. Vitaminele listate sunt antioxidanții, adică substanțe care pot neutraliza radicalii liberi care sunt nocivi pentru corpul uman.

Frunzele conțin ulei esențial, tanini, acid ascorbic și flavonoide, carbohidrați, iridoizi, compuși cianogeni, catechine, vitamina P, fitoncide. Fructele mature sunt foarte bogate în vitamina C. În plus, au vitamina C2, numită și vitamina J, un factor anti-pneumonie, adică o substanță despre care se crede că protejează împotriva pneumoniei. Vitaminele B, vitamina P, pectine, acizi organici, taninuri și minerale completează lista celor mai importante componente active ale coacăzului negru.

Medicina tradițională și tradițională consideră că, datorită compoziției vitaminelor din coacăze negre, are un efect terapeutic eficient asupra gastritei cu aciditate scăzută, ulcer gastric, boli de rinichi, ateroscleroză, tulburări metabolice și anemie. Din același motiv, boabele de coacăze negre pot întări sistemul imunitar uman.

Coacăzul negru are efect tonic astringent, antiinflamator, hemostatic, antidiabetic, anti-aterosclerotic.

Mugurii și frunzele de coacăze negre au efecte diaforetice, diuretice, coleretice și dezinfectante. Coaganții contribuie, de asemenea, la excreția produselor metabolismului azotului. Deci, dacă doriți să fiți sănătoși - mâncați coacăze din tufișuri!

Gândiți-vă și ghiciți!

E roșie? - Fără negru! - De ce? - Pentru că e verde. Ce este asta? Desigur, coacăze. Și ce altceva știm despre acest boabe și unde este adevărul aici?

2 și 3. Și deși coacăzul a crescut într-adevăr dens pe râul Moscova, nimeni nu a găsit încă sursele istorice ale acelui timp, unde se va confirma numele Smorodinovka.

Printre toate fructele, legumele și coacăzii negri se situează în primul rând în numărul vitaminelor conținute în ea. Chiar și faimosul citrus subtropical nu poate concura cu acest indicator. Care sunt proprietățile benefice unice ale coacăzei negre?

Vitamine în coacăze negre

Majoritatea cornurilor (acid ascorbic). Vârful acumulării sale în fructe de padure cade pe perioada de coacere. Două săptămâni după ce boabele ajung la stadiul de maturitate, aproape șaptezeci la sută din vitamina C este defalcată. Utilizarea coacerii pentru organism este aceea că, în momentul maturității complete, numai 20 de fructe de padure sunt capabile să furnizeze organismului norma zilnică a acidului ascorbic.

Și această vitamină este necesară în organismul nostru în primul rând pentru a menține sistemul imunitar. Este imunitatea și toate mijloacele de apărare - principalii pacienți ai acidului ascorbic. Dar, dincolo de aceasta, beneficiile vitaminei C sunt că este necesară îndepărtarea și detoxificarea unora dintre toxine și prevenirea dezvoltării tumorilor canceroase.

Următoarea vitamină care face parte din coacăzul negru și oferă beneficii pentru sănătate este provitamina A, denumită și beta-caroten. El, ca și acidul ascorbic, are proprietăți oncoprotective și stimulează apărarea organismului. Și beneficiile sale sunt foarte necesare pentru funcționarea normală a ochilor și o bună reacție a retinei la lumină.

O altă compoziție chimică a coacăzului negru conține o mulțime de vitamine din grupa B: B1, B2, B3, B5, B6. Spectrul de acțiune al fiecăruia dintre ele este destul de larg, însă, în general, proprietățile benefice ale acestor vitamine sunt:

• asigură cursul normal al multor procese energetice și sintetice în organism;
• stimularea producerii de hormoni;
• reduce cantitatea de colesterol din sânge;
• reglementează absorbția proteinelor;
• asigură tonul și activitatea organismului în general și, în special, a sistemului nervos.

Se găsește în coacăz, participând la sinteza anumitor proteine. Iar boabele conțin o mulțime de alte substanțe biologic active utile.

Nutrienții din coacăz negru

1. Phytoncides.

Compoziția coacăzului negru conține produse volatile - substanțe utile, distrugătoare pentru microbi și viruși. Este datorită faptului că acestea sunt, de asemenea, considerate mijloace excelente pentru prevenirea bolilor virale. Compoziția fitoncidelor de coacere este mai mică decât în ​​aceste legume arzătoare, dar o puteți folosi avantajos în cantități mari.

2. Acizi.

Coacăzurile sunt bune pentru sănătate prin prezența unor cantități mari de acizi organici. Acestea pot fi dăunătoare pentru cei care au probleme cu aciditatea crescută a stomacului și cu atât mai mult suferă de gastrită sau ulcer peptic. Dar, într-un corp sănătos, acești acizi stimulează pofta de mâncare, măresc volumul de sucuri digestive secretate și au un efect antimicrobian preventiv.

3. Pectină.

Ce este util pentru digestia cu coacăze negre? Este bine influențată de pectină - un tip special de "fructe" de fibre. Funcțiile sale sunt: ​​stimularea funcționării mușchilor intestinelor, îmbunătățirea digestiei, prevenirea absorbției colesterolului în sânge și curățarea intestinelor din diferite toxine, metale grele și bacterii putrefactive.

4. Taninuri.

Taninurile au un scop ușor opus. Compoziția coacăzei negre conține puțin mai puțin decât pectina, dar proprietățile sunt mai pronunțate. Beneficiile taninelor în legarea intestinului și capacitatea de a păstra alimentele în el. Prin acțiunea paralelă a fibrelor, apare o absorbție mult mai completă a alimentelor.

5. Uleiuri esențiale.

Și trebuie remarcat beneficiul uleiurilor esențiale din coacăze negre, care au un efect de dezinfectare. Datorită acestei calități, boabele și frunzele de coacăză sunt utilizate în fabricarea preparatelor pentru tratarea rănilor. Uleiurile esențiale au un miros specific puternic și proprietăți bactericide pronunțate.

Cofetării minerale

Compoziția coacăzului negru este bogată în micro și macronutrienți, conține:

• sodiunecesare pentru menținerea echilibrului acido-bazic în organism, funcționarea normală a sistemului nervos periferic și contracția musculară;
• potasiunormalizarea presiunii și a contracțiilor ritmice ale inimii;
• calciu și fosfornecesare pentru bunăstarea articulațiilor;
• fier și magneziua căror utilizare este de a ajuta la producerea de globule roșii și prevenirea anemiei.

În concluzie, să spunem că coacăzul negru este o adevărată farmacie de grădină - compoziția sa este bogată în vitamine și minerale. O mână de fructe de pădure pe zi va fi suficientă pentru a oferi corpului multe substanțe utile și pentru a împiedica dezvoltarea diferitelor boli.

Ei știau despre proprietățile utile ale coacăzei negre din cele mai vechi timpuri, prin urmare le-au introdus cu grijă în cultură, au obținut noi soiuri, le-au trecut cu alte plante pentru a beneficia de hibrizi mai prolifici și mai viabili. Și pentru că boabele trebuie consumate în sezonul de vară. Și ori de câte ori este posibil - mai des. Apoi, multe răni și epidemii te vor ocoli.

Boabele de coacăză neagră au o aromă pronunțată ("coacăz"), de unde își au numele. In toata lumea, coacaza negru este considerata cea mai folositoare boabe pentru frumusetea si sanatatea corpului. Păstrează calitățile valoroase în orice formă: uscată, congelată, fiartă. Fructe de fructe proaspete proaspete sunt cele mai utile (în alunecare sau suprarezervate, cantitatea de vitamina C este de 2 ori mai mică).

Beneficiile

Coacăzul negru trebuie inclus în meniul de dietă. Are o cantitate mare de fibre dietetice și vitamina C, capabile să ardă grăsimi. Efectul diuretic al boabelor va ajuta la îndepărtarea excesului de lichid din țesuturi. Elementele chimice necesare din coacăză nu vor permite organismului să slăbească, așa cum se întâmplă adesea cu dieta strict mono.

Beneficiile fructelor de păpădie neagră datorate compoziției sale generoase.

Acesta conține o sumă semnificativă:

• acid ascorbic (rata zilnică în 25 fructe de padure proaspete sau 50 g de gem):
• phytoncides, antocianine, uleiuri esențiale și tanini, datorită cărora are efecte antimicrobiene și antiinflamatorii;
• antioxidantii care lupta impotriva imbatranirii premature a corpului;
• vitaminele B care promovează eliminarea substanțelor radioactive din țesuturi, toxinele care normalizează funcționarea sistemului nervos;
• potasiu, care reglează echilibrul apei în organism, normalizează ritmul inimii;
• fier necesar pentru prevenirea anemiei;
• cuprul implicat în formarea hemoglobinei;
• mangan, care asigură o creștere normală și formarea osoasă, țesutul conjunctiv, îmbunătățește sistemul imunitar.

Este util să folosiți coacăz negru în următoarele cazuri:

• în perioada de avitaminoză, boli virale și catarre;
• pentru tratamentul gastritei cu aciditate scăzută;
• pentru prevenirea aterosclerozei, a bolii Alzheimer, a problemelor inimii;
• în timpul tratamentului de difterie, dizenterie, Staphylococcus aureus pentru o creștere multiplă a acțiunii substanțelor antibacteriene;
• în timpul recuperării corpului după intervenție chirurgicală și boli prelungite
• pentru a reduce presiunea;
• ca diuretic natural;
• pentru a preveni diabetul, cancerul;
• în timpul tratamentului tuberculozei, afecțiunilor tractului respirator superior, tuse;
• în boli ale rinichilor, ficat (cu excepția hepatitei);
• cu deficiențe de vedere, inclusiv la vârstnici;
• pentru a îmbunătăți starea de spirit, pentru a spori funcția creierului, pentru a preveni depresia;
• cu o încărcătură mintală mare, slăbirea abilităților intelectuale;
• pentru a elimina gingiile sângerate;
• pentru a păstra pielea tinerească.

Nu numai fructe de padure sunt utile, dar si frunze de coacaza. Acestea pot fi preparate pentru a obține un ceai cu proprietăți tonice, tonice, diaforetice, de curățare, antiinflamatoare.

Coacăzul negru afectează aspectul nu numai din interior, ci și din exterior. Din aceasta, puteți să vă pregătiți tenurile de albire, tonifierea, uscarea și măștile pentru piele, precum și să întăriți vitaminele pentru păr. Pulpa de fructe de pădure este utilă pentru a freca în unghii pentru a preveni fragilitatea și delaminarea.

rănire

Coacăze negre nu ar trebui să fie consumate în cantități mari.

Lupta excesivă de boabe poate provoca reacții alergice severe, în special la copii, precum și agravarea bolilor gastrice.

Coacăzul negru are capacitatea de a crește coagularea sângelui, care poate fi periculoasă, cu o tendință de tromboză.

Berry conține cantitatea minimă de grăsimi saturate și carbohidrați. Cu tehnologia potrivită pentru creșterea coacăzei negre, nu se acumulează nitrați și alte substanțe nocive. Pentru coacerea coacerii nu se aplică modificarea genei.

Calorii conținut

Valoarea calorică a 100 g coacăz negru este de 44 kcal, ceea ce reprezintă 2,13% din rata zilnică recomandată. Valoarea energetică a boabelor în unitățile de greutate la domiciliu:

Contraindicații

O cantitate moderată de fructe de padure nu este contraindicată în timpul sarcinii. Cu prudență de a utiliza coacăze negre ar trebui să se aștepte mame care sunt predispuse la alergii, care suferă de arsuri la stomac, constipatie. Pasiunea pentru fructe de padure in ultimele saptamani de sarcina poate provoca intoleranta la coacaza la un copil in viitor.

Coacăzul negru este contraindicat pentru a oferi nou-născuților până la 7 luni. Începeți cunoașterea copilului cu boabe ar trebui să fie cu băutură de fructe diluat cu apă sau compot. În absența reacțiilor alergice la copil, îi puteți da o cantitate mică de piure de coacăze negre. Nu puteți hrăni copilul cu fructe întregi, deoarece acestea pot fi ușor de sufocat.

Coacăzul negru este contraindicat atunci când:

• risc de atac de cord sau accident vascular cerebral;
• gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric;
• ulcere;
• hepatita;
• creșterea coagulării sângelui;
• alergii la acest fruct de padure.

Valoare nutrițională

Vitamine și minerale