Instrucțiuni de utilizare pentru oala sub presiune - defecțiune oala sub presiune. Cum se folosește o oală sub presiune veche: instrucțiuni Cum se folosește o oală sub presiune veche: instrucțiuni

Oala sub presiune a apărut în bucătăriile din întreaga lume cu mult timp în urmă, în ciuda ușurinței sale evidente de utilizare, bogații nu o au și oamenii pur și simplu nu știu cum să folosească oala sub presiune. Puteți petrece cu ușurință o oră pe mâncăruri întregi preparate, să le amestecați cu sucuri fragede, să turnați carne slabă, să gătiți carne jeleată într-un an și să gătiți legume congelate direct din congelator. Puteți folosi oala sub presiune pentru a pregăti supe și alte deserturi. Ea produce carne, pește, carne de pasăre și legume în mod miraculos. Pentru a înțelege cum să utilizați o oală sub presiune, citiți acest articol.

Principiul robotului

Oala sub presiune de astăzi vin în două tipuri - o cratiță specială care gătește ierburile pe aragaz și un aparat electric care costă mulți bani. Mirosurile funcționează pe principiul deplasării presiunii sub capacul tigaii, ceea ce vă permite să gătiți rapid ariciul. Prin urmare, cea mai importantă parte a oalei sub presiune este capacul etanșat cu o supapă specială, care este apăsată mai întâi și apoi eliberează aburul din tigaie.

Chiar la începutul secolului al XVII-lea din Franța, D. Papen a remarcat că timpul de gătire trebuie menținut sub presiunea atmosferică. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât temperatura de fierbere este mai mare și mâncarea este pregătită mai repede. Așa că a venit cu o cratiță care se închide ermetic pe măsură ce se aplică o presiune în mijloc. Atât mamele, cât și bunicile noastre au folosit cu succes oale sub presiune simple similare. Așa era cazul în fiecare bucătărie Radyansk, așa că toți domnii știau să folosească o oală sub presiune.

Un avantaj important al acestei metode de gătit, pe lângă viteză, este că oala sub presiune păstrează toate elementele vii importante din produse. Secretul aici este totul în aceeași etanșeitate - fără contact cu acidul, ariciul nu se oxidează și își pierde crusta. Acest lucru păstrează și gustul produselor.

Pentru a pregăti planta într-o oală sub presiune, puneți mai întâi ingredientele necesare rețetei în ea, apoi închideți capacul. Aici este important să așezați corect capacul, astfel încât să se potrivească perfect de tigaie și supapa să stea la locul său. Rotiți mânerul de blocare cu 2-2,5 spire, setați supapa de control la temperatura dorită și puneți oala sub presiune pe foc. Urmează-o, așa că este important să fii atent la fierberea patriei. Când temperatura ajunge la 100 °C, veți simți șuierat și aburul va scăpa printr-o deschidere specială. Modelele actuale de oale sub presiune au senzori care vă vor arăta cu lumină sau sunet că apa a fiert.

Din acest moment începi să aștepți o oră pentru a pregăti mâncarea. Dacă schimbați temperatura pentru știulete, rezultatul va fi mic.

Când timpul de gătire se termină, va trebui să răciți oala sub presiune și să eliberați aburul. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță sub un robinet de apă rece, astfel încât fundul acesteia să fie și lângă apă. Aveți grijă să vă asigurați că apa nu se scurge în supapă. Transferați-l în poziția de decompresie. Numărul de astfel de poziții este 2 – este mai potrivit ca suedezul să facă un pariu. Să terminăm cu ultimul lucru. Până când eliberați aburul, produsele vor fi sub presiune și vor continua să se gătească. În plus, până când se eliberează aburul, se menține o presiune în mijlocul tigaii, astfel încât să nu poți deschide capacul.

Dacă observați că pereții oalei sub presiune sunt reci și indicatorul de presiune este în poziția inferioară, puteți deschide oala sub presiune. Acum știi cum să folosești o oală sub presiune, instrucțiunile de dinainte îți vor arăta funcții suplimentare zilnice și manuale de alertă, cronometru, decompresie.

Amanetăm produse

Pentru a găti corect iarba, trebuie să știți cum să folosiți o oală sub presiune și să pregătiți diverse produse. Dacă trebuie să-l lubrifiați mai târziu, atunci faceți-o direct într-o oală sub presiune cu capacul deschis. Apoi puneți o sită de ierburi de depozit. Dacă o rețetă necesită să adăugați ingrediente în trepte la intervale de o oră, de fiecare dată trebuie să răciți oala sub presiune sub apă și să eliberați abur pentru a deschide capacul.

Timp aproximativ de gătire pentru fiecare produs folosind o oală sub presiune:

Legume inghetate
Fasole, varză, bucăți de morcov, pește congelat, felii de cartofi	3-4 hvilini
Cvas roșu, conopidă, cartofi tineri uscați, ficat, pește proaspăt
Vinetă, nap, cibula, ardei capia, cartofi tineri mari, piele de vacă acoperită în față
Sfeclă tânără întreagă, cartofi jachete, carne de pasăre congelată, miel și porc cu acoperire frontală, orez	10-15 hvilin
Stiuleți Kukuruji, acoperiți în față cu curcha	15-20 hvilin
Declanșator de mărime medie, pitch	20-30 hvilin

Presiunea și intensitatea produselor gătite în oala sub presiune sunt infuzate cu acru, bogat intens, mai jos în tigaie. Prin urmare, trebuie să puneți de două ori mai puțini aditivi aromatici și condimente în oala sub presiune, în funcție de metoda de gătit.

De ce nu poți fi robot?

Amintiți-vă de prezența materiei prime - fără ea oala sub presiune nu poate funcționa. De asemenea, nu este posibil să-l așezi pe aragazul gol. Cantitatea minima de lichid este de 2 sticle. Cu toate acestea, nu-l umpleți cu mai mult de 2/3 din volumul tigaii. Nu este recomandat să gătiți într-o oală sub presiune acele produse care oferă fructe bogate - fulgi de ovăz și alte cereale, lapte. Dacă gătiți carne și trebuie să îndepărtați spuma, fierbeți-o mai întâi cu capacul acoperit. În caz contrar, lubrifiați supapa.

Nu puteți folosi o oală sub presiune din alte motive - păstrați și încălziți mâncarea în ea, puneți-o la cuptor sau într-un cuptor cu microunde.

Reguli de observare

Pentru a spăla oala sub presiune, luați-o în bucăți - spălați tigaia cu apă sau puneți-o în mașina de spălat vase. Asigurați-vă că îndepărtați cu atenție supapele și alte piese cu mâna. Cu grijă deosebită pentru a adăuga cruste, clătiți-le cu grijă sub robinet, dar nu le înmuiați în apă, altfel puteți sigila supapele.

De asemenea, mai întâi scoateți capacul mașinii de spălat vase, verificați instrucțiunile pentru a vedea ce se poate face. Dacă da, îndepărtați toate detaliile de pe capac, acestea trebuie apăsate manual.

Cum se folosește o oală sub presiune cu mai multe aragazuri?

Plitele de gătit nu rănesc pe nimeni în zilele noastre; probabil că este folosit în bucătăria tuturor. Și se știe că axa multicooker-ului cu funcția de oală sub presiune este destul de limitată. Ce minune este să combini două astfel de funcții manuale într-una singură.

Atașamentul reproduce designul unei oale sub presiune obișnuite - multicookerul are aceeași supapă care creează o presiune la mijloc pentru gătit mai rapid. Deci nu veți avea ocazia să o citiți, deoarece știți deja să folosiți o oală sub presiune. „Redmond”, „Scarlet”, „Mulinex” - acestea sunt mărcile produse de cele mai bune, mai fiabile și mai ieftine oale sub presiune. Dacă doriți să cumpărați un astfel de produs, nu ezitați să cumpărați produse sub aceste mărci.

Oalele sub presiune sunt o modalitate excelentă de a găti alimente în lume. Miroase incredibil de suedez! Oalele sub presiune sunt minunate potrivite pentru gătirea rapidă a aricilor. În acest fel, se păstrează toate vitaminele și mineralele care se pierd în timpul procesului de gătire prin alte metode. Pentru a începe să utilizați o oală sub presiune, mai ales dacă o utilizați mai întâi, este important să învățați cum să o utilizați și să aflați elementele de bază ale funcționării. Cunoscând principiul de bază al unei oale sub presiune, puteți determina dacă funcționează normal sau într-o stare instabilă.

Crocs

Partea 1

Bazele roboticii cu o oală sub presiune

De ce să oprești oala sub presiune? Când oala sub presiune este pornită, procesul de încălzire creează abur, în plus, sub presiune se gătește din cauza schimbărilor constante ale temperaturii de fierbere. Există două tipuri de oale sub presiune. Primul tip este un model vechi de oală sub presiune cu o supapă de menghină pe țeava de evacuare a capacului. Celălalt tip este modelul mai nou, cu supapă cu arc și sistem închis.

Înainte de a utiliza aragazul, verificați dacă există crăpături pe corpul oalei sub presiune. De asemenea, este necesar să curățați oala sub presiune pentru a îndepărta orice exces de lichid. Dacă există crăpături în corpul oalei sub presiune, pot scăpa aburi, ceea ce poate cauza deteriorarea.

Cum să depozitați corect o oală sub presiune.Înainte de a găti oala sub presiune, verificați pentru a vă asigura că există umiditate în ea. Majoritatea rețetelor necesită apă. Rubarba din oala sub presiune nu trebuie să depășească ⅔ din volumul total, astfel încât echilibrul necesită o cantitate mare de spațiu pentru a face un pariu.

Oala sub presiune cu supapa menghina: O oală sub presiune cu supapă menghină conține cel puțin o sticlă de apă. Calculați această cantitate de apă suficientă pentru a găti 20 de bucăți de pâine.
Oala sub presiune cu supapa cu arc: Capacitatea minima a acestui tip de oala sub presiune este de jumatate de sticla.

Pisica și stand. Oalele sub presiune se vând complet cu o oală sub presiune pentru legume, fructe de mare și fructe care sunt potrivite pentru gătit într-o oală sub presiune. Un suport este inclus pentru pisica. Suportul este scos din partea de jos a oalei sub presiune. Pe ea este instalată o pisică.

Partea 2
Pregătirea produselor pentru gătit într-o oală sub presiune
1. Pregătiți produse pentru gătit într-o oală sub presiune. Totodată, oala sub presiune din cutie poate fi folosită pentru a pregăti diverse produse.
  - Gătitul cărnii și păsărilor: Înainte de a găti într-o oală sub presiune, puteți asezona carnea cu diverse condimente. Mai întâi acoperiți carnea pentru mai multă aromă. Pentru aceasta puteți folosi puțin ulei de măsline, de exemplu, ulei de canola. Acoperiți carnea într-o oală sub presiune la foc mediu. Nu închideți capacul oalei sub presiune în timpul procesului de ungere. Puneți carnea în oala sub presiune și periați ușor. De asemenea, puteți acoperi carnea în tigaie înainte de a o găti în oala sub presiune.
  - Fructe de mare fierte: Spălați fructele de mare Puneți fructele de mare în oala sub presiune, puneți-le pe grătar și adăugați cel puțin 3/4 din sticla de ridichi (175 ml). Când peștele este gătit, aplicați puțin ulei de măsline pe orificiul de ventilație al oalei sub presiune, astfel încât peștele să nu se gătească până nu ajunge la orificiu.
  - Kvas preparat și mazăre: Înmuiați kvas (mazăre) în apă timp de 4-6 ani. Nu adăugați sare în apă. Turnați apa și puneți kvasul (mazărea) în oala sub presiune. Adăugați una sau două linguri (15-30 ml) de ulei de rozmarin în apă, așa cum ați face într-o oală sub presiune de model mai vechi cu supapă menghină.
  - Orez și cereale gata: Înmuiați boabele de grâu sau orz perlat în apă caldă timp de cel puțin o oră. Nu este nevoie să înmuiați orez sau fulgi de ovăz.
  - Legume fierte (proaspete și congelate): Dezghețați legumele congelate. Spălați legumele proaspete. Puneți legumele în oala sub presiune. Pentru a găti majoritatea legumelor, este suficientă o jumătate de sticlă (125 ml) de apă într-o oală sub presiune, moment în care timpul de gătire a legumelor va fi de aproximativ cinci minute. Dacă aveți nevoie de 5 până la 10 minute de pregătire, luați 1 sticlă de apă (250 ml). Dacă gătiți durează 10-20 de minute, trebuie să luați 2 sticle de apă (500 ml).
  - Fructe gata de consumat: Înainte de a găti într-o oală sub presiune, toate fructele trebuie spălate. Puneți fructele în oala sub presiune. Pentru fructe proaspete, adăugați o sticlă mică de apă (125 ml). Pentru fructele uscate aveți nevoie de 1 sticlă (250 ml) de apă.
2. Trebuie să știi de câtă apă ai nevoie. Citiți instrucțiunile înainte de a utiliza oala sub presiune pentru a determina cantitatea de apă necesară pentru anumite alimente. Aceleași instrucțiuni pot fi găsite pe Internet. Pentru întregul volum de produse, este necesar volumul necesar de apă.
Partea 3
Oala sub presiune Vikoristamo
1. Schimbați încălzirea astfel încât apa din oala sub presiune să rămână în clocot, astfel încât oala sub presiune să nu scoată un șuierat la eliberarea aburului. După care îl puteți imprima oricând pentru a pregăti produsul selectat. Ideea este de a menține presiunea pe măsură ce timpul de gătire avansează. Dacă încălzirea nu se schimbă, presiunea va continua să crească și supapa se va deschide (se va auzi un șuierat). Când aburul este eliberat și presiunea încetează să crească. Supapa de închidere este utilizată pentru a opri fierberea oalei sub presiune. Închiderea supapei obturatoare nu înseamnă sfârșitul timpului de gătire.

O oala sub presiune - una cu crusta care va sta in orice bucatarie. Există o cratiță cu capac care se închide ermetic. Krishka se blochează pe loc. Și la sfârșit, supapa este spartă. Această cratiță modificată reduce foarte mult timpul de gătire pentru diverse produse. De exemplu, dacă carnea trebuie gătită timp de 60-80 de minute, atunci într-o oală sub presiune va fi maxim o jumătate de secol. Cartofii într-o cratiță simplă gătesc 20-30 de bucăți, într-o oală sub presiune - 5-8.

Secretul gătirii netede constă în modul în care funcționează oala sub presiune. În cratița originală, apa fierbe la o temperatură de 100 de grade Celsius. Temperatura de stropire devine constantă. Într-o oală sub presiune care are un capac etanș, aburul iese printr-o supapă îngustă specială. De aceea există presiune în mijlocul mișcării. În conformitate cu legile fizicii, temperatura de fierbere a apei într-o oală sub presiune depășește 100 de grade Celsius, motiv pentru care toate produsele sunt gătite mult mai repede în ea.

Reguli pentru utilizarea unei oale sub presiune

Regula principală pentru utilizarea unei oale sub presiune este că, înainte de a o deschide, trebuie să eliberați aburul din ea (prin supapă) și să-l răciți. Dacă nu-ți pasă, va trebui să te descurci cu asta și mai serios. Zokrema, ceea ce înseamnă că înainte de ora de preparare a supei, înainte de a arunca legumele în apă, trebuie să scoateți oala sub presiune de pe foc, să o puneți sub apă rece, să eliberați aburul și să scoateți capacul. Apoi se adaugă legumele, se închide capacul din nou, oala sub presiune se pune pe foc și începe gătitul.

Înainte de a pregăti bucata (nouă) de carne în oala sub presiune, ar trebui să fierbeți laptele în ea fără a acoperi capacul. Această procedură este efectuată pentru a se asigura că oalele metalice nu se întunecă.

Trebuie să urmați acest lucru în mod constant, astfel încât aburul să iasă singur prin supapă. Dacă observați că se mișcă în jurul capacului, scoateți oala sub presiune. Se răcește, se lasă aburul, se deschide și se închide din nou ermetic. Uneori este necesar să curățați supapa pe rând, pentru ca supapa să nu se înfunde.

Este foarte ușor să înveți cum să folosești acest dispozitiv cu un zagalom. Este o plăcere să te ajut să înveți cum să lucrezi cu el.

În fiecare oră, gătitul începe din momentul în care apa fierbe. După aceasta, schimbați focul. Gătitul se va încheia când tigaia este scoasă din apă și după ce aburul a fost eliberat prin supapă și în loc de răcirea oală sub presiune. Produsele care se află în mijlocul unei oale sub presiune închise, scoase de pe căldură, vor continua să se gătească la presiune ridicată. Aveți grijă să nu gătiți în exces ingredientele.

Deoarece aburul iese prin supapă, apa nu fierbe. Este necesar să fierbeți atunci când pregătiți supa: trebuie să fierbeți atâta apă cât este prezentă în produsul finit. Rețineți că nu puteți umple oala sub presiune mai mult de 2/3. Dacă pregătiți produse care se umflă la contactul cu apa (de exemplu, legume uscate sau orez), atunci bara pentru umplerea permisă a tigaii este redusă la jumătate din volum și, uneori, mai puțin. Cantitatea minimă de apă necesară pentru a închide capacul oalei sub presiune și a-l pune pe aragaz este de 250 ml.

Dacă gătirea într-o oală sub presiune este posibilă și necesară sub presiune mare, lubrifiați produsele din uleiul din acesta sub presiune. În acest caz, puteți turna ulei pe fund și puteți căli legumele într-un bol nou timp de o oră. În această etapă nu puteți închide capacul. Când vine momentul, adăugați apă în ulei și legume, adăugați alte produse și închideți capacul.

Oala sub presiune Home Perfect poate fi folosită pentru fierbere, tocană și abur. În ierburi, zdrobite într-o oală sub presiune, vitaminele se păstrează mai bine, precum și gustul, aroma și culoarea produselor. Oala sub presiune este, de asemenea, destinată instalării într-un alambic cu lumină de lună.

Reguli de siguranță

Înainte de a începe să utilizați dispozitivul, vă rugăm să citiți cu atenție aceste instrucțiuni și să păstrați alimente pentru viitor!

Oamenilor le este frică să folosească o oală sub presiune pentru că nu știu să o folosească.
De fiecare dată când nu puteți folosi o cârpă uscată pentru curățare.
Fii cat mai atent si respectuos, intrucat copiii sunt foarte aproape de oala sub presiune (in timpul functionarii acesteia).
Utilizați oala sub presiune numai pentru gătit (pentru gătit lichid sau ca cub de distilare).
Înainte de a-l folosi, asigurați-vă că verificați dacă oala sub presiune este curată.
În timpul procesului de gătire a aricilor în oala sub presiune, presiunea crește. Evident, înainte de a utiliza oala sub presiune, este important să închideți ermetic capacul și să fiți conștienți de avertismentele când deschideți oala sub presiune, deoarece deschiderea incorectă a oalei sub presiune poate provoca vătămări corporale sau deteriorarea oalei sub presiune în sine.
Este necesar să opriți oala sub presiune pentru ungerea și coacerea aricilor cu ulei vicoristic.
Evitați să folosiți oala sub presiune în cuptor, deoarece aceasta poate provoca daune.
Luați oala sub presiune de mânere.
Nu încercați să deschideți oala sub presiune cu forța. Înainte de a putea face acest lucru, este necesar să reconfigurați capacul pentru a vă asigura că este desigilat.
Când eliberați aburul, aveți grijă să nu-l lăsați pe mâini, cap sau alte părți ale corpului.
Capacul și alte părți ale oalei sub presiune nu pot fi spălate în mașina de spălat vase.
Este permisă utilizarea numai a pieselor de schimb originale.
Nu pierdeți grăsimea fără vedere. Vă rugăm să rețineți că uleiul sau grăsimea fierbinți pot arde. Nu folosiți apă pentru a stinge uleiul. Acoperiți cu un capac sau alt element necesar sau deveniți rapid un stingător de incendiu.

introduce

Folosind o oala sub presiune, descoperi ca aceasta este o modalitate rapida, usoara si economica de a gati arici. Oala sub presiune este destinată iubitorilor de ciurs și scorțișoară arici, pentru cadouri către stat, care promit sănătatea patriei și își economisesc timp. Acest lucru vă va ajuta să dezvoltați rapid și clar o varietate de ierburi diferite.

Timp de gătire pentru anumite produse în vase standard și oale sub presiune:

Evaluează avantajele unei oale sub presiune înainte de oala originală! Doamna este bună în acest vas minunat pentru fiert, fiert și aburit. Oala sub presiune vă permite să gătiți arici fără a adăuga grăsimi și uleiuri, vikoryst și produse din fibre naturale!

O pereche de oale sub presiune va găti semnificativ mai puțin decât o cratiță obișnuită în timpul gătirii. Prin creșterea temperaturii, folosiți un sterilizator pe oala sub presiune, iar scurtarea timpului de gătire va proteja gazul.

Timpul de gătire poate varia din mai multe motive: intensitatea încălzirii, tipul de produs etc., ceea ce vă va oferi cunoștințele specifice pe care le dobândiți în timp ce utilizați o oală sub presiune.

Timp de gătire pentru diverse produse din momentul fierberii:

Oala sub presiune wiki

Puteți pregăti arici (de exemplu, supă) în diferite moduri. Cel mai obișnuit mod de a face acest lucru este să puneți simultan toate ingredientele și condimentele în oala sub presiune, să turnați cantitatea necesară de apă, să acoperiți recipientul cu un capac și să îl puneți pe foc.

La începutul fierberii, căldura de sub oala sub presiune va fi puternică, până când fierbe și trebuie schimbată. Momentul în care aburul începe să iasă din supapa de funcționare și oala sub presiune începe să șuierat este începutul fierberii.

Nu este recomandat să lăsați oala sub presiune nesupravegheată până când fierbe. Vă rugăm să rețineți că cu o oră înainte de fierbere știuletele într-o oală sub presiune, chiar mai mult decât atunci când se fierbe în cratita originală. Înainte de fierbere și fierbere, dacă sfârâitul s-a blocat, supapa de funcționare trebuie ridicată puțin pentru a opri lipirea supapei de funcționare de piston.

După terminarea gătirii, scoateți oala sub presiune de pe foc și răciți-o în aer liber sau într-un recipient cu apă rece. După aceasta, excesul de abur este eliberat, ridicând presiunea supapei de funcționare și deschizând capacul.

Apoi, dupa ce ai pus mancarea in oala sub presiune si a turnat apa, pune-o pe aragaz ca pe o cratita primara pana da in clocot. Când ajunge la fierbere, îndepărtați spuma, închideți capacul și continuați să gătiți așa cum este descris mai devreme.

Uneori nu puteți fierbe toate produsele deodată. Se pune carnea mai întâi, se acoperă oala sub presiune cu capac și se gătește ca în primul sezon, apoi se răcește oala sub presiune, se deschide capacul, se pune mâncarea și se continuă gătitul, acoperind oala sub presiune cu capac.

Oala sub presiune Vinyatkovo este bună pentru a fierbe compoturile, deoarece fructele devin moi în câteva minute, gustul lor nu se schimbă și culoarea este păstrată.

Tehnologia combinată armonioasă, eficiența și fiabilitatea fac din oala sub presiune un instrument indispensabil în bucătărie!

Prezentare generală și întreținere

Înainte de a găti aricii, asigurați-vă că există suficientă umiditate în oala sub presiune - nu puteți găti aricii uscati în oala sub presiune. Nu întoarceți oala sub presiune mai mult de 2/3 plină.

Este important să gătiți mâncarea în funcție de dimensiunea și dimensiunea ingredientelor pentru grăsime. Aceasta înseamnă că intervalele de ceas sunt și mai apropiate.

După o oră, tu însuți vei ști exact cât timp este nevoie pentru a pregăti aceste produse și alte produse.

Nu este nevoie să dezghețați produsele care au fost congelate în prealabil. Este suficient puțin pentru a crește căldura de gătit.

UVAGA!

La înlocuirea oricăror elemente, utilizați numai piese de schimb originale destinate acestei oale sub presiune.

Există o ironie în faptul că oamenii cred adesea că oala sub presiune este o tehnologie a vremurilor trecute. În mod ironic, ceea ce ar putea fi mai potrivit pentru lumea de azi mereu grăbită, această mașină este concepută pentru a accelera brusc timpul de preparare a legumelor. În zilele noastre, totul trebuie reînnoit, dar pielea vrea să se bucure de un suc delicios făcut din ingrediente bune. Și astfel de cratițe sigilate pot fi create ca nimic altceva în bucătărie.

Principiul robotului

Oala sub presiune înlocuiește cratita originală și apoi folosește un capac modificat, care este fixat pe un tampon de gumă pentru întărire. Aragazul funcționează, ridicând temperatura oalei, grăbind astfel timpul necesar fierberii, stingerii sau aburirii.

Puneți aricii într-o cratiță cu câteva legume, apă sau bulion pentru a crea suficient abur. De îndată ce capacul este închis ermetic, iar aragazul este încălzit la o temperatură ridicată, în tigaie se creează abur, care apare închis la mijloc. Acest abur este presat cu o presiune atmosferică mai mare în mijlocul tigaii. În acest moment, temperatura apei de fierbere crește de la 100 ° C la 121 ° C. Această temperatură este aceeași temperatură care este folosită pentru a găti arici.

Imediat ce oala sub presiune atinge presiunea maximă indicată de senzor sau de tija de fuziune de pe aragaz, supapa de eliberare se deschide, eliberând abur într-un flux controlat pentru a menține o temperatură constantă în mijlocul tigaii.

Există și dispozitive electrice. Multe dintre aceste dispozitive electrice pot fi ajustate automat la diferite niveluri de presiune și temperatură și pot fi programate de la temperaturi scăzute pentru înmuierea fasolei și cerealelor integrale la temperaturi mai ridicate pentru gătit.

Avantaje față de alte metode de gătit.

Oala sub presiune gătește arici la 70 de grade Celsius, folosind metode de bază precum abur, fierbere și fierbere. Și are, de asemenea, cu 50-75 de wați mai puțină energie după o oră scurtă de gătit.
Produsele gătite sub presiune rețin mai multe vitamine și minerale (precum și aromă), iar produsele mai puțin gătite conțin mai puțină apă, ceea ce poate dizolva ingredientele pe viață.
Astfel de dispozitive sunt potrivite mai ales pentru pregătirea aricilor la altitudini mari, dacă locuiți sau vă scumpiți la munte. La altitudini mai mari, presiunea atmosferică se modifică, determinând apa să fiarbă la temperaturi mai scăzute, ceea ce prelungește timpul de gătire. Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv va asigura o atmosferă consistentă, precisă în mijlocul cratiței, schimbând timpul de gătire la altitudini.

Nedoliky

O oală sub presiune face o diferență reală - nu este doar o oală cu crustă. De exemplu, veți avea nevoie de mai puțină materie primă pentru a pregăti carnea sau supa standard, deoarece practic nu se aburește. Dacă cantitatea de materie primă este prea mică, fragmentele pot provoca arsuri la fund.

În plus, monitorizarea nivelului de pregătire nu este la fel de simplă ca atunci când capacul este ridicat. Pentru siguranță, mențineți presiunea cât mai mult posibil, capacul este blocat și trebuie să slăbiți presiunea înainte de a-l putea ridica. Puteți mări timpul de gătire a ariciului punând capacul înapoi și răsucind menghina. Preparați-l și poate fi ușor gătit dacă îl puneți într-o cratiță puțin mai mult decât o foaie de pâine.

Ce produse se prepară cel mai bine într-o oală sub presiune și de ce?

Încălzirea sub presiune este o metodă de gătit cu ajutorul căldurii calde; prin urmare, este utilizată cel mai bine aici pentru produsele care trebuie gătite, înăbușite sau expandate. Acestea sunt aceleași ierburi, cum ar fi, de exemplu, supe, tocane și carne înăbușită; fasole uscată, cereale integrale, risotto, mămăligă și cereale; legume tari, cum ar fi sfecla și morcovii.

Presiunea care este turnată asupra acestor produse în timpul gătirii, zdrobește proteinele prezente în aceste produse, le denaturează, gelatinizează amidonul, iar fibrele produselor, pentru a le înmuia, au nevoie de aproximativ o treime pe oră. mirosurile se pregăteau sub o presiune normală. De exemplu, fasolea uscată tare, cum ar fi năutul, care adesea durează mai mult de un an până când fierbe, poate fi gătită sub presiune în aproximativ 20 de minute. Un bulion de piele de vacă parfumat, care trebuie fiert aproape toată ziua, poate fi gătit timp de un an, iar risottoul durează aproximativ 10 minute.

Dacă schimbați presiunea, aceasta joacă un rol în procesul de gătire.

Există trei metode principale pentru a elimina un viciu:

O schimbare naturală care rezultă din pierderea căldurii și a presiunii naturale.
Răciți tigaia sub apă rece.
Shvidke vymknenya, ceea ce înseamnă deschiderea manuală a supapei de evacuare în centru.

Aburul saturat natural ia de la 5 la 20 de coji, în funcție de cantitatea și rezistența ingredientelor, este cel mai potrivit pentru produse precum carnea înăbușită și fasolea uscată, care se topesc în gură. Sunt la rece și au tendința de a se prăbușire sub ora depresurizării rapide.

Deoarece apa este rece, metoda de uscare rapidă sigilează rapid dispozitivul și este ideală pentru majoritatea legumelor și cerealelor care pot fi gătite în exces.

Rețetele de încredere sunt cheia pentru gătitul corect într-o astfel de cratiță, deoarece ora exactă poate fi de cea mai mare importanță pentru gătirea alimentelor prea gătite sau insuficient. Consultați-vă operatorul cu privire la operațiune și așteptați până când placa este la îndemâna unui menghin.

Pentru a fi în siguranță, subestimați puțin ora târzie de pregătire. Apoi, puteți crește temperatura și presiunea pentru a finaliza gătitul, altfel nu puteți opri supragravarea. Dacă eliberați presiunea pentru a verifica sucul și descoperiți că va dura mai mult de o oră, trebuie doar să puneți capacul și să mai gătiți câteva pane, sau să fixați din nou capacul și să întoarceți presiunea maximă.

Care este diferența dintre cele două tipuri de oale sub presiune - montate pe aragaz și electrice autonome?

La acel moment, deoarece dispozitivele electrice practic nu necesită control asupra acestuia, pentru a crește, spori sau reduce presiunea, acestea necesită mai mult de o oră pentru a atinge nivelul necesar. Cum puteți priva sistemul de alarmă de dispozitivul electric în timpul funcționării, din cauza timpului suplimentar semnificativ necesar pentru creșterea sau slăbirea presiunii? Cum să alegi tipul unei astfel de cratițe? Care dintre ele reflectă cel mai bine nivelul de expertiză culinară și stilul tău de viață?

ElectricOala sub presiune are următoarele avantaje:

Setările de căldură sunt reglate automat, doar uitați să le instalați.
Aparatul poate înlocui un cuptor cu aburi, un multicooker și un aparat de iaurt.
Persoanele care sunt obligate să-și facă griji pentru cină, gata înainte de sosire, sunt ocupate cu evaluarea temporizatorului de întârziere a gătirii disponibil pe unele modele. Duhoarea începe să se pregătească, în curând cineva va fi acasă.
O oală electrică sub presiune este un set complet de instrumente pentru gătit sub presiunea diferitelor ierburi și pentru păstrarea lichidelor calde.
Pentru vara si persoanele cu capacitati fizice limitate le vom adauga in special pe cele care nu necesita memorie, si de remarcat ca aparatul se va deshidrata automat dupa preparare si poate fi amplasat la orice inaltime pentru un acces usor.

Mecanico oală sub presiune va fi excelentă pentru:

Pentru cei care doresc catifelare și etanșeitate, părți ale unor astfel de dispozitive pot ajunge mai ușor la temperaturi mai ridicate și o putere electrică mai mică.
Pentru cei care prețuiesc durabilitatea în detrimentul fiabilității, astfel de dispozitive pot servi timp de zeci de ani.
Kukharov, dacă vrei să înveți metode avansate de gătire a alimentelor sub presiune, vei avea nevoie de mai multă presiune și mai puțin abur decât în oalele sub presiune moderne.
Bucătarii, cărora le place să joace și să controleze gătirea alimentelor, deoarece eliberarea menghinei este necesară mai des decât la cele electrice.